芒果视频下载

撒撇的來源和歷史

撒撇是(shi)傣族的(de)一道菜肴，起源于古(gu)代的(de)“步(bu)日部”，后來稱之為普洱。

撒(sa)撇(pie)是(shi)傣族(zu)的一種分(fen)類和稱呼，根(gen)據(ju)原(yuan)料(liao)的不同，可以分(fen)為牛撒(sa)撇(pie)、魚(yu)撒(sa)撇(pie)、橄欖撒(sa)、苦子撒(sa)等。其中，豬肉(rou)撒(sa)撇(pie)和魚(yu)肉(rou)撒(sa)撇(pie)在德宏當(dang)地(di)被稱為撒(sa)達(da)魯和巴撒(sa)。撒(sa)撇(pie)具有(you)藥膳價值(zhi)，可以幫助消化、健胃、消暑(shu)祛熱。傣族(zu)的撒(sa)撇(pie)還有(you)其他種類，如苦撒(sa)、撒(sa)大鹵、檸檬撒(sa)等。

德宏撒撇的制作方法

用(yong)凈瘦黃牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)一公(gong)斤剁成肉(rou)(rou)(rou)醬(jiang)，在開水(shui)(shui)里氽熟，再把剛殺的牛(niu)苦(ku)腸(chang)兌水(shui)(shui)煮漲，用(yong)紗布過濾后備用(yong)，然后把新鮮(xian)韭菜和茴香(xiang)(xiang)切細后擠去(qu)水(shui)(shui)分，再配以香(xiang)(xiang)柳(liu)、鹽巴、辣椒面、味精等調料把牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)醬(jiang)、苦(ku)水(shui)(shui)在一起拌勻(yun)，即可(ke)食用(yong)。吃的時候用(yong)米線或牛(niu)肚絲、肉(rou)(rou)(rou)片在撒撇里蘸一下即可(ke)。

德宏撒撇的營養價值

撒(sa)撇(pie)因有(you)(you)牛苦(ku)腸水，不但具有(you)(you)豐富的(de)百(bai)草營養(yang)成分，而且有(you)(you)清熱解(jie)毒和健(jian)脾開胃(wei)的(de)功效，初食(shi)(shi)有(you)(you)點微苦(ku)，再食(shi)(shi)回味悠(you)甜．加上配(pei)有(you)(you)具藥效作用的(de)植物佐料，撒(sa)撇(pie)便成了一道口味極(ji)佳的(de)藥膳食(shi)(shi)譜。

胃熱上火(huo)，風(feng)火(huo)牙(ya)痛，體(ti)內各種(zhong)炎(yan)癥(zheng)，經(jing)食(shi)用撒撇一(yi)次或兩次，即可消(xiao)炎(yan)止痛解(jie)毒，常吃之還(huan)有(you)預防癌(ai)癥(zheng)的(de)特殊作用。