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一.產品介紹

永定(ding)(ding)早(zao)熟(shu)(shu)芋(yu)(yu)(yu)栽培歷(li)史悠久(jiu)，乾隆《永定(ding)(ding)縣志》記載“芋(yu)(yu)(yu)：大者(zhe)數斤，小者(zhe)如卵，呼之早(zao)芋(yu)(yu)(yu)”。許(xu)多(duo)(duo)客家(jia)美食以早(zao)熟(shu)(shu)芋(yu)(yu)(yu)作(zuo)原料，如芋(yu)(yu)(yu)子(zi)(zi)(zi)包、芋(yu)(yu)(yu)子(zi)(zi)(zi)粄等，1990年(nian)(nian)在永定(ding)(ding)峰市鄉泥角村(cun)發現變異株，經(jing)過多(duo)(duo)年(nian)(nian)選(xuan)育(yu)實驗，1995年(nian)(nian)定(ding)(ding)名“六(liu)(liu)月(yue)紅(hong)”早(zao)熟(shu)(shu)芋(yu)(yu)(yu)（閩(min)認菜(cai)2004002），“六(liu)(liu)月(yue)紅(hong)”早(zao)熟(shu)(shu)芋(yu)(yu)(yu)是(shi)(shi)我國最早(zao)成熟(shu)(shu)的(de)芋(yu)(yu)(yu)子(zi)(zi)(zi)品(pin)(pin)種(zhong)，是(shi)(shi)永定(ding)(ding)獨具(ju)特(te)色(se)的(de)地(di)方(fang)優(you)(you)(you)良品(pin)(pin)種(zhong)。 永定(ding)(ding)“六(liu)(liu)月(yue)紅(hong)”早(zao)熟(shu)(shu)芋(yu)(yu)(yu)典型特(te)點如下：該(gai)品(pin)(pin)種(zhong)屬多(duo)(duo)子(zi)(zi)(zi)芋(yu)(yu)(yu)類(lei)型。株高(gao)100厘米左右(you)，全生(sheng)育(yu)期(qi)總葉片數16-17葉，葉為盾(dun)形，互生(sheng)，葉柄和(he)葉緣(yuan)邊(bian)呈紫色(se)，葉脈綠色(se)，單(dan)株結(jie)芋(yu)(yu)(yu)數一(yi)般8-12個，單(dan)子(zi)(zi)(zi)芋(yu)(yu)(yu)重60克左右(you)，子(zi)(zi)(zi)芋(yu)(yu)(yu)呈卵型，皮(pi)薄，白(bai)芽，肉(rou)乳白(bai)色(se)，肉(rou)質細(xi)嫩、粘滑(hua)，品(pin)(pin)質優(you)(you)(you)，商品(pin)(pin)性好。“六(liu)(liu)月(yue)紅(hong)”早(zao)熟(shu)(shu)芋(yu)(yu)(yu)獨具(ju)風味，肉(rou)質細(xi)嫩、粘滑(hua)，富含維(wei)生(sheng)素(su)E，維(wei)生(sheng)素(su)E含量5.2mg/kg以上(shang)，淀粉含量6.5g/100g以上(shang)，蛋(dan)白(bai)質含量1g/100g以上(shang)。 永定(ding)(ding)“六(liu)(liu)月(yue)紅(hong)”早(zao)熟(shu)(shu)芋(yu)(yu)(yu)是(shi)(shi)永定(ding)(ding)具(ju)有(you)地(di)方(fang)特(te)色(se)的(de)優(you)(you)(you)勢(shi)品(pin)(pin)種(zhong)，該(gai)產業能(neng)促進(jin)縣域經(jing)濟發展，帶動農民增(zeng)收的(de)優(you)(you)(you)勢(shi)產業，永定(ding)(ding)縣政(zheng)府十分(fen)重視(shi)，出臺了相關扶持政(zheng)策，加大品(pin)(pin)牌建設力度，預計(ji)到2016年(nian)(nian)種(zhong)植規模為4.5萬畝，直接帶動農戶每畝增(zeng)收2500元。

二.自然(ran)生(sheng)態環境(jing)和(he)人文歷史因素(su)

1、氣(qi)(qi)候(hou)情況：地(di)處中亞熱帶(dai)向南(nan)亞熱帶(dai)過(guo)渡地(di)段，屬亞熱帶(dai)海洋(yang)性季(ji)風氣(qi)(qi)候(hou)，夏無酷暑，冬無嚴寒。年(nian)(nian)平均(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)20.1℃，極端最高(gao)溫(wen)為(wei)(wei)39.2℃，極端最低(di)溫(wen)為(wei)(wei)-4.8℃，年(nian)(nian)平均(jun)降(jiang)雨量為(wei)(wei)1606.9mm，最多(duo)降(jiang)水量2479.8mm（1983年(nian)(nian)），最少年(nian)(nian)為(wei)(wei)1157.7mm（1958年(nian)(nian)），雨量充(chong)沛。永定(ding)縣全(quan)年(nian)(nian)日(ri)照(zhao)總時數平均(jun)為(wei)(wei)2024.6小時，日(ri)照(zhao)百分率為(wei)(wei)46%。本縣南(nan)北(bei)(bei)(bei)緯度(du)跨越不大，日(ri)出日(ri)沒時刻(ke)相差只1～2分鐘(zhong)，年(nian)(nian)有霜日(ri)數平均(jun)為(wei)(wei)13天。環(huan)境空(kong)氣(qi)(qi)達到(dao)國家環(huan)境空(kong)氣(qi)(qi)質量GB3095-1966二(er)級以上標準。縣內(nei)地(di)勢東(dong)北(bei)(bei)(bei)高(gao)、西(xi)南(nan)低(di)，東(dong)南(nan)與西(xi)北(bei)(bei)(bei)部(bu)山巒重疊，使全(quan)縣成為(wei)(wei)典型的丘陵山地(di)。由于(yu)西(xi)北(bei)(bei)(bei)部(bu)多(duo)高(gao)山能阻擋北(bei)(bei)(bei)方寒流南(nan)下，東(dong)南(nan)部(bu)山脈可阻擋南(nan)部(bu)臺風侵襲，地(di)勢由東(dong)北(bei)(bei)(bei)向西(xi)南(nan)逐(zhu)步傾斜，有利于(yu)冷空(kong)氣(qi)(qi)排泄和海洋(yang)暖流輸入，使永定(ding)縣有優越的氣(qi)(qi)候(hou)條件。 

2、水(shui)(shui)(shui)文情(qing)況(kuang)：永定(ding)縣溪(xi)河(he)(he)(he)均屬(shu)山區河(he)(he)(he)流，分(fen)別屬(shu)于汀江水(shui)(shui)(shui)系(xi)、梅河(he)(he)(he)水(shui)(shui)(shui)系(xi)、梅江水(shui)(shui)(shui)系(xi)、九龍江水(shui)(shui)(shui)系(xi)。有四大(da)河(he)(he)(he)：分(fen)別是永定(ding)河(he)(he)(he)、金豐溪(xi)、黃潭河(he)(he)(he)、汀江干流。地下水(shui)(shui)(shui)蓄量充(chong)沛(pei)，水(shui)(shui)(shui)質(zhi)達到國家(jia)農田灌溉水(shui)(shui)(shui)質(zhi)標準GB 5084-92二級以上標準。 

3、土(tu)壤(rang)(rang)和植(zhi)(zhi)被(bei)：全縣(xian)耕地(di)(di)(di)土(tu)壤(rang)(rang)分旱地(di)(di)(di)和水(shui)田(tian)(tian)兩種(zhong)，旱地(di)(di)(di)土(tu)壤(rang)(rang)有(you)(you)灰紅泥(ni)土(tu)等五個(ge)類(lei)型，以紅泥(ni)土(tu)面(mian)積最大(da)，占(zhan)耕地(di)(di)(di)面(mian)積3.88%；水(shui)田(tian)(tian)土(tu)有(you)(you)26個(ge)類(lei)型，以淺灰黃泥(ni)田(tian)(tian)面(mian)積最大(da)，其次為(wei)黃泥(ni)田(tian)(tian)，共占(zhan)耕地(di)(di)(di)面(mian)積57.66%。土(tu)壤(rang)(rang)有(you)(you)機(ji)質(zhi)(zhi)含(han)(han)量(liang)(liang)較為(wei)豐(feng)富，根(gen)據對全縣(xian)的(de)(de)土(tu)壤(rang)(rang)化(hua)驗分析：有(you)(you)機(ji)質(zhi)(zhi)含(han)(han)量(liang)(liang)在(zai)6.6～75.0g／kg之間，平均值為(wei)38.1 g／kg。有(you)(you)機(ji)質(zhi)(zhi)含(han)(han)量(liang)(liang)豐(feng)富(>30g／kg)的(de)(de)樣(yang)點數占(zhan)86.6％，而有(you)(you)機(ji)質(zhi)(zhi)含(han)(han)量(liang)(liang)缺乏(<20g／kg)的(de)(de)樣(yang)點數僅(jin)占(zhan)0.87％，說明本區土(tu)壤(rang)(rang)有(you)(you)機(ji)質(zhi)(zhi)含(han)(han)量(liang)(liang)是比(bi)較豐(feng)富的(de)(de)。在(zai)河谷沖積地(di)(di)(di)帶，土(tu)壤(rang)(rang)肥(fei)沃(wo)、疏松，比(bi)較適于永(yong)(yong)定(ding)“六(liu)月紅”早(zao)熟(shu)芋生長(chang)。 永(yong)(yong)定(ding)縣(xian)植(zhi)(zhi)被(bei)完好，森林(lin)覆蓋率(lv)達(da)7３％。植(zhi)(zhi)物資(zi)源種(zhong)類(lei)繁多，據調查，有(you)(you)山地(di)(di)(di)植(zhi)(zhi)物162科1027種(zhong)，栽(zai)培(pei)果樹(shu)２８種(zhong)。 永(yong)(yong)定(ding)獨(du)(du)特的(de)(de)地(di)(di)(di)形(xing)地(di)(di)(di)貌形(xing)成了(le)(le)獨(du)(du)特農田(tian)(tian)生態和氣(qi)候條件，為(wei)永(yong)(yong)定(ding)“六(liu)月紅”早(zao)熟(shu)芋的(de)(de)生長(chang)提供了(le)(le)優越的(de)(de)條件，造就了(le)(le)永(yong)(yong)定(ding)“六(liu)月紅”早(zao)熟(shu)芋特性與(yu)獨(du)(du)特的(de)(de)品(pin)質(zhi)(zhi)。

三.地域范圍

永(yong)定(ding)縣(xian)(xian)位于(yu)福建省(sheng)西(xi)南(nan)部(bu)，介于(yu)北(bei)緯24°23′～25°05′、東(dong)經116°25′～117°05′之間。東(dong)連南(nan)靖(jing)縣(xian)(xian)，東(dong)南(nan)與平(ping)和縣(xian)(xian)交(jiao)界(jie)，西(xi)南(nan)與廣東(dong)省(sheng)大埔縣(xian)(xian)、梅(mei)縣(xian)(xian)接壤(rang)，西(xi)北(bei)與上(shang)杭縣(xian)(xian)相連，東(dong)北(bei)與新羅區(qu)毗鄰。全(quan)境(jing)東(dong)西(xi)最(zui)寬距離(li)68公(gong)里，南(nan)北(bei)最(zui)長距離(li)80公(gong)里，總(zong)面(mian)積(ji)2223平(ping)方公(gong)里。地域(yu)范圍(wei)包括全(quan)縣(xian)(xian)轄10個(ge)鎮(zhen)、14個(ge)鄉。永(yong)定(ding)六月(yue)紅早熟芋保護面(mian)積(ji)2223平(ping)方公(gong)里，生(sheng)產面(mian)積(ji)2100公(gong)頃，年產量4.2萬噸，年銷售收入(ru)1億元。

四.產(chan)品品質(zhi)特性特征

1、外在(zai)感官特征(zheng)：永(yong)定六月紅早熟芋屬多子芋類(lei)型。株高100厘米左右(you)，全生育期總葉(xie)片數(shu)16-17葉(xie)，葉(xie)為盾形，互生，葉(xie)柄和(he)葉(xie)緣邊呈(cheng)紫色，葉(xie)脈綠色，單株結芋數(shu)一般8-12個，單子芋重(zhong)60克(ke)左右(you)，子芋呈(cheng)卵型，皮薄，白(bai)芽，肉乳白(bai)色。 

2、內在品質指標：永定六(liu)(liu)月紅早(zao)熟芋(yu)獨(du)具風味，肉質細(xi)嫩、粘滑(hua)。六(liu)(liu)月紅早(zao)熟芋(yu)富含維生素E，維生素E含量(liang)5.2mg/kg以(yi)上，淀粉含量(liang)6.5g/100g以(yi)上，蛋白質含量(liang)1g/100g以(yi)上。 

3、安全要求：永定六月紅(hong)早熟芋執行《NY5221-2005無公害食品薯(shu)芋類蔬(shu)菜》標準。

五(wu).特(te)定生(sheng)產(chan)方(fang)式

1、種植準備 整地作畦(qi)：芋田應選擇(ze)土壤肥(fei)沃、透水性好(hao)的(de)水田或者(zhe)旱地。芋田應進(jin)行(xing)深翻、曬(shai)白，整畦(qi)前(qian)每畝施(shi)消石灰50～75kg，作畦(qi)規格為(wei)畦(qi)帶溝130cm ，畦(qi)高25cm以上(shang)。基肥(fei)每畝用(yong)腐熟有(you)機(ji)肥(fei)1500kg，硫酸(suan)鎂3～5kg，硼砂(sha)1kg，硫酸(suan)鉀10kg，過磷酸(suan)鈣50kg，拌勻堆漚(ou)7～10天，采取穴施(shi)。每畝種植3000株(zhu)，即株(zhu)距(ju)為(wei)35 cm，行(xing)距(ju)為(wei)65cm。定植時間為(wei)11月上(shang)旬至1月上(shang)旬。 

2、種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)技術要求(qiu) 種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)前(qian)種(zhong)(zhong)(zhong)芋(yu)曬2～4天，并(bing)去(qu)除(chu)芽(ya)頂部的鱗片毛(mao)。剔除(chu)病(bing)蟲危害(hai)或機械(xie)傷的種(zhong)(zhong)(zhong)芋(yu)，種(zhong)(zhong)(zhong)芽(ya)大(da)(da)小(xiao)分級種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)。種(zhong)(zhong)(zhong)芋(yu)殺蟲、滅菌處理(li)：將(jiang)種(zhong)(zhong)(zhong)芋(yu)放(fang)入40%樂果乳劑一份(fen)加50%多(duo)菌靈可(ke)(ke)濕性粉(fen)劑一份(fen)配成800倍藥(yao)液中(zhong)，浸(jin)泡5～8分鐘撈起晾(liang)干即可(ke)(ke)種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)。種(zhong)(zhong)(zhong)芋(yu)種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)深度8～10cm。種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)后種(zhong)(zhong)(zhong)芋(yu)蓋土(tu)至(zhi)芽(ya)頂2cm。芋(yu)田(tian)全園(yuan)噴(pen)灑(sa)除(chu)草(cao)劑，每畝用(yong)(yong)50%丁草(cao)胺乳油100ml加水(shui)噴(pen)霧(wu)，畦(qi)面過干應加大(da)(da)用(yong)(yong)水(shui)量(liang)。芋(yu)田(tian)畦(qi)連(lian)邊(bian)地(di)膜覆蓋。 科學管水(shui)：采(cai)(cai)用(yong)(yong)獨特的水(shui)肥(fei)促控技術。5葉前(qian)保持(chi)土(tu)壤(rang)(rang)表土(tu)干，3cm以下見(jian)濕。結(jie)芋(yu)及子芋(yu)膨(peng)大(da)(da)期(qi)(qi)保持(chi)畦(qi)面見(jian)黑不見(jian)白(bai)。子芋(yu)成熟(shu)期(qi)(qi)保持(chi)土(tu)壤(rang)(rang)表土(tu)見(jian)白(bai)不見(jian)黑，溝(gou)(gou)底見(jian)黑不見(jian)白(bai)。 中(zhong)耕、除(chu)草(cao)、培土(tu)：第8～9葉期(qi)(qi)，結(jie)合(he)(he)追施(shi)(shi)結(jie)芋(yu)肥(fei)，中(zhong)耕除(chu)草(cao)清除(chu)地(di)膜，填平種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)穴。第11～13葉期(qi)(qi)，結(jie)合(he)(he)施(shi)(shi)子芋(yu)膨(peng)大(da)(da)肥(fei)，中(zhong)耕除(chu)草(cao)，培土(tu)高度5cm。第11～15葉期(qi)(qi)，中(zhong)耕除(chu)草(cao)，除(chu)壓側芽(ya)，培土(tu)高至(zhi)10cm。 病(bing)蟲害(hai)防治：從(cong)無病(bing)、健壯芋(yu)田(tian)中(zhong)選(xuan)留種(zhong)(zhong)(zhong)芋(yu)。要求(qiu)水(shui)旱輪作，旱地(di)要求(qiu)隔年種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)。發病(bing)初期(qi)(qi)，發現(xian)病(bing)株立即拔掉病(bing)株，集(ji)中(zhong)燒毀，并(bing)用(yong)(yong)石灰(hui)對病(bing)穴及周圍(wei)土(tu)壤(rang)(rang)進行清毒。施(shi)(shi)足基肥(fei)，施(shi)(shi)用(yong)(yong)充分腐熟(shu)有有機肥(fei)，避(bi)免偏施(shi)(shi)氮肥(fei)，加強肥(fei)水(shui)管理(li)，采(cai)(cai)用(yong)(yong)高畦(qi)栽培，清溝(gou)(gou)排漬。主要病(bing)蟲害(hai)有芋(yu)疫病(bing)、芋(yu)污斑(ban)病(bing)、芋(yu)軟腐病(bing)、芋(yu)炭疽病(bing)、蚜蟲、芋(yu)單(dan)線天蛾、蠐螬。農藥(yao)不得使用(yong)(yong)無公害(hai)蔬菜禁用(yong)(yong)農藥(yao)。 

3、芋(yu)(yu)(yu)田(tian)管理 破膜引(yin)苗(miao)(miao)：芋(yu)(yu)(yu)出苗(miao)(miao)后在每株芽頂的膜上用小刀劃開一個(ge)小口(kou)引(yin)苗(miao)(miao)伸出，并隨即用泥土(tu)封(feng)嚴(yan)揭口(kou)。 肥(fei)(fei)(fei)料施(shi)(shi)(shi)用：全期肥(fei)(fei)(fei)料參考用量(liang)(liang)(liang)即尿素26kg，過(guo)磷酸(suan)鈣(gai)50kg，硫(liu)酸(suan)鉀(jia)24kg。第1～2葉展開時，施(shi)(shi)(shi)提苗(miao)(miao)肥(fei)(fei)(fei)，施(shi)(shi)(shi)用量(liang)(liang)(liang)占(zhan)(zhan)氮(dan)(dan)肥(fei)(fei)(fei)總(zong)量(liang)(liang)(liang)的20%，水(shui)(shui)肥(fei)(fei)(fei)澆施(shi)(shi)(shi)。第5～6葉期施(shi)(shi)(shi)發(fa)棵肥(fei)(fei)(fei)，施(shi)(shi)(shi)用量(liang)(liang)(liang)占(zhan)(zhan)氮(dan)(dan)肥(fei)(fei)(fei)總(zong)量(liang)(liang)(liang)30%水(shui)(shui)肥(fei)(fei)(fei)澆施(shi)(shi)(shi)。第8～9葉期施(shi)(shi)(shi)結芋(yu)(yu)(yu)肥(fei)(fei)(fei)，施(shi)(shi)(shi)用量(liang)(liang)(liang)占(zhan)(zhan)氮(dan)(dan)肥(fei)(fei)(fei)總(zong)量(liang)(liang)(liang)50%，芋(yu)(yu)(yu)株外(wai)(wai)9cm二邊開溝施(shi)(shi)(shi)。第11～13葉期施(shi)(shi)(shi)子芋(yu)(yu)(yu)膨大(da)肥(fei)(fei)(fei)，以鉀(jia)肥(fei)(fei)(fei)為主，除基肥(fei)(fei)(fei)外(wai)(wai)，其余鉀(jia)肥(fei)(fei)(fei)全部施(shi)(shi)(shi)下(xia)，在芋(yu)(yu)(yu)株外(wai)(wai)12～15cm 二邊開溝施(shi)(shi)(shi)。 

4、產(chan)(chan)品收獲及(ji)產(chan)(chan)后(hou)處理：根據子(zi)(zi)芋(yu)產(chan)(chan)量及(ji)市場(chang)行情和顧客對產(chan)(chan)品的要(yao)求進(jin)行適(shi)時采(cai)收。芋(yu)葉全部變黃衰敗(bai)，母芋(yu)、子(zi)(zi)芋(yu)根系枯萎是(shi)子(zi)(zi)芋(yu)成熟(shu)的標(biao)志。選擇晴(qing)天(tian)采(cai)收，除去(qu)殘根、須(xu)根和泥土(tu)，晾干表面水分(fen)。同(tong)批(pi)產(chan)(chan)品可按(an)大(da)(每顆(ke)100g以上)、中(50～100g)、小(xiao)(小(xiao)于50g)分(fen)級，或按(an)購銷合同(tong)定級。 

5、生產記(ji)錄：永(yong)定“六月紅”早熟芋的(de)生產全過程，要建立田間生產檔案，全面記(ji)載并妥(tuo)善保存，以備(bei)查閱(yue)。不得施用國家明令(ling)禁(jin)止使用的(de)高(gao)毒、高(gao)殘(can)留和(he)淘汰的(de)農(nong)業投入品，嚴禁(jin)任(ren)何(he)單位和(he)個人在生產基地推廣(guang)未經國家審(shen)定、登(deng)記(ji)、批準生產的(de)農(nong)業投入品，以確保產品的(de)衛生與質(zhi)量安全。