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大盤雞的做法

食材(cai)：雞(ji)、土豆、青紅椒(jiao)、干辣椒(jiao)、馕、冰糖、鹽、洋蔥、生抽、料酒、白芷、花椒(jiao)、香(xiang)草(cao)、香(xiang)葉、八角、大料、蔥、姜、蒜(suan)。

制作步驟：

1、在鍋中加入適(shi)量清(qing)水，冷水焯雞，撈出。

2、倒入食用油放(fang)入冰糖，炒糖色。

3、放(fang)入生(sheng)抽、料酒、生(sheng)姜(jiang)蔥段(duan)。

4、放入豆瓣醬翻炒(chao)均(jun)勻。

5、依(yi)次加入其它輔料(liao)燉(dun)煮15-20分鐘。

6、加(jia)入土豆(dou)塊燉煮15分(fen)鐘左右，加(jia)入洋蔥辣椒。

7、把新(xin)疆馕墊在(zai)盤底即(ji)可(ke)出鍋。

大盤雞功效與作用

1、雞不(bu)但能(neng)滋補身體，還能(neng)健(jian)腦(nao)益(yi)智，它含有(you)的多種礦物(wu)質、尼克酸以(yi)及氨基酸等(deng)成分可以(yi)作用于大腦(nao)，能(neng)促進(jin)腦(nao)細胞(bao)(bao)再(zai)生，提高(gao)大腦(nao)的含氧量(liang)，讓腦(nao)細胞(bao)(bao)活性(xing)增加，食用后有(you)利于提高(gao)記憶力(li)。

2、雞富含的(de)維生(sheng)(sheng)素(su)B1對維持正(zheng)常的(de)神經傳導和消(xiao)化系統的(de)正(zheng)常活動(dong)具有重要作用(yong)，適當(dang)食用(yong)雞可(ke)以(yi)補充維生(sheng)(sheng)素(su)B1，增進食欲，促進消(xiao)化。