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芍(shao)藥山核(he)桃，山東(dong)費(fei)縣(xian)(xian)特產(chan)，在費(fei)縣(xian)(xian)已有500多(duo)年栽種歷史，因最早產(chan)于費(fei)縣(xian)(xian)芍(shao)藥山鄉，故名"芍(shao)藥山核(he)桃"，中(zhong)國國家地(di)理標志農產(chan)品。其(qi)特點為殼薄果(guo)大、容易剝(bo)落。用(yong)其(qi)培育的樹苗免嫁接，一年即可結(jie)果(guo)、三年進入盛果(guo)期。

芍藥山核桃在(zai)費縣種(zhong)值面(mian)積已有(you)4萬(wan)余畝，300萬(wan)株的規模，其(qi)主要品種(zhong)有(you)元豐(feng)、香玲、豐(feng)輝、魯光(guang)等。其(qi)共同特點是:個大，皮薄，出仁率高(gao)，表面(mian)有(you)美(mei)觀樸雅的褐色大花紋。

生長環境

芍藥山核桃(tao)屬于(yu)木(mu)本油料果樹(shu)、耐脊薄(bo)，耐干旱(han)，適宜在青石(shi)山區(qu)生長，費縣以芍藥山鄉為主(zhu)的南部青石(shi)山區(qu)立地條(tiao)件尤其(qi)適宜其(qi)發展生產，已有(you)(you)500多年的栽培歷史，現在還存有(you)(you)明清時期的核桃(tao)樹(shu)。

地理標志

芍藥山核(he)桃是中國地(di)理標志農產品，認(ren)證(zheng)保護范圍(wei)(wei):山東(dong)費縣(xian)全境15個鄉鎮，563個行政村(cun)，東(dong)至(zhi)薛莊鎮魯家圍(wei)(wei)子村(cun)，西至(zhi)梁邱鎮書房村(cun)，南至(zhi)石井鎮大(da)灣村(cun)，北(bei)至(zhi)大(da)田莊鄉韓家莊村(cun)。地(di)理坐標為東(dong)經117°36′00〞~118°10′00〞，北(bei)緯(wei)35°01′00〞~35°33′00〞。

營養價值

核桃營養豐(feng)富，據(ju)山東省果樹研究所分(fen)析，核桃100g可食用部分(fen)含總糖2.55g、蛋(dan)(dan)白質16.51g、脂肪68.70g，含磷319.9mg、鉀(jia)377.6mg、鈣101.4mg、鐵2.38mg、鋅2.70mg，并含有17種氨(an)基酸(suan)。核仁(ren)的(de)氨(an)基酸(suan)總量高于大豆和花生，核仁(ren)具有特殊的(de)營養價值(zhi)。一斤(jin)(jin)核桃仁(ren)的(de)營養約可抵上(shang)0.5公(gong)斤(jin)(jin)雞蛋(dan)(dan)和2.3公(gong)斤(jin)(jin)牛肉(rou)及(ji)4.7公(gong)斤(jin)(jin)牛奶的(de)營養。

核(he)桃(tao)被(bei)稱為(wei)木本油(you)(you)料樹種。核(he)桃(tao)仁(ren)出油(you)(you)率約65%，核(he)桃(tao)仁(ren)油(you)(you)(25C)比重0.9235，折光(guang)率1.475、碘(dian)值(zhi)161.7、酸(suan)(suan)(suan)值(zhi)5.1、皂(zao)化值(zhi)194.5、非皂(zao)化物0.5%。核(he)桃(tao)油(you)(you)脂中的脂肪酸(suan)(suan)(suan)以(yi)不飽和脂肪酸(suan)(suan)(suan)的油(you)(you)酸(suan)(suan)(suan)、亞(ya)油(you)(you)酸(suan)(suan)(suan)、亞(ya)麻酸(suan)(suan)(suan)和花(hua)生(sheng)烯酸(suan)(suan)(suan)為(wei)主，其總量大于90%，其中對(dui)人(ren)體有益的亞(ya)油(you)(you)酸(suan)(suan)(suan)約占70%以(yi)上。因(yin)此(ci)，核(he)桃(tao)油(you)(you)是一(yi)種高級食用油(you)(you)。