芍(shao)藥山(shan)核桃(tao)(tao),山(shan)東費(fei)縣(xian)特(te)產,在費(fei)縣(xian)已(yi)有500多年栽種歷史,因(yin)最早產于(yu)費(fei)縣(xian)芍(shao)藥山(shan)鄉,故名"芍(shao)藥山(shan)核桃(tao)(tao)",中國(guo)國(guo)家地理標(biao)志(zhi)農產品。其特(te)點(dian)為殼薄果大、容易剝落。用其培育的樹苗免嫁接,一年即可結果、三年進入(ru)盛果期。
芍藥山核桃(tao)在費縣種(zhong)值面(mian)積(ji)已有(you)4萬(wan)(wan)余畝(mu),300萬(wan)(wan)株(zhu)的規模,其主要品種(zhong)有(you)元豐、香玲、豐輝、魯光等。其共同特點是:個(ge)大(da)(da),皮薄,出(chu)仁率高,表(biao)面(mian)有(you)美觀樸雅的褐色大(da)(da)花(hua)紋。
生長環境
芍藥(yao)山(shan)(shan)(shan)核桃(tao)屬(shu)于木本油料果樹(shu)、耐脊薄,耐干旱(han),適宜(yi)在青石山(shan)(shan)(shan)區(qu)生長,費縣以芍藥(yao)山(shan)(shan)(shan)鄉為主的南部青石山(shan)(shan)(shan)區(qu)立地(di)條件尤其適宜(yi)其發展生產(chan),已(yi)有500多年(nian)的栽培(pei)歷史(shi),現在還(huan)存有明清時期的核桃(tao)樹(shu)。
地理標志
芍藥(yao)山核桃是中國地理標(biao)志農產(chan)品,認證保護(hu)范圍(wei):山東費(fei)縣(xian)全境15個(ge)鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen),563個(ge)行政村,東至薛莊(zhuang)鎮(zhen)(zhen)魯家圍(wei)子村,西(xi)至梁邱鎮(zhen)(zhen)書房(fang)村,南至石井鎮(zhen)(zhen)大灣村,北至大田莊(zhuang)鄉(xiang)韓家莊(zhuang)村。地理坐標(biao)為東經117°36′00〞~118°10′00〞,北緯(wei)35°01′00〞~35°33′00〞。
營養價值
核(he)桃(tao)營(ying)(ying)養(yang)豐富,據山東省果樹(shu)研究所分析,核(he)桃(tao)100g可食(shi)用部分含(han)總(zong)糖2.55g、蛋白質16.51g、脂肪68.70g,含(han)磷319.9mg、鉀(jia)377.6mg、鈣(gai)101.4mg、鐵2.38mg、鋅(xin)2.70mg,并含(han)有17種氨(an)基酸(suan)(suan)。核(he)仁(ren)(ren)的氨(an)基酸(suan)(suan)總(zong)量高(gao)于(yu)大豆和(he)花(hua)生,核(he)仁(ren)(ren)具有特(te)殊的營(ying)(ying)養(yang)價(jia)值(zhi)。一斤(jin)(jin)核(he)桃(tao)仁(ren)(ren)的營(ying)(ying)養(yang)約可抵(di)上(shang)0.5公(gong)斤(jin)(jin)雞蛋和(he)2.3公(gong)斤(jin)(jin)牛(niu)(niu)肉及4.7公(gong)斤(jin)(jin)牛(niu)(niu)奶(nai)的營(ying)(ying)養(yang)。
核桃(tao)(tao)被稱為木本油料樹種(zhong)。核桃(tao)(tao)仁(ren)(ren)出油率(lv)約65%,核桃(tao)(tao)仁(ren)(ren)油(25C)比重0.9235,折(zhe)光率(lv)1.475、碘值(zhi)161.7、酸(suan)(suan)值(zhi)5.1、皂化值(zhi)194.5、非皂化物0.5%。核桃(tao)(tao)油脂中的(de)(de)脂肪酸(suan)(suan)以(yi)不飽和(he)脂肪酸(suan)(suan)的(de)(de)油酸(suan)(suan)、亞油酸(suan)(suan)、亞麻酸(suan)(suan)和(he)花(hua)生烯酸(suan)(suan)為主,其(qi)總量大(da)于90%,其(qi)中對人體有益的(de)(de)亞油酸(suan)(suan)約占70%以(yi)上。因此(ci),核桃(tao)(tao)油是一種(zhong)高級(ji)食用(yong)油。