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酒棗價值功效

1、補充營養

酒棗一般是將棗用酒浸泡所制作(zuo)而成(cheng)，當中含有(you)豐富的維(wei)生素(su)、蛋白質以及鈣、磷、鐵等各種礦物質，適當的吃(chi)一些(xie)酒棗，能夠補充身(shen)體所需要(yao)的營養。

2、增進食欲

酒(jiu)棗用酒(jiu)浸泡(pao)，味道香醇，而且口味獨特，能夠(gou)刺激胃酸以及唾液(ye)腺的(de)分泌(mi)，從而起到助消化(hua)的(de)效果，有(you)助于增進(jin)食欲。

3、美容養顏

酒棗富含多種營養成分，比如(ru)維生(sheng)素C、鐵、鈣等，有助(zhu)于提高皮膚(fu)亮度、改善膚(fu)色。

4、補鐵補血

酒(jiu)棗當中(zhong)含有(you)的鐵(tie)元素(su)比較豐富，而鐵(tie)元素(su)能夠參與(yu)血紅蛋白的合(he)成過(guo)程，適當的吃一些酒(jiu)棗，能夠起到補(bu)血的作用(yong)(yong)，適合(he)于(yu)貧血的人群食用(yong)(yong)。

5、調節血糖

酒棗(zao)中含(han)有多種有益成分(fen)，比如多糖、皂苷等，對于調(diao)節血(xue)糖、降低(di)血(xue)脂(zhi)具有一定的作用。

6、安神助眠

酒棗具有安神助(zhu)眠的作(zuo)(zuo)用(yong)，對于失眠、多(duo)夢(meng)等(deng)癥狀具有一定的緩解作(zuo)(zuo)用(yong)。

酒棗制作方法

用料：鮮棗、高度白酒

做法：

1、玻璃瓶子洗凈晾干，用(yong)一點白(bai)酒涮(shuan)一下備用(yong)。

2、鮮棗(zao)子挑選飽滿無傷的，用紙巾或干布擦干凈。

3、在(zai)白(bai)酒(jiu)里涮一(yi)下(xia)，沾滿白(bai)酒(jiu)。

4、裝進玻璃瓶里，再倒進去兩勺白酒。

5、密封保存(cun)，隔(ge)天輕晃一(yi)下，讓酒液(ye)沾(zhan)滿(man)棗子，半個月(yue)左右(you)就可(ke)以吃(chi)了。

小貼士：

1、棗(zao)子可(ke)(ke)以直接擦干凈做，可(ke)(ke)以洗(xi)凈晾干做。

2、做好可(ke)以保存很久的，可(ke)以到過年(nian)拿來(lai)待客。

酒棗怎么保存時間長

酒棗保存的時間大概在3-5年，但(dan)具體保存的(de)時間與(yu)存放的(de)環(huan)境、溫(wen)度(du)(du)、濕度(du)(du)、保存的(de)方式等因素有關，所以時間并不(bu)固定(ding)。

酒棗(zao)是由紅棗(zao)加白酒制作而成，含有豐富的(de)(de)(de)維生素、氨基(ji)酸、礦物(wu)質等營養成分(fen)，適當食(shi)用后可以為身體補(bu)充所需的(de)(de)(de)營養。如果酒棗(zao)在保存(cun)(cun)時(shi)，將其(qi)放在陰暗潮濕的(de)(de)(de)環(huan)境下(xia)，或者(zhe)是放在冰箱(xiang)內冷藏，則(ze)存(cun)(cun)放的(de)(de)(de)時(shi)間可能會(hui)比較(jiao)長，大(da)概在5年(nian)。但(dan)如(ru)果酒棗在(zai)保存(cun)時(shi)，將其放(fang)(fang)在(zai)陽光比較強烈的(de)環境下，或者是放(fang)(fang)在(zai)冰(bing)箱(xiang)內冷(leng)藏，則存(cun)放(fang)(fang)的(de)時(shi)間可能會比較短(duan)，大概在(zai)3年(nian)。

需(xu)要注(zhu)意的是，不建議長時間存放酒棗，以(yi)免導致酒棗中的營養(yang)成分流(liu)失，同時還可能會出(chu)現(xian)變質(zhi)的情況。建議平時在食(shi)用(yong)酒棗時，需(xu)要注(zhu)意適(shi)量，避免過量食(shi)用(yong)，以(yi)免加重(zhong)胃(wei)腸(chang)道負擔(dan)，引起(qi)腹(fu)脹、腹(fu)痛(tong)等不適(shi)癥(zheng)狀。如果出(chu)現(xian)上述不適(shi)癥(zheng)狀，建議患者及時就醫治(zhi)療。

酒棗歷史起源

說到醉棗的“發明創造”，據說與西漢(han)時代龔遂太守(shou)治理渤海(hai)的的故事有(you)關，無棣民間，至今還流傳著(zhu)一段佳話。

無棣縣境(jing)，在漢代屬于渤(bo)海郡。據(ju)《漢書(shu).循吏(li)傳》記載：“宣帝即位，久之，渤海左右郡歲饑，盜(dao)賊并起，二千石不能(neng)擒制，上(shang)選(xuan)能(neng)治制者，丞相(xiang)御史舉(ju)遂(sui)可(ke)用，上(shang)以遂(sui)為渤海太守。”龔遂(sui)奏(zou)請皇帝“無(wu)拘臣(chen)議(yi)文法，得一(yi)切(qie)便宜從事(shi)”，得到(dao)皇帝的準許。龔遂(sui)到(dao)任后的第一(yi)件(jian)(jian)(jian)事(shi)就解散捕(bu)盜(dao)官兵，傳令凡持(chi)農具者，皆(jie)為良民(min)，官吏(li)不得查問，持(chi)兵器(qi)者乃為盜(dao)賊。于是老百姓丟(diu)棄(qi)兵器(qi)而拿起鋤(chu)鉤，“盜(dao)賊于是悉平，民(min)安土樂業”；第二件(jian)(jian)(jian)事(shi)，是開(kai)倉放(fang)糧賑濟貧民(min)，罷(ba)黜貪官，選(xuan)用良吏(li)，教化百姓；第三件(jian)(jian)(jian)事(shi)，便是力勸農桑(sang)，發展(zhan)生產，鼓(gu)勵百姓種棗(zao)植(zhi)榆、栽桑(sang)養(yang)蠶(can)、飼養(yang)豬禽(qin)、多種蔬菜(cai)。不幾年，“郡中皆(jie)有(you)蓄積，吏(li)民(min)皆(jie)富(fu)實。獄訟止息”。無(wu)棣的棗(zao)樹大(da)面(mian)積種植(zhi)就是從這(zhe)個(ge)時期開(kai)始的。

龔遂治渤(bo)海的故事，不僅是(shi)漢代(dai)良(liang)吏的典范，也(ye)受到歷代(dai)稱(cheng)(cheng)頌(song)。連沾(zhan)化縣(xian)的名稱(cheng)(cheng)都是(shi)取材(cai)于此(ci)——“復沾圣化(hua)”（見《濱(bin)州文史》〈第一輯〉P513）。

龔遂在(zai)渤海(hai)任(ren)職的期間，《漢書》沒有詳(xiang)細(xi)記載(zai)。但據《鹽山縣志.大(da)事記》載：“西漢宣(xuan)帝本始元年（前(qian)713年）龔(gong)遂(sui)為渤海太守，稱治高成，勸民賣刀買牛(niu)，勸事農桑”；又據《資(zi)治通(tong)鑒.宣(xuan)帝紀(ji)》載：“地節(jie)四年（前66年），龔遂入為水衡都尉”。這樣算來龔遂在渤海任(ren)職共八年的(de)時間，這在封建(jian)時代是罕見的(de)。這無(wu)疑對渤海經濟的(de)發展起了重要(yao)的(de)推動作用。

龔遂離任時，有(you)一段(duan)戲劇性(xing)的故事，《史記.滑稽列傳》、《漢書.循吏傳》均(jun)有記載(zai)，數年(nian)之(zhi)后，漢(han)宣帝派使(shi)者，召(zhao)龔(gong)遂回長安，問誰愿意隨從，文學(xue)卒史議(yi)曹王(wang)生請求(qiu)前往，府掾功(gong)曹大人嫌王(wang)生嗜酒(jiu)，多言(yan)少實，整日(ri)喝得醉醺醺的(de)，沒有節制，認為不可使(shi)。龔(gong)遂為人厚道，不好拒絕，同意王(wang)生隨之(zhi)京師。

龔遂(sui)為官清廉，不(bu)受(shou)饋贈，來去都是(shi)輕車(che)簡從。太(tai)守(shou)回京時，正逢棗熟季節，府衙后院內有龔遂(sui)親手(shou)栽(zai)種的幾棵棗樹，已是(shi)紅(hong)棗累(lei)(lei)累(lei)(lei)掛滿(man)枝頭。眾(zhong)人七手(shou)八(ba)腳(jiao)采摘了(le)一(yi)些放到老太(tai)守(shou)的車(che)上，太(tai)守(shou)也沒推辭。王生自(zi)己置辦了(le)幾壇(tan)家鄉(xiang)好酒塞(sai)在(zai)車(che)上，太(tai)守(shou)也不(bu)在(zai)意。渤(bo)海至長(chang)安(an)數千里之遙(yao)，王生一(yi)路，只管(guan)喝(he)酒，不(bu)管(guan)它事。太(tai)守(shou)不(bu)嫌他的酒壇(tan)礙事，他倒(dao)嫌太(tai)守(shou)的幾袋小棗占空，便偷偷地將一(yi)些小棗倒(dao)進(jin)空酒壇(tan)里，壓在(zai)衣(yi)物(wu)下面，沒有理會。

說也怪，快臨近京都長(chang)安了，從不(bu)(bu)(bu)喝(he)酒的太守(shou)，聞到車里(li)有一股(gu)不(bu)(bu)(bu)是(shi)酒香(xiang)(xiang)，勝似酒香(xiang)(xiang)的醇美(mei)香(xiang)(xiang)甜的味(wei)道，開始并不(bu)(bu)(bu)在意，以為是(shi)王生又更換了酒的品種，酒味(wei)不(bu)(bu)(bu)同的緣故。可等到王生的酒已經(jing)喝(he)完好幾天了，這股(gu)醇美(mei)香(xiang)(xiang)甜氣味(wei)反倒(dao)又增無減，倒(dao)是(shi)引(yin)得太守(shou)垂涎欲滴。

這時(shi)，從不(bu)多話的(de)的(de)太守(shou)沉不(bu)住氣了，問(wen)王(wang)生道：“除了酒，你還從家鄉帶什么佳肴美味沒(mei)有？”

王生這兩天(tian)斷了酒，正(zheng)饞得(de)要命，一聽太守發問，勾起(qi)了酒癮，有點(dian)不(bu)耐煩地答道：“我(wo)的老大(da)人！你老沒(mei)見我(wo)一路上(shang)喝酒(jiu)連(lian)菜都不吃，干拉嗎？除了那幾壇(tan)酒(jiu)，哪里(li)還有(you)什(shen)么美(mei)(mei)味？這不，酒(jiu)喝完了，大(da)人反倒聞出美(mei)(mei)味來了。”

“那你仔細聞(wen)聞(wen)。”太守(shou)慢吞吞地說。

王生因(yin)長年嗜酒嗅覺有(you)點遲鈍，但仔細一嗅，可(ke)不，真有(you)一股醇美香甜之氣。他(ta)急(ji)忙尋找“味源(yuan)”，經一(yi)番“檢查”，原來是從(cong)被衣物(wu)下面的一(yi)只空酒壇里散(san)發出來的。

王生恍然大悟，大笑(xiao)道：“哎呀，大人哪！為了(le)替空兒(er)，我把您(nin)老的(de)(de)一(yi)些棗偷偷倒(dao)進這(zhe)只空酒(jiu)壇內了(le)，想不到一(yi)點點酒(jiu)根兒(er)，把您(nin)的(de)(de)棗給灌醉了(le)。我醉了(le)呼臭氣，您(nin)的(de)(de)棗醉了(le)散香味兒(er)，神了(le)！這(zhe)真是人貴物也靈啊！”

太守也有點莫(mo)名其妙，順手從(cong)壇中摸(mo)出幾顆棗，一看，棗色(se)鮮潤(run)如同(tong)剛(gang)從(cong)樹(shu)上(shang)摘下(xia)一樣(yang)；一嘗，甜蜜(mi)可口，余香不盡；掰(bai)開一看，只見瓤色(se)似蜜(mi)，金絲粘連(lian)。不由得拊掌叫絕，連(lian)道“妙，妙！”龔遂(sui)畢竟(jing)是學問高深的長者(zhe)，一下子聯(lian)想到酒的殺(sha)菌防腐、醇化(hua)生香的功效，不由得點(dian)頭自語(yu)道：“對，對！是這樣，是這樣！”隨即叮(ding)囑王生將壇(tan)子封存好。

且說龔遂(sui)一(yi)(yi)行(xing)到達長安，被安置到驛館等候皇上召見，王生照(zhao)樣終(zhong)日飲酒，不視太守。一(yi)(yi)天，龔遂(sui)被召見入宮，正逢(feng)王生喝得醉醺醺的，跟在后面(mian)大聲叫道：“大人慢走，我有(you)話說(shuo)！”龔(gong)(gong)遂(sui)回頭問(wen)他(ta)(ta)喊什么。他(ta)(ta)說(shuo)：“天子問(wen)您(nin)如何治理渤(bo)海，您(nin)且不可多說(shuo)，只宜回答說(shuo)：‘全憑(ping)圣上的(de)(de)(de)威德，不是微(wei)臣有(you)什么能(neng)耐啊(a)！’”龔(gong)(gong)遂(sui)接受了他(ta)(ta)的(de)(de)(de)意見。龔(gong)(gong)遂(sui)到(dao)了宣帝跟前，果然向(xiang)他(ta)(ta)問(wen)起治理渤(bo)海的(de)(de)(de)情(qing)形，他(ta)(ta)就照(zhao)王生(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)話作了回答。宣帝高興地(di)說(shuo)他(ta)(ta)謙(qian)讓有(you)禮，笑著說(shuo)：“老愛卿講(jiang)的(de)(de)(de)這種忠(zhong)厚謙(qian)恭(gong)的(de)(de)(de)話，是從哪里學來的(de)(de)(de)？”龔(gong)(gong)遂(sui)趁機前趨一步說(shuo)：“微(wei)臣原并不知道這么說(shuo)，是屬下議曹王生(sheng)(sheng)告誡微(wei)臣的(de)(de)(de)。”宣帝越發覺得龔(gong)(gong)遂(sui)忠(zhong)厚謙(qian)讓，同(tong)時認為王生(sheng)(sheng)也是個可用(yong)人才(cai)。

再說，君臣談(tan)話之(zhi)時，宣帝早(zao)就發(fa)(fa)現(xian)龔遂(sui)懷中一(yi)直抱著一(yi)只小壇子，開始談(tan)朝政，不(bu)便開口，待到政事談(tan)完，宣帝禁不(bu)住先發(fa)(fa)問：“愛卿懷中的小壇(tan)(tan)，盛有何珍物，可否呈朕一覽？”龔遂忙將小壇(tan)(tan)高(gao)舉(ju)過頂，面帶微(wei)笑大(da)聲奏道：“此乃(nai)渤(bo)海特(te)產，名為‘醉(zui)棗(zao)’。此棗(zao)，微(wei)臣親手栽培于府(fu)衙之內(nei)，又和以渤(bo)海醇(chun)酒調制醇(chun)化而成(cheng)。進獻圣(sheng)上(shang)，恭請品(pin)嘗！”宣帝正在龍顏大(da)悅之時，立即派人接過小壇(tan)(tan)當(dang)即開啟(qi)，一股醇(chun)香甜蜜的芳氣(qi)散(san)發于殿內(nei)，皇(huang)上(shang)也顧不得繁禮縟節(jie)，自己伸手取(qu)出醉(zui)棗(zao)品(pin)嘗起來，連聲贊(zan)道：“金絲(si)醉(zui)棗(zao)，實乃(nai)嘉果美味！”隨即傳(chuan)旨下去(qu)：“渤(bo)海貢品(pin)，例增‘醉(zui)棗(zao)’百壇(tan)(tan)。”

宣帝因龔(gong)遂已年(nian)近八旬，為表示(shi)親近和器重，且保證(zheng)醉棗等(deng)貢品的質(zhi)量和供應，特命龔(gong)遂擔任(ren)(ren)水衡(heng)都(dou)尉(wei)，議曹王生擔任(ren)(ren)水衡(heng)丞（都(dou)尉(wei)的助手）。水衡(heng)都(dou)尉(wei)為漢武帝所設的官(guan)職，主(zhu)管皇家上(shang)(shang)林苑，負責宮廷館(guan)閣的陳設，為宗(zong)廟(miao)祭祀提供犧牲，附帶管理郡國貢品，是一(yi)種親近天子的官(guan)職。王生一(yi)句(ju)話幫了龔(gong)遂的大(da)忙，在當(dang)時社會(hui)上(shang)(shang)就出現了一(yi)句(ju)格言：“君子相送(song)以言，小(xiao)人相送(song)以財。”

龔遂(sui)到任(ren)后，與(yu)王生私下對醉棗的制(zhi)作方法又(you)做了多(duo)次實驗，初步總結出(chu)“酒(jiu)多味苦，酒(jiu)少(shao)味酸，高熱則腐，漏氣則爛(lan)”的(de)(de)(de)規律，并奏請皇(huang)上(shang)派(pai)王生回渤海督辦(ban)此時(shi)，王生既(ji)蒙(meng)重用，也(ye)已決心戒酒(jiu)，從不因酒(jiu)誤(wu)事。回到(dao)渤海以后，對棗(zao)資(zi)源進(jin)行了(le)考察，認為(wei)碣石山(shan)一(yi)帶出(chu)產(chan)的(de)(de)(de)小棗(zao)，核(he)小肉多、果大皮(pi)薄、清脆甘甜，適宜制作貢品醉棗(zao)。碣石山(shan)之南有一(yi)座村莊名(ming)叫館(guan)里(li)，據《無(wu)棣(di)縣(xian)地(di)名(ming)志》記載，“村址附近有一(yi)廟宇似的(de)(de)(de)建(jian)筑(zhu)，據傳(chuan)是(shi)西漢年間李左車率兵從此路過時(shi)當(dang)地(di)官(guan)府建(jian)的(de)(de)(de)一(yi)座迎賓館(guan)，故(gu)取村名(ming)為(wei)館(guan)里(li)。”這座迎賓館(guan)便是(shi)當(dang)時(shi)儲存、發運(yun)貢品醉棗(zao)的(de)(de)(de)地(di)方(fang)。醉棗(zao)既(ji)成(cheng)貢品，大大推進(jin)了(le)棗(zao)樹品種的(de)(de)(de)改良，無(wu)棣(di)人除了(le)培植出(chu)上(shang)等的(de)(de)(de)金絲小棗(zao)外，又先后培植出(chu)了(le)“無(wu)核(he)棗(zao)”、“婆棗(zao)”、“躺(tang)棗(zao)”、“串(chuan)桿棗(zao)”、“牙棗(zao)”、“鈴棗(zao)”等品種，醉棗(zao)的(de)(de)(de)品種也(ye)就多了(le)起來，精選貢品送(song)至(zhi)京師，受(shou)到(dao)皇(huang)家贊賞(shang)。所以民間制作醉棗(zao)的(de)(de)(de)習慣(guan)和傳(chuan)統一(yi)直流傳(chuan)至(zhi)今。