新疆(jiang)蜂蜜餅(bing)(bing)干具有甘(gan)甜的(de)口感(gan),在咀嚼時能夠釋放出豐富(fu)細膩的(de)香氣,讓人沉(chen)浸其中(zhong)無法(fa)自拔。此外,由于正宗的(de)新疆(jiang)蜂蜜餅(bing)(bing)干是添(tian)加了羊(yang)尾油,口感(gan)酥軟,使得蜂蜜餅(bing)(bing)干成為一(yi)種令(ling)人難以抵擋的(de)美食誘惑。
新疆傳統餅(bing)(bing)干(gan)是過(guo)年(nian)時(shi)餐(can)桌上必(bi)不(bu)可(ke)少的甜點,尤其是白砂糖(tang)餅(bing)(bing)干(gan)和蜂蜜(mi)餅(bing)(bing)干(gan),是每個新疆人從(cong)小就(jiu)很(hen)愛(ai)吃的。還有小朋友最喜歡的蛋(dan)黃餅(bing)(bing)干(gan),甜蜜(mi)酥(su)脆的口(kou)感(gan),泡牛奶吃真(zhen)的很(hen)美味。
用(yong)料:低筋粉200克(ke)(ke),全蛋40克(ke)(ke),蜂(feng)蜜25克(ke)(ke),細砂糖(tang)70克(ke)(ke),黃(huang)油80克(ke)(ke),小蘇打(da)1/4小勺
蜂蜜(mi)餅(bing)干的(de)家常做法:
1、黃油軟化,加(jia)(jia)(jia)入細(xi)砂糖,用打(da)(da)蛋器攪(jiao)打(da)(da)均勻,加(jia)(jia)(jia)入蜂蜜(mi),攪(jiao)打(da)(da)均勻。分次加(jia)(jia)(jia)入蛋液(ye)打(da)(da)發
2、成均勻(yun)糊狀(zhuang)。篩入低(di)筋(jin)粉和小蘇(su)打,拌(ban)勻(yun)。包上(shang)保鮮(xian)膜(mo),拉成長條(tiao),整理成直徑約2-2.5厘米的圓條(tiao)。包上(shang)保鮮(xian)膜(mo),放入冰(bing)箱冷藏1小時以(yi)上(shang)至硬
3、取出,切成(cheng)厚約0.6厘米的片(pian),擺入(ru)烤(kao)盤,放入(ru)烤(kao)箱,中層,上下火165度,烤(kao)約15分鐘左右,呈淺金色,出爐
烹飪技巧:
1、餅(bing)干大小直徑可以根(gen)據(ju)自己喜好調(diao)整;
2、面團量大可以分(fen)做幾份,分(fen)別整形(xing)冷藏;
3、烘烤時間和(he)火力(li)需根據餅干(gan)大小進行調整。