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盤錦卷餅特點

盤錦卷餅(bing)由焯(zhuo)好的(de)土(tu)豆絲，粉色(se)或白色(se)的(de)腌酸蘿卜，香菜(cai)，辣椒油，最(zui)后由軟糯的(de)小煎餅(bing)皮，類春(chun)餅(bing)或烤(kao)鴨卷餅(bing)式手(shou)法(fa)包(bao)裹呈現。卷餅(bing)小巧精致(zhi)，面皮很有韌勁，加上(shang)泡菜(cai)和土(tu)豆絲，讓(rang)人回(hui)味無窮(qiong)。

盤錦卷餅做法

食材(cai)：中筋面(mian)粉150克(ke)，蔬菜油2湯(tang)(tang)匙(chi)(chi)，鹵牛肉150克(ke)，青蔥5根，生菜50克(ke)，切絲(si)，小黃瓜100克(ke)，紅甜椒(jiao)100克(ke)，黃甜椒(jiao)100克(ke)，甜面(mian)醬3湯(tang)(tang)匙(chi)(chi)，醬油2茶匙(chi)(chi)，糖2茶匙(chi)(chi)，麻油1/2湯(tang)(tang)匙(chi)(chi)。

1、鋼盆內置面(mian)粉，倒入2湯匙蔬(shu)菜油和(he)120毫(hao)升沸水，用筷子拌勻。取出揉(rou)成(cheng)面(mian)團，靜(jing)置15分(fen)鐘(zhong)。放在(zai)面(mian)板上揉(rou)成(cheng)長條(tiao)狀，切(qie)成(cheng)8份，每份成(cheng)圓形薄面(mian)餅(bing)。

2、取碗，倒(dao)入(ru)甜面醬、醬油、糖、麻油，用3湯匙冷(leng)開水拌勻。

3、鍋內下(xia)剩余(yu)的2茶匙(chi)蔬菜油，加(jia)熱，放(fang)入醬料炒(chao)香，調制成(cheng)面(mian)醬。取一平底(di)鍋，加(jia)熱，面(mian)餅皮烙熟。

4、食(shi)用時(shi)攤開面(mian)餅(bing)，涂抹調好(hao)的面(mian)醬，依(yi)次擺放牛肉片(pian)及蔥、生菜(cai)、小黃瓜、甜(tian)椒等蔬菜(cai)，卷成餅(bing)狀(zhuang)即可。