盤錦卷(juan)(juan)餅(bing)由(you)焯好的(de)土(tu)豆(dou)(dou)絲，粉色或白色的(de)腌酸蘿卜(bu)，香菜(cai)，辣(la)椒(jiao)油，最后由(you)軟糯的(de)小煎餅(bing)皮，類(lei)春餅(bing)或烤(kao)鴨(ya)卷(juan)(juan)餅(bing)式手法包裹呈現。卷(juan)(juan)餅(bing)小巧精(jing)致，面(mian)皮很有韌勁，加(jia)上泡(pao)菜(cai)和土(tu)豆(dou)(dou)絲，讓人回味無窮。
食材(cai)：中筋(jin)面粉(fen)150克(ke)(ke)，蔬菜油2湯匙(chi)，鹵牛(niu)肉150克(ke)(ke)，青蔥5根，生菜50克(ke)(ke)，切絲，小黃(huang)瓜100克(ke)(ke)，紅(hong)甜椒100克(ke)(ke)，黃(huang)甜椒100克(ke)(ke)，甜面醬(jiang)3湯匙(chi)，醬(jiang)油2茶匙(chi)，糖2茶匙(chi)，麻油1/2湯匙(chi)。
1、鋼盆內置(zhi)面(mian)(mian)粉，倒入2湯匙蔬菜(cai)油(you)和120毫升沸水，用(yong)筷(kuai)子拌勻。取出揉成(cheng)(cheng)面(mian)(mian)團，靜置(zhi)15分(fen)鐘。放在(zai)面(mian)(mian)板上揉成(cheng)(cheng)長(chang)條狀，切成(cheng)(cheng)8份(fen)，每(mei)份(fen)成(cheng)(cheng)圓形薄面(mian)(mian)餅。
2、取碗，倒入(ru)甜面醬、醬油、糖、麻油，用3湯匙冷開水拌(ban)勻。
3、鍋內下剩余的2茶匙蔬菜油，加(jia)熱(re)，放(fang)入醬料炒(chao)香，調制成(cheng)面(mian)醬。取一平(ping)底鍋，加(jia)熱(re)，面(mian)餅皮烙熟。
4、食用(yong)時攤開面(mian)餅(bing)，涂抹調好的面(mian)醬，依次(ci)擺(bai)放牛(niu)肉片及蔥、生菜、小黃瓜、甜椒等蔬菜，卷成餅(bing)狀即可。
吃吃
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