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臭干子是哪里的小吃

在(zai)安徽銅(tong)(tong)陵(ling)(ling)有(you)這么一道(dao)無人不知無人不曉得風味美食小吃(chi)(chi)，它就(jiu)是(shi)(shi)(shi)赫赫有(you)名(ming)的(de)(de)銅(tong)(tong)陵(ling)(ling)地方名(ming)吃(chi)(chi)臭干子(zi)，在(zai)銅(tong)(tong)陵(ling)(ling)臭干子(zi)早在(zai)清朝(chao)時期就(jiu)已(yi)遠近聞名(ming)，現如今(jin)也算是(shi)(shi)(shi)銅(tong)(tong)陵(ling)(ling)的(de)(de)一道(dao)招牌(pai)風味小吃(chi)(chi)，制作好的(de)(de)銅(tong)(tong)陵(ling)(ling)臭干子(zi)外(wai)表焦酥(su)，內(nei)心(xin)鮮(xian)軟，尤(you)其是(shi)(shi)(shi)炸好的(de)(de)臭干子(zi)蘸著些許的(de)(de)麻油(you)或者辣椒醬吃(chi)(chi)上一口別提(ti)多美了，真是(shi)(shi)(shi)讓(rang)人回味無窮。

銅陵臭干子的制作過程

銅陵太(tai)平臭干(gan)采(cai)用本(ben)地汀洲村(cun)所產的(de)粒(li)大飽滿優質黃豆(dou)，精(jing)挑(tiao)細選，配有多種調(diao)料(liao)手工精(jing)制(zhi)而成，其營養豐富(fu)，風味獨(du)特，口感細膩，香(xiang)氣(qi)四溢，回味無窮，可配置各種涼拌(ban)、炒菜，是老少皆宜的(de)休閑食(shi)品，是旅(lv)游、佐茶、烹飪的(de)理想方便(bian)美食(shi)。

銅陵臭干子怎么做好吃

青椒炒臭干

食材：

臭干子、青椒、蔥姜蒜、油、鹽。

步驟：

1、把方形(xing)的臭干切成小(xiao)長(chang)條，然后把青(qing)椒也(ye)切成小(xiao)細條一樣。

2、先用熱油把臭干炸(zha)一遍，表(biao)皮(pi)變得(de)焦黃即可撈出。

3、然后另起一鍋，放入蔥姜蒜爆香后，先把青椒下到鍋內炒至斷(duan)生，隨(sui)后加入炸好的臭(chou)干。

4、開(kai)大火不(bu)斷的翻炒，出鍋(guo)后淋入幾滴芝麻油，青椒炒臭干就做好了。

香芹炒臭干

食材：

芹菜葉一把(ba)、臭干四塊、生姜適(shi)量、清水(shui)適(shi)量、白糖一勺(shao)、鹽兩勺(shao)。

步驟：

1、新鮮的香芹摘(zhai)洗干凈取(qu)葉子部分切(qie)小段，臭干切(qie)粗絲。

2、起(qi)鍋(guo)，倒(dao)適量食用油，加(jia)姜片爆香。

3、將切好的臭干絲倒入油鍋中翻炒至表面裹(guo)上油花且出(chu)香味(wei)。

4、將(jiang)芹菜葉(xie)倒(dao)入鍋(guo)中，翻炒均勻，炒至芹菜斷生出香味(wei)。

5、加(jia)一勺食(shi)鹽調味，再加(jia)適量(liang)的清水，水量(liang)蓋過食(shi)材一半(ban)即(ji)可。翻炒均勻(yun)，蓋鍋(guo)蓋燜煮。

6、燒(shao)至鍋中湯汁煮(zhu)開，加一(yi)勺(shao)食(shi)鹽(yan)、一(yi)勺(shao)白糖調味提(ti)鮮。

7、轉小火燜，煮至鍋(guo)中(zhong)湯汁濃稠，翻(fan)炒收汁出鍋(guo)。