芒果视频下载

天津糖炒栗子的歷史

南宋(song)時，陸游(you)在《老(lao)學庵筆記》中(zhong)(zhong)曾記述這樣(yang)一段動人(ren)的故事。他(ta)(ta)說：“故都(dou)（指北(bei)宋(song)的汴京，即今(jin)開(kai)封(feng)）李和炒菜，名聞四(si)方，他(ta)(ta)人(ren)百計效之，終(zhong)不可及(ji)。”接(jie)著寫道：“紹(shao)興中(zhong)(zhong)，陳福公及(ji)錢(qian)上閣，出(chu)使虜(lu)庭，至燕(yan)山，忽有兩人(ren)持炒栗(li)各十裹(guo)來改……自(zi)贊曰：‘李和兒也。’揮涕而去。”據(ju)此可以推(tui)知，汴京的炒菜專(zhuan)家李和在外族人(ren)侵時家破業敝，他(ta)(ta)的兒子(zi)帶(dai)著炒栗(li)的絕技(ji)流落(luo)燕(yan)山。他(ta)(ta)用獻給(gei)故國使者的栗(li)子(zi)，表(biao)達自(zi)己對統一祖(zu)國的熱望。

糖炒栗子的家常做法

1、板栗(li)洗干凈，放在砧板上，單(dan)手用刀剁個大約(yue)深(shen)5mm的口(kou)子，把栗(li)子皮切破。

2、全部多(duo)好口子(zi)(zi)的栗(li)子(zi)(zi)放(fang)進一個微(wei)(wei)波爐容器中，蓋上蓋子(zi)(zi)，把蓋子(zi)(zi)上的透氣孔打開，如微(wei)(wei)波爐高火叮2分(fen)鐘。

3、取出打開(kai)蓋(gai)子(zi)(zi)，這時(shi)候栗子(zi)(zi)已經(jing)開(kai)口了。放(fang)一小勺(shao)食用油和(he)一小勺(shao)白(bai)糖，再撒點干桂花，蓋(gai)上蓋(gai)子(zi)(zi)上下搖晃，讓食用油和(he)白(bai)糖能均勻包(bao)裹在栗子(zi)(zi)表面。

4、蓋子(zi)上的(de)透氣(qi)孔打開(kai)，放入微波爐再高火兩分鐘左右(you)即可。

制作糖炒栗子的注意事項

1、栗(li)子一(yi)定(ding)要在(zai)尾部皮厚處切(qie)開，深度不小于5mm，長度要超過(guo)整個厚皮，這樣(yang)可以(yi)有效防止爆炸(zha)，并可以(yi)使栗(li)子殼(ke)更容易剝開。

2、栗子(zi)在炒前(qian)請(qing)用水浸泡一會，這(zhe)樣(yang)可以有效防止水分流失(shi)，避免(mian)肉質干硬。

3、栗子在鹽冷的時候下鍋，逐漸(jian)加熱，整個過程請不停翻炒，使栗子受熱均勻(yun)。局(ju)部(bu)受熱會(hui)使栗子燒焦，并(bing)可能引起爆炸(zha)。

4、炒制過程中，溫(wen)度很高，注(zhu)意(yi)防止燙傷(shang)。

糖炒栗子的功效與作用

1、養(yang)胃健脾：栗子是一(yi)種很高熱量(liang)的食物，跟糖放在一(yi)起能更好(hao)的將栗子中的糖分和(he)微量(liang)元(yuan)素釋放出來，可(ke)以(yi)促進脂肪(fang)的新陳代(dai)謝，所(suo)以(yi)有益(yi)氣(qi)健脾、養(yang)胃等效(xiao)果。

2、增強機(ji)(ji)體(ti)(ti)免疫力：栗(li)子性(xing)溫，味甘平，含有多(duo)種維(wei)生素(su)(su)和胡蘿卜素(su)(su)，可(ke)以(yi)補(bu)充(chong)人體(ti)(ti)所需(xu)的胡蘿卜素(su)(su)、維(wei)生素(su)(su)C等(deng)多(duo)種營養物質，糖炒栗(li)子還能為機(ji)(ji)體(ti)(ti)補(bu)充(chong)糖分(fen)，可(ke)以(yi)消除(chu)疲勞、增強機(ji)(ji)體(ti)(ti)免疫力等(deng)。

糖炒栗子的保存時間

糖炒栗(li)子在經過掛糖之后，比一般的(de)生栗(li)子更不耐保存，所以保存的(de)時間(jian)也會較(jiao)短一些，一般可放置3天(tian)左右。

冰箱中的低溫環(huan)境可以延長糖炒栗(li)子的保質期(qi)，一般可放置(zhi)5天左右，建議(yi)還(huan)是趁新鮮盡(jin)快食用完。