古(gu)拜底埃(ai)是塔(ta)(ta)塔(ta)(ta)爾族日常生活中最(zui)主要的(de)糕(gao)點之(zhi)一(yi),也是塔(ta)(ta)塔(ta)(ta)爾族民(min)間自制糕(gao)點,在新(xin)疆伊型、塔(ta)(ta)城、阿勒泰等(deng)地(di)區廣泛(fan)流行。塔(ta)(ta)塔(ta)(ta)爾族特(te)色(se)糕(gao)點技藝是幾代人(ren)百年傳承下(xia)來的(de)特(te)殊技藝,傳統的(de)配方、嫻熟的(de)技藝、純正的(de)口味(wei),贏得了(le)各民(min)族的(de)青睞。
古拜底(di)埃(ai)是以大(da)米、面粉、雞蛋、杏干或(huo)葡萄干、黃油、鹽等配制而成的圓形糕點(dian),外形精細(xi)美(mei)觀,味道香甜可(ke)口。
圓形(xing)烤(kao)(kao)鍋上(shang)(shang)(shang)鋪(pu)(pu)一(yi)(yi)層薄薄奶油(you)或(huo)羊油(you),上(shang)(shang)(shang)面鋪(pu)(pu)一(yi)(yi)層煮熟的(de)大米,一(yi)(yi)層雞蛋(dan),以及(ji)葡萄干(gan)或(huo)杏干(gan)、鹽等,最(zui)上(shang)(shang)(shang)面鋪(pu)(pu)一(yi)(yi)層和(he)好(hao)的(de)面,根據(ju)需要,有的(de)人家還按(an)以上(shang)(shang)(shang)程序繼續鋪(pu)(pu)一(yi)(yi)層或(huo)多層。鋪(pu)(pu)畢,將(jiang)邊角捏(nie)合,烤(kao)(kao)熟即可吃(chi)。