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一.產品介紹

永(yong)(yong)定(ding)(ding)早(zao)熟(shu)(shu)芋(yu)(yu)(yu)(yu)栽(zai)培歷史悠久，乾隆《永(yong)(yong)定(ding)(ding)縣(xian)(xian)志》記載(zai)“芋(yu)(yu)(yu)(yu)：大(da)者數斤，小者如(ru)卵，呼之早(zao)芋(yu)(yu)(yu)(yu)”。許多(duo)(duo)客家(jia)美(mei)食以(yi)早(zao)熟(shu)(shu)芋(yu)(yu)(yu)(yu)作原(yuan)料，如(ru)芋(yu)(yu)(yu)(yu)子(zi)(zi)包(bao)、芋(yu)(yu)(yu)(yu)子(zi)(zi)粄(ban)等，1990年(nian)在永(yong)(yong)定(ding)(ding)峰市鄉泥角(jiao)村發現(xian)變異株(zhu)，經過多(duo)(duo)年(nian)選(xuan)育實(shi)驗(yan)，1995年(nian)定(ding)(ding)名“六(liu)(liu)月(yue)紅(hong)”早(zao)熟(shu)(shu)芋(yu)(yu)(yu)(yu)（閩認菜2004002），“六(liu)(liu)月(yue)紅(hong)”早(zao)熟(shu)(shu)芋(yu)(yu)(yu)(yu)是我(wo)國最早(zao)成熟(shu)(shu)的(de)芋(yu)(yu)(yu)(yu)子(zi)(zi)品(pin)(pin)種，是永(yong)(yong)定(ding)(ding)獨(du)具特(te)色的(de)地(di)方優良品(pin)(pin)種。 永(yong)(yong)定(ding)(ding)“六(liu)(liu)月(yue)紅(hong)”早(zao)熟(shu)(shu)芋(yu)(yu)(yu)(yu)典型特(te)點如(ru)下：該(gai)品(pin)(pin)種屬多(duo)(duo)子(zi)(zi)芋(yu)(yu)(yu)(yu)類型。株(zhu)高100厘米(mi)左右(you)，全(quan)生育期總葉(xie)片數16-17葉(xie)，葉(xie)為盾形，互生，葉(xie)柄和葉(xie)緣邊(bian)呈紫色，葉(xie)脈綠色，單株(zhu)結芋(yu)(yu)(yu)(yu)數一般8-12個(ge)，單子(zi)(zi)芋(yu)(yu)(yu)(yu)重60克左右(you)，子(zi)(zi)芋(yu)(yu)(yu)(yu)呈卵型，皮(pi)薄(bo)，白芽(ya)，肉乳白色，肉質細嫩、粘(zhan)(zhan)滑，品(pin)(pin)質優，商品(pin)(pin)性(xing)好。“六(liu)(liu)月(yue)紅(hong)”早(zao)熟(shu)(shu)芋(yu)(yu)(yu)(yu)獨(du)具風味(wei)，肉質細嫩、粘(zhan)(zhan)滑，富含(han)維(wei)生素E，維(wei)生素E含(han)量(liang)5.2mg/kg以(yi)上，淀(dian)粉含(han)量(liang)6.5g/100g以(yi)上，蛋白質含(han)量(liang)1g/100g以(yi)上。 永(yong)(yong)定(ding)(ding)“六(liu)(liu)月(yue)紅(hong)”早(zao)熟(shu)(shu)芋(yu)(yu)(yu)(yu)是永(yong)(yong)定(ding)(ding)具有(you)地(di)方特(te)色的(de)優勢(shi)品(pin)(pin)種，該(gai)產(chan)(chan)業能促(cu)進縣(xian)(xian)域經濟發展，帶動農民增(zeng)收的(de)優勢(shi)產(chan)(chan)業，永(yong)(yong)定(ding)(ding)縣(xian)(xian)政府(fu)十分重視，出臺(tai)了相關扶持政策(ce)，加(jia)大(da)品(pin)(pin)牌建(jian)設力度(du)，預計到2016年(nian)種植規(gui)模為4.5萬畝，直接(jie)帶動農戶每(mei)畝增(zeng)收2500元。

二.自然生態環境和人文歷史(shi)因(yin)素(su)

1、氣(qi)候情(qing)況：地(di)處中亞熱(re)帶向(xiang)南亞熱(re)帶過渡地(di)段，屬(shu)亞熱(re)帶海洋性季風(feng)氣(qi)候，夏無(wu)酷暑，冬無(wu)嚴(yan)寒。年(nian)(nian)平均(jun)氣(qi)溫20.1℃，極端最高(gao)溫為(wei)(wei)(wei)39.2℃，極端最低(di)溫為(wei)(wei)(wei)-4.8℃，年(nian)(nian)平均(jun)降雨量(liang)(liang)為(wei)(wei)(wei)1606.9mm，最多降水(shui)量(liang)(liang)2479.8mm（1983年(nian)(nian)），最少年(nian)(nian)為(wei)(wei)(wei)1157.7mm（1958年(nian)(nian)），雨量(liang)(liang)充(chong)沛。永定縣(xian)全年(nian)(nian)日(ri)照總時數平均(jun)為(wei)(wei)(wei)2024.6小時，日(ri)照百分率為(wei)(wei)(wei)46%。本縣(xian)南北(bei)(bei)(bei)緯度(du)跨越(yue)不(bu)大，日(ri)出日(ri)沒時刻相差只1～2分鐘(zhong)，年(nian)(nian)有霜日(ri)數平均(jun)為(wei)(wei)(wei)13天(tian)。環境空(kong)氣(qi)達到國(guo)家環境空(kong)氣(qi)質量(liang)(liang)GB3095-1966二(er)級以上標準。縣(xian)內地(di)勢(shi)東北(bei)(bei)(bei)高(gao)、西(xi)南低(di)，東南與西(xi)北(bei)(bei)(bei)部山巒重疊，使(shi)全縣(xian)成為(wei)(wei)(wei)典型的丘陵山地(di)。由于(yu)西(xi)北(bei)(bei)(bei)部多高(gao)山能阻擋(dang)北(bei)(bei)(bei)方寒流南下，東南部山脈可阻擋(dang)南部臺風(feng)侵襲，地(di)勢(shi)由東北(bei)(bei)(bei)向(xiang)西(xi)南逐(zhu)步傾斜，有利于(yu)冷空(kong)氣(qi)排泄和(he)海洋暖流輸入，使(shi)永定縣(xian)有優越(yue)的氣(qi)候條(tiao)件。 

2、水(shui)文情況：永定縣溪河均屬山區(qu)河流，分別(bie)屬于汀(ting)江(jiang)水(shui)系(xi)(xi)、梅(mei)河水(shui)系(xi)(xi)、梅(mei)江(jiang)水(shui)系(xi)(xi)、九龍江(jiang)水(shui)系(xi)(xi)。有四大河：分別(bie)是永定河、金豐(feng)溪、黃潭河、汀(ting)江(jiang)干(gan)流。地下水(shui)蓄量充沛，水(shui)質達到國家農田灌溉(gai)水(shui)質標準GB 5084-92二級以(yi)上標準。 

3、土(tu)(tu)(tu)(tu)壤和(he)植(zhi)(zhi)(zhi)被：全縣(xian)耕地土(tu)(tu)(tu)(tu)壤分旱地和(he)水田(tian)(tian)兩種(zhong)，旱地土(tu)(tu)(tu)(tu)壤有(you)(you)灰(hui)紅泥(ni)(ni)土(tu)(tu)(tu)(tu)等(deng)五個類型，以紅泥(ni)(ni)土(tu)(tu)(tu)(tu)面(mian)積(ji)(ji)最大，占耕地面(mian)積(ji)(ji)3.88%；水田(tian)(tian)土(tu)(tu)(tu)(tu)有(you)(you)26個類型，以淺灰(hui)黃(huang)泥(ni)(ni)田(tian)(tian)面(mian)積(ji)(ji)最大，其次為(wei)黃(huang)泥(ni)(ni)田(tian)(tian)，共占耕地面(mian)積(ji)(ji)57.66%。土(tu)(tu)(tu)(tu)壤有(you)(you)機質(zhi)含(han)量較為(wei)豐富(fu)(fu)，根(gen)據(ju)對全縣(xian)的(de)(de)土(tu)(tu)(tu)(tu)壤化驗分析：有(you)(you)機質(zhi)含(han)量在6.6～75.0g／kg之(zhi)間，平(ping)均值為(wei)38.1 g／kg。有(you)(you)機質(zhi)含(han)量豐富(fu)(fu)(>30g／kg)的(de)(de)樣(yang)點數(shu)占86.6％，而有(you)(you)機質(zhi)含(han)量缺乏(<20g／kg)的(de)(de)樣(yang)點數(shu)僅占0.87％，說明本區土(tu)(tu)(tu)(tu)壤有(you)(you)機質(zhi)含(han)量是(shi)比較豐富(fu)(fu)的(de)(de)。在河谷沖積(ji)(ji)地帶，土(tu)(tu)(tu)(tu)壤肥沃、疏(shu)松，比較適于永定(ding)(ding)“六(liu)月(yue)紅”早(zao)熟芋生(sheng)長(chang)。 永定(ding)(ding)縣(xian)植(zhi)(zhi)(zhi)被完好，森林覆蓋率達7３％。植(zhi)(zhi)(zhi)物(wu)(wu)資源種(zhong)類繁多，據(ju)調查，有(you)(you)山地植(zhi)(zhi)(zhi)物(wu)(wu)162科1027種(zhong)，栽(zai)培(pei)果樹２８種(zhong)。 永定(ding)(ding)獨(du)特(te)的(de)(de)地形地貌形成(cheng)了(le)獨(du)特(te)農田(tian)(tian)生(sheng)態(tai)和(he)氣候條件，為(wei)永定(ding)(ding)“六(liu)月(yue)紅”早(zao)熟芋的(de)(de)生(sheng)長(chang)提供了(le)優越的(de)(de)條件，造就了(le)永定(ding)(ding)“六(liu)月(yue)紅”早(zao)熟芋特(te)性與(yu)獨(du)特(te)的(de)(de)品質(zhi)。

三.地域范圍

永(yong)定縣(xian)(xian)位于(yu)福建(jian)省(sheng)西南(nan)部，介(jie)于(yu)北(bei)緯(wei)24°23′～25°05′、東(dong)(dong)(dong)經(jing)116°25′～117°05′之間。東(dong)(dong)(dong)連(lian)南(nan)靖縣(xian)(xian)，東(dong)(dong)(dong)南(nan)與(yu)(yu)平和縣(xian)(xian)交界，西南(nan)與(yu)(yu)廣東(dong)(dong)(dong)省(sheng)大埔(pu)縣(xian)(xian)、梅(mei)縣(xian)(xian)接壤(rang)，西北(bei)與(yu)(yu)上杭縣(xian)(xian)相連(lian)，東(dong)(dong)(dong)北(bei)與(yu)(yu)新(xin)羅區毗鄰。全境東(dong)(dong)(dong)西最(zui)(zui)寬距(ju)離68公里，南(nan)北(bei)最(zui)(zui)長(chang)距(ju)離80公里，總面(mian)積2223平方(fang)公里。地域(yu)范圍包括(kuo)全縣(xian)(xian)轄10個(ge)鎮、14個(ge)鄉。永(yong)定六月紅早熟芋(yu)保(bao)護面(mian)積2223平方(fang)公里，生產(chan)(chan)面(mian)積2100公頃，年(nian)產(chan)(chan)量4.2萬噸，年(nian)銷售收入1億元。

四.產品品質特性(xing)特征

1、外在感(gan)官特(te)征：永定六月紅早熟芋屬多子芋類型。株(zhu)高100厘(li)米左右，全生育期總葉(xie)片(pian)數16-17葉(xie)，葉(xie)為盾形，互(hu)生，葉(xie)柄和(he)葉(xie)緣邊呈(cheng)(cheng)紫色，葉(xie)脈綠色，單(dan)株(zhu)結芋數一般8-12個，單(dan)子芋重60克左右，子芋呈(cheng)(cheng)卵型，皮(pi)薄(bo)，白芽，肉乳白色。 

2、內(nei)在品質(zhi)指標：永定六月紅早(zao)熟芋獨具風味，肉質(zhi)細嫩、粘滑。六月紅早(zao)熟芋富含(han)維生(sheng)素(su)E，維生(sheng)素(su)E含(han)量5.2mg/kg以(yi)上(shang)，淀粉含(han)量6.5g/100g以(yi)上(shang)，蛋白質(zhi)含(han)量1g/100g以(yi)上(shang)。 

3、安全要求：永定六月紅早熟芋執行(xing)《NY5221-2005無公(gong)害食品薯芋類蔬菜》標(biao)準。

五.特定生產方式

1、種(zhong)植(zhi)準備 整(zheng)地作畦(qi)：芋田應(ying)選擇土壤(rang)肥沃、透水(shui)性好(hao)的水(shui)田或者旱地。芋田應(ying)進行深翻、曬白(bai)，整(zheng)畦(qi)前每(mei)畝(mu)(mu)(mu)施消(xiao)石灰50～75kg，作畦(qi)規格(ge)為(wei)畦(qi)帶(dai)溝130cm ，畦(qi)高25cm以上(shang)。基肥每(mei)畝(mu)(mu)(mu)用腐(fu)熟有機肥1500kg，硫酸鎂3～5kg，硼砂1kg，硫酸鉀(jia)10kg，過磷酸鈣50kg，拌勻堆(dui)漚(ou)7～10天，采取穴施。每(mei)畝(mu)(mu)(mu)種(zhong)植(zhi)3000株，即株距為(wei)35 cm，行距為(wei)65cm。定(ding)植(zhi)時間為(wei)11月(yue)(yue)上(shang)旬至1月(yue)(yue)上(shang)旬。 

2、種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)(zhi)技術(shu)要(yao)求(qiu) 種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)(zhi)前種(zhong)(zhong)(zhong)芋(yu)(yu)曬2～4天，并去除芽頂部的(de)鱗片毛。剔(ti)除病(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)蟲(chong)危害(hai)或機械傷的(de)種(zhong)(zhong)(zhong)芋(yu)(yu)，種(zhong)(zhong)(zhong)芽大(da)(da)小分(fen)級(ji)種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)(zhi)。種(zhong)(zhong)(zhong)芋(yu)(yu)殺蟲(chong)、滅(mie)菌(jun)處(chu)理(li)：將種(zhong)(zhong)(zhong)芋(yu)(yu)放入40%樂果乳(ru)劑(ji)一份加50%多菌(jun)靈可(ke)濕性粉劑(ji)一份配(pei)成800倍(bei)藥(yao)液中，浸(jin)泡(pao)5～8分(fen)鐘撈起晾干(gan)即可(ke)種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)(zhi)。種(zhong)(zhong)(zhong)芋(yu)(yu)種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)(zhi)深度(du)8～10cm。種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)(zhi)后(hou)種(zhong)(zhong)(zhong)芋(yu)(yu)蓋土(tu)(tu)(tu)至(zhi)芽頂2cm。芋(yu)(yu)田全園噴灑(sa)除草(cao)(cao)劑(ji)，每畝用(yong)50%丁(ding)草(cao)(cao)胺(an)乳(ru)油100ml加水(shui)噴霧(wu)，畦(qi)面過干(gan)應加大(da)(da)用(yong)水(shui)量。芋(yu)(yu)田畦(qi)連邊地(di)膜(mo)覆(fu)蓋。 科學管水(shui)：采(cai)用(yong)獨特的(de)水(shui)肥(fei)促控(kong)技術(shu)。5葉前保(bao)持土(tu)(tu)(tu)壤表土(tu)(tu)(tu)干(gan)，3cm以下見(jian)濕。結芋(yu)(yu)及子芋(yu)(yu)膨大(da)(da)期保(bao)持畦(qi)面見(jian)黑(hei)不(bu)見(jian)白。子芋(yu)(yu)成熟期保(bao)持土(tu)(tu)(tu)壤表土(tu)(tu)(tu)見(jian)白不(bu)見(jian)黑(hei)，溝(gou)底見(jian)黑(hei)不(bu)見(jian)白。 中耕、除草(cao)(cao)、培(pei)(pei)土(tu)(tu)(tu)：第8～9葉期，結合追施結芋(yu)(yu)肥(fei)，中耕除草(cao)(cao)清除地(di)膜(mo)，填平種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)(zhi)穴。第11～13葉期，結合施子芋(yu)(yu)膨大(da)(da)肥(fei)，中耕除草(cao)(cao)，培(pei)(pei)土(tu)(tu)(tu)高(gao)度(du)5cm。第11～15葉期，中耕除草(cao)(cao)，除壓側芽，培(pei)(pei)土(tu)(tu)(tu)高(gao)至(zhi)10cm。 病(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)蟲(chong)害(hai)防(fang)治(zhi)：從無病(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)、健壯芋(yu)(yu)田中選留種(zhong)(zhong)(zhong)芋(yu)(yu)。要(yao)求(qiu)水(shui)旱(han)輪作，旱(han)地(di)要(yao)求(qiu)隔(ge)年(nian)種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)(zhi)。發病(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)初期，發現(xian)病(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)株立(li)即拔(ba)掉病(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)株，集中燒毀(hui)，并用(yong)石灰對病(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)穴及周圍土(tu)(tu)(tu)壤進行(xing)清毒。施足(zu)基肥(fei)，施用(yong)充(chong)分(fen)腐熟有有機肥(fei)，避(bi)免偏(pian)施氮肥(fei)，加強(qiang)肥(fei)水(shui)管理(li)，采(cai)用(yong)高(gao)畦(qi)栽培(pei)(pei)，清溝(gou)排漬。主要(yao)病(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)蟲(chong)害(hai)有芋(yu)(yu)疫病(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)、芋(yu)(yu)污斑病(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)、芋(yu)(yu)軟腐病(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)、芋(yu)(yu)炭疽病(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)、蚜蟲(chong)、芋(yu)(yu)單線(xian)天蛾、蠐螬。農藥(yao)不(bu)得使用(yong)無公害(hai)蔬菜禁用(yong)農藥(yao)。 

3、芋(yu)田管理(li) 破膜(mo)引(yin)苗(miao)(miao)：芋(yu)出(chu)苗(miao)(miao)后在每株(zhu)芽頂的(de)膜(mo)上用(yong)小刀劃開一個小口引(yin)苗(miao)(miao)伸出(chu)，并隨即用(yong)泥土封嚴揭(jie)口。 肥(fei)(fei)料施(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)：全(quan)期肥(fei)(fei)料參(can)考(kao)用(yong)量(liang)即尿素26kg，過磷(lin)酸鈣50kg，硫酸鉀24kg。第1～2葉展開時，施(shi)(shi)(shi)(shi)提苗(miao)(miao)肥(fei)(fei)，施(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)量(liang)占氮肥(fei)(fei)總量(liang)的(de)20%，水肥(fei)(fei)澆施(shi)(shi)(shi)(shi)。第5～6葉期施(shi)(shi)(shi)(shi)發棵肥(fei)(fei)，施(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)量(liang)占氮肥(fei)(fei)總量(liang)30%水肥(fei)(fei)澆施(shi)(shi)(shi)(shi)。第8～9葉期施(shi)(shi)(shi)(shi)結芋(yu)肥(fei)(fei)，施(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)量(liang)占氮肥(fei)(fei)總量(liang)50%，芋(yu)株(zhu)外(wai)9cm二邊(bian)開溝(gou)施(shi)(shi)(shi)(shi)。第11～13葉期施(shi)(shi)(shi)(shi)子芋(yu)膨大肥(fei)(fei)，以鉀肥(fei)(fei)為主，除基肥(fei)(fei)外(wai)，其(qi)余(yu)鉀肥(fei)(fei)全(quan)部(bu)施(shi)(shi)(shi)(shi)下，在芋(yu)株(zhu)外(wai)12～15cm 二邊(bian)開溝(gou)施(shi)(shi)(shi)(shi)。 

4、產(chan)品收獲及產(chan)后處理：根(gen)據子芋(yu)產(chan)量(liang)及市場行情(qing)和(he)(he)顧客(ke)對產(chan)品的要求進行適時采收。芋(yu)葉全部變黃衰敗，母(mu)芋(yu)、子芋(yu)根(gen)系枯萎是子芋(yu)成熟(shu)的標志。選(xuan)擇晴天采收，除(chu)去殘根(gen)、須根(gen)和(he)(he)泥土，晾干表(biao)面(mian)水分。同批(pi)產(chan)品可按大(每顆100g以上)、中(50～100g)、小(小于50g)分級，或按購銷(xiao)合同定級。 

5、生產記錄：永(yong)定“六月紅(hong)”早熟芋的生產全(quan)(quan)過程，要建(jian)立田間生產檔案，全(quan)(quan)面記載(zai)并(bing)妥善保存(cun)，以備查閱。不得施用國家明令禁止使用的高毒、高殘留和(he)淘(tao)汰的農(nong)業(ye)投入品(pin)，嚴(yan)禁任何單位(wei)和(he)個人在生產基地推廣未經(jing)國家審定、登記、批準生產的農(nong)業(ye)投入品(pin)，以確保產品(pin)的衛生與質量安全(quan)(quan)。