食材:雞、土豆、青(qing)紅椒(jiao)、干辣椒(jiao)、馕、冰糖、鹽(yan)、洋蔥(cong)、生抽、料酒、白(bai)芷、花椒(jiao)、香(xiang)草、香(xiang)葉、八角、大料、蔥(cong)、姜、蒜。
制作步驟:
1、在鍋中(zhong)加(jia)入(ru)適量清(qing)水(shui),冷水(shui)焯(zhuo)雞,撈出。
2、倒(dao)入(ru)食用(yong)油(you)放(fang)入(ru)冰糖,炒糖色。
3、放(fang)入生抽、料酒、生姜蔥段。
4、放入豆瓣醬翻炒均勻。
5、依次加(jia)入其它輔(fu)料燉煮(zhu)15-20分(fen)鐘。
6、加入土豆塊燉煮15分鐘左右,加入洋蔥(cong)辣椒。
7、把新疆馕墊在(zai)盤底即可(ke)出鍋。
1、雞不但能(neng)滋(zi)補(bu)身體,還能(neng)健腦(nao)益智,它含(han)有的(de)多(duo)種礦物(wu)質(zhi)、尼克酸(suan)(suan)以(yi)及氨基酸(suan)(suan)等成分可(ke)以(yi)作用于(yu)大(da)腦(nao),能(neng)促進腦(nao)細(xi)胞(bao)再生,提高大(da)腦(nao)的(de)含(han)氧量,讓(rang)腦(nao)細(xi)胞(bao)活性增加(jia),食用后(hou)有利于(yu)提高記(ji)憶力。
2、雞富含的維生素(su)B1對(dui)維持正常(chang)的神經傳導和消(xiao)(xiao)化系統的正常(chang)活動具(ju)有重要作用,適當食用雞可(ke)以(yi)補充維生素(su)B1,增進食欲,促進消(xiao)(xiao)化。