營養價值

新泰(tai)芹(qin)菜(cai)(cai)營(ying)養豐(feng)富。據科研部門化驗(yan)，芹(qin)菜(cai)(cai)內含(han)有蛋白質、鈣、鐵、芳香油(you)、維生素(su)C、胡蘿卜(bu)素(su)和(he)可溶性糖(tang)等多種(zhong)營(ying)養成份。經(jing)(jing)測定：每百克(ke)鮮樣(yang)中含(han)維生素(su)C4克(ke)、蘿卜(bu)素(su)1.27毫(hao)克(ke)、可溶性糖(tang)0.26克(ke)，并含(han)有蛋白質、鈣、鐵、芳香油(you)、硫胺素(su)、核(he)黃素(su)、尼克(ke)酸等多種(zhong)營(ying)養成份。經(jing)(jing)常食用，對身體健康十分有益，能增加(jia)營(ying)養，促(cu)進食欲(yu)，藥(yao)用可防治高血壓和(he)腦血管疾病，特別是對高血壓患(huan)者食用新泰(tai)芹(qin)菜(cai)(cai)后療效更加(jia)明顯。

產品特色

新泰芹(qin)菜有空桿(gan)、實桿(gan)兩(liang)個品種(zhong)。株高莖(jing)粗(cu)細(xi)嫩(nen)、纖(xian)維少，無(wu)渣無(wu)絲，清香脆嫩(nen)味(wei)(wei)美，營(ying)養豐富，收獲后(hou)呈翠(cui)綠或深綠色，常溫下能在24小(xiao)時內(nei)保護色澤鮮艷，味(wei)(wei)美不變(bian)。

生長特點

據(ju)土壤(rang)普查：新(xin)(xin)泰(tai)芹菜(cai)產(chan)(chan)地(di)土壤(rang)多為(wei)壤(rang)土、PH值在7左右，呈中(zhong)性(xing)，且處于汶河(he)岸邊(bian)，水源充足，土壤(rang)肥沃(wo)，系芹菜(cai)生(sheng)長的(de)良(liang)好環境。新(xin)(xin)泰(tai)芹菜(cai)的(de)抗病(bing)(bing)能力(li)比較(jiao)強(qiang)，比起其它(ta)蔬菜(cai)，病(bing)(bing)蟲害比較(jiao)小，一(yi)般情(qing)況下，只要管理得當，水肥充足，即可保(bao)證穩產(chan)(chan)、高產(chan)(chan)。新(xin)(xin)泰(tai)芹菜(cai)耐貯存(cun)，如果秋芹菜(cai)在越(yue)冬(dong)時節(jie)采(cai)用假(jia)植貯存(cun)方法，可以保(bao)鮮至春(chun)節(jie)后的(de)四月份左右，從(cong)而豐(feng)富城(cheng)鄉(xiang)人們節(jie)日期間的(de)菜(cai)籃子。

產業發展

隨著(zhu)農業結構(gou)調整(zheng)力度的(de)(de)(de)進(jin)一步加大，新泰(tai)(tai)市(shi)各級黨委(wei)、政府積(ji)極引導菜(cai)(cai)農用科學技術發展蔬菜(cai)(cai)生產(chan)，使新泰(tai)(tai)芹(qin)(qin)菜(cai)(cai)的(de)(de)(de)種(zhong)植(zhi)面(mian)積(ji)進(jin)一步擴大，產(chan)量進(jin)一步提(ti)高。截止2009年11月，該市(shi)種(zhong)植(zhi)面(mian)積(ji)已達2萬多(duo)畝，年產(chan)芹(qin)(qin)菜(cai)(cai)9000多(duo)萬公斤。除供應山東省內(nei)市(shi)場外，還銷(xiao)往北京(jing)、上海(hai)(hai)、南京(jing)、遼寧、吉(ji)林、黑龍(long)江(jiang)、佳木斯等(deng)30多(duo)個省市(shi)，深(shen)受(shou)廣大消(xiao)費者歡迎。新泰(tai)(tai)芹(qin)(qin)菜(cai)(cai)被譽為著(zhu)名的(de)(de)(de)地(di)方特產(chan)，先后有《人民日(ri)報》（海(hai)(hai)外版）、《大眾日(ri)報》等(deng)全國20多(duo)家新聞單(dan)位(wei)介紹了(le)新泰(tai)(tai)芹(qin)(qin)菜(cai)(cai)。有不(bu)少外地(di)人紛紛學習新泰(tai)(tai)芹(qin)(qin)菜(cai)(cai)的(de)(de)(de)栽培技術方法，更有不(bu)少種(zhong)芹(qin)(qin)菜(cai)(cai)的(de)(de)(de)專家被聘到外地(di)傳授(shou)經驗(yan)。截止2009年，新泰(tai)(tai)芹(qin)(qin)菜(cai)(cai)在10多(duo)省市(shi)安(an)家落戶。

美食文化

在傳統廚藝的基礎上，巧用(yong)新泰芹菜的根、莖、葉，采用(yong)煎(jian)、炸、蒸、扒、瓤、琉璃、掛霜、撥絲和做湯、剁碎等方法能做出了130多(duo)種芹菜佳肴，組成了“芹菜宴”。

新泰芹(qin)菜烹調時吃火(huo)，易入佐(zuo)料，無論是(shi)熱炒、涼拌還(huan)是(shi)清蒸、醋(cu)溜(liu)，色(se)香(xiang)味(wei)俱全。風味(wei)獨特，清香(xiang)宜(yi)人(ren)。烹調方法有冷拼、出(chu)炒、熟炒、抓炒、爆炒、煸炒、溻、蒸、扒、炸、溜(liu)、湯菜、甜菜、面(mian)點等，共計130余道菜，展現出(chu)一種具有特色(se)的飲(yin)食文化(hua)，給人(ren)帶(dai)來美(mei)的享受。

走俏市場

2000年(nian)以(yi)(yi)來(lai)，新(xin)泰青(qing)(qing)云街(jie)道(dao)本著做(zuo)大做(zuo)強蔬菜(cai)產業，堅持以(yi)(yi)農(nong)業產業化(hua)推動農(nong)業現代(dai)化(hua)，促進農(nong)業增(zeng)效、農(nong)民(min)增(zeng)收。按照(zhao)一(yi)(yi)村(cun)一(yi)(yi)品、一(yi)(yi)品一(yi)(yi)色的要求，實現特色化(hua)種植、標準化(hua)生產、產業化(hua)經(jing)營，“基地+農(nong)戶(hu)”“協(xie)會(hui)+農(nong)戶(hu)”“企(qi)業+農(nong)戶(hu)”等多種增(zeng)收模(mo)式遍地開花。截止2009年(nian)4月，青(qing)(qing)云街(jie)道(dao)新(xin)發展農(nong)村(cun)經(jing)濟合(he)作組織(zhi)16個，無(wu)公害(hai)(hai)產品4個，其中(zhong)芹菜(cai)協(xie)會(hui)2個。2008年(nian)6月，青(qing)(qing)云街(jie)道(dao)丁家莊村(cun)成立了順鑫芹菜(cai)協(xie)會(hui)，注(zhu)冊了新(xin)泰芹菜(cai)商(shang)標，正(zheng)申請綠色無(wu)公害(hai)(hai)產品認證。

栽培技術編輯

一、選用良種

大棚芹(qin)菜(cai)要選擇前(qian)期耐(nai)(nai)高溫，后期耐(nai)(nai)低溫、耐(nai)(nai)弱光，且生長較(jiao)快的品種。如：夏芹(qin)、冬芹(qin)、美國(guo)文圖拉西芹(qin)、美國(guo)百利西芹(qin)等。

二、苗床準備

苗(miao)床應選擇地勢平緩無積水，比較肥沃的(de)沙壤田，苗(miao)床做成(cheng)長6－7米(mi)，寬1.2米(mi)，深10－15cm的(de)高畦，每栽1畝芹(qin)菜(cai)需苗(miao)床面積120㎡ ，苗(miao)床土(tu)整細整平并撒施殺蟲劑治地下害(hai)蟲。

三、播期

秋芹菜播(bo)種于(yu)5月(yue)上旬(xun)至6月(yue)上中旬(xun)，越冬芹菜于(yu)7月(yue)中下(xia)旬(xun)播(bo)種；栽植(zhi)1畝地需(xu)種35－60克左右。

四、浸種浸芽

把種(zhong)子放入15－20℃的(de)溫水中浸(jin)泡24小(xiao)時，浸(jin)種(zhong)后用手(shou)輕輕搓(cuo)洗干凈，拌上(shang)2－3倍清(qing)潔過篩細沙(sha)，裝入布袋或(huo)瓦盆中，放在15－20℃的(de)陰涼環境中催芽(ya)，催芽(ya)期間每天(tian)(tian)用清(qing)水淘(tao)洗一(yi)次，3天(tian)(tian)后種(zhong)子露白(bai)即可播種(zhong)。

五、播種

先將苗床澆透水，水滲下后再撒一(yi)層(ceng)伴(ban)有防病防蟲的(de)(de)(de)(de)細沙(sha)土(tu)，再把催(cui)好芽的(de)(de)(de)(de)種子(zi)摻(chan)適量細紗土(tu)均勻撒播在(zai)苗床，隨后蓋上一(yi)層(ceng)0.5cm厚伴(ban)有殺菌殺蟲劑(ji)的(de)(de)(de)(de)細沙(sha)，然后用舊(jiu)薄膜在(zai)苗床上搭起(qi)四周露腳的(de)(de)(de)(de)涼(liang)棚，上蓋草簾(lian)或遮陽(yang)網(wang)，避免雨打和陽(yang)光直射。

六、苗期管理

播種后經常保(bao)(bao)持床土濕潤，齊苗(miao)(miao)后，隨著(zhu)氣溫變化(hua)靈活掌握小拱棚及(ji)(ji)覆蓋(gai)物，及(ji)(ji)時進行間苗(miao)(miao)1－2次(ci)，拔除弱苗(miao)(miao)、病苗(miao)(miao)、過密(mi)苗(miao)(miao)及(ji)(ji)雜(za)草，苗(miao)(miao)距保(bao)(bao)持2cm為宜，當(dang)苗(miao)(miao)高達(da)8－10 cm，5－6片葉時便可定植。苗(miao)(miao)期(qi)每10天左右噴一次(ci)殺蟲、殺菌劑防治苗(miao)(miao)期(qi)病蟲害(hai)。

七、整地施肥

結合整(zheng)地(di)每畝施腐(fu)熟(shu)有機肥5000－8000公斤深翻細(xi)耙，做成1米寬的(de)硬埂低(di)畦，畦埂寬20cm。

八、定植苗子標準

苗子標準(zhun)是5－6片葉，苗齡兩(liang)個月(yue)，苗高10cm，莖粗、色綠、根(gen)系發達，沒有病蟲害。

九、定植方法及密度

將苗子大小分(fen)類移栽便于管理，栽植密(mi)度行(xing)距15－20cm株距15cm，每畝栽苗3.5－4萬株，深度以秧苗在苗床的入土深度為(wei)標準，將根(gen)全部舒(shu)展載入土中。

十、定植后管理

1、 溫度管理：白(bai)(bai)天15－20℃，夜(ye)晚10－15℃，白(bai)(bai)天超(chao)過20℃應(ying)降(jiang)溫，夜(ye)間(jian)低于5℃應(ying)加強保溫。

2、 肥水(shui)(shui)(shui)管理(li)：緩苗(miao)(miao)前(qian)保持(chi)充足水(shui)(shui)(shui)分利(li)于緩苗(miao)(miao)，緩苗(miao)(miao)后(hou)追一次肥水(shui)(shui)(shui)，然后(hou)中耕蹲苗(miao)(miao)，約10－15天后(hou)進行肥水(shui)(shui)(shui)管理(li)，每畝追施人糞尿(niao)800－1000公(gong)斤，促進芹(qin)菜快速(su)生(sheng)長，每隔15天左右追肥一次，水(shui)(shui)(shui)分以保持(chi)土壤濕潤為準。

十一、病蟲害防治

芹(qin)菜主要有斑(ban)枯病(bing)、斑(ban)點(dian)病(bing)、軟腐病(bing)、根結線蟲(chong)(chong)病(bing)、蚜(ya)(ya)蟲(chong)(chong)等危害較重的病(bing)蟲(chong)(chong)害。防(fang)治(zhi)方法：斑(ban)枯、斑(ban)點(dian)病(bing)可用(yong)百菌清、乙磷鋁、芹(qin)菜葉斑(ban)凈等藥防(fang)治(zhi)，蚜(ya)(ya)蟲(chong)(chong)可用(yong)滅殺(sha)斃、樂果(guo)、敵(di)敵(di)畏(wei)、功(gong)夫乳油、滅掃利(li)等農藥進行防(fang)治(zhi)。