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一.產品介紹

武(wu)平(ping)(ping)仙(xian)(xian)(xian)(xian)草(cao)(cao)(cao)為(wei)唇形科仙(xian)(xian)(xian)(xian)草(cao)(cao)(cao)屬草(cao)(cao)(cao)本(ben)植(zhi)(zhi)物(wu)，高(gao)可達100厘米。莖(jing)初披疏柔毛和(he)細剛(gang)毛，稍(shao)老(lao)脫(tuo)凈；葉對生(sheng)(sheng)，闊卵形至狹卵形，葉柄長2～15毫(hao)米；總狀(zhuang)花序長2～8厘米，頂(ding)生(sheng)(sheng)。仙(xian)(xian)(xian)(xian)草(cao)(cao)(cao)干品(pin)(pin)(pin)(pin)為(wei)棕黑色、葉片多、未開花、草(cao)(cao)(cao)香(xiang)味(wei)濃(nong)。武(wu)平(ping)(ping)仙(xian)(xian)(xian)(xian)草(cao)(cao)(cao)膠質(zhi)和(he)可溶性物(wu)質(zhi)含量(liang)高(gao)，草(cao)(cao)(cao)味(wei)清(qing)(qing)香(xiang)，制(zhi)得飲料(liao)清(qing)(qing)香(xiang)爽口，味(wei)濃(nong)；是生(sheng)(sheng)產清(qing)(qing)涼(liang)茶(cha)、仙(xian)(xian)(xian)(xian)草(cao)(cao)(cao)蜜、燒仙(xian)(xian)(xian)(xian)草(cao)(cao)(cao)、黑涼(liang)粉(fen)的(de)(de)優質(zhi)原料(liao)。仙(xian)(xian)(xian)(xian)草(cao)(cao)(cao)在(zai)(zai)(zai)武(wu)平(ping)(ping)有悠久的(de)(de)種(zhong)植(zhi)(zhi)歷史，客家人(ren)自古就有食用仙(xian)(xian)(xian)(xian)草(cao)(cao)(cao)凍(dong)（當地(di)人(ren)稱“仙(xian)(xian)(xian)(xian)水凍(dong)”）的(de)(de)習慣。武(wu)平(ping)(ping)是客家之(zhi)鄉(xiang)，在(zai)(zai)(zai)炎(yan)熱的(de)(de)夏天人(ren)們喜歡用仙(xian)(xian)(xian)(xian)草(cao)(cao)(cao)為(wei)原料(liao)制(zhi)作(zuo)“仙(xian)(xian)(xian)(xian)水凍(dong)”，當作(zuo)防暑降溫(wen)的(de)(de)佳品(pin)(pin)(pin)(pin)。民(min)間自古田(tian)間地(di)頭(tou)就有種(zhong)植(zhi)(zhi)仙(xian)(xian)(xian)(xian)草(cao)(cao)(cao)的(de)(de)習慣，據相關(guan)資料(liao)記載，早在(zai)(zai)(zai)1986年中山鄉(xiang)人(ren)民(min)政府（現武(wu)平(ping)(ping)縣中山鎮）就把仙(xian)(xian)(xian)(xian)草(cao)(cao)(cao)作(zuo)為(wei)主(zhu)要(yao)的(de)(de)經濟作(zuo)物(wu)之(zhi)一。20多年前(qian)，在(zai)(zai)(zai)中山鄉(xiang)和(he)下壩鄉(xiang)部(bu)(bu)分農民(min)進行人(ren)工(gong)規模種(zhong)植(zhi)(zhi)仙(xian)(xian)(xian)(xian)草(cao)(cao)(cao)，且多數產品(pin)(pin)(pin)(pin)銷往廣東梅州(zhou)地(di)區，部(bu)(bu)分縣內銷售用于制(zhi)作(zuo)仙(xian)(xian)(xian)(xian)水凍(dong)。目(mu)前(qian)武(wu)平(ping)(ping)已(yi)成為(wei)全(quan)國(guo)產量(liang)最高(gao)、品(pin)(pin)(pin)(pin)質(zhi)最優、面積最大(da)的(de)(de)仙(xian)(xian)(xian)(xian)草(cao)(cao)(cao)種(zhong)植(zhi)(zhi)基地(di)。主(zhu)栽(zai)品(pin)(pin)(pin)(pin)種(zhong)“閩選仙(xian)(xian)(xian)(xian)草(cao)(cao)(cao)1號(hao)”，畝產400～800公斤；并于2010年3月(yue)通過了福建省農作(zuo)物(wu)品(pin)(pin)(pin)(pin)種(zhong)審定(ding)委員會(hui)的(de)(de)品(pin)(pin)(pin)(pin)種(zhong)認(ren)定(ding)。武(wu)平(ping)(ping)仙(xian)(xian)(xian)(xian)草(cao)(cao)(cao)獲(huo)得國(guo)家地(di)理標志登記后，品(pin)(pin)(pin)(pin)牌知名度和(he)產品(pin)(pin)(pin)(pin)附加值明顯提升。據統(tong)計種(zhong)植(zhi)(zhi)仙(xian)(xian)(xian)(xian)草(cao)(cao)(cao)每畝平(ping)(ping)均純收(shou)入(ru)1000元以上(shang)，與傳統(tong)水稻(dao)相比增(zeng)加40%以上(shang)。充分利用農業資源、實現資源優勢轉(zhuan)化、推進土地(di)流轉(zhuan)、提高(gao)農產品(pin)(pin)(pin)(pin)質(zhi)量(liang)安全(quan)水平(ping)(ping)、促(cu)進農民(min)增(zeng)收(shou)。

二.自然生態(tai)環境(jing)和人文歷(li)史因(yin)素(su)

1、土(tu)(tu)壤(rang)(rang)地貌(mao)情況：武平縣處于武夷山(shan)(shan)西(xi)(xi)南(nan)端，屬閩西(xi)(xi)南(nan)上古生代(dai)復蓋層。北部(bu)中(zhong)低(di)(di)(di)山(shan)(shan)縱橫，間(jian)有(you)指(zhi)狀山(shan)(shan)間(jian)盆谷(gu)；南(nan)部(bu)低(di)(di)(di)山(shan)(shan)丘(qiu)(qiu)嶺起(qi)伏，多低(di)(di)(di)丘(qiu)(qiu)河谷(gu)。全縣地勢由西(xi)(xi)北向東(dong)南(nan)傾斜，北高南(nan)低(di)(di)(di)。武平仙草主(zhu)產區在我縣中(zhong)南(nan)部(bu)，屬低(di)(di)(di)丘(qiu)(qiu)河谷(gu)地貌(mao)。我縣土(tu)(tu)壤(rang)(rang)主(zhu)要分為紅(hong)壤(rang)(rang)土(tu)(tu)、水稻土(tu)(tu)、紫(zi)色土(tu)(tu)等，以(yi)紅(hong)壤(rang)(rang)土(tu)(tu)、水稻土(tu)(tu)為主(zhu)；土(tu)(tu)壤(rang)(rang)呈微酸性(xing)，土(tu)(tu)層深厚，土(tu)(tu)壤(rang)(rang)肥力養(yang)分含(han)量較高，有(you)機質含(han)量在3﹪—6﹪，這樣(yang)的土(tu)(tu)壤(rang)(rang)地貌(mao)情況非(fei)常(chang)適合仙草生長。

2、水文情況：武平(ping)境(jing)內群山重(zhong)迭，溪流(liu)(liu)(liu)(liu)密布，流(liu)(liu)(liu)(liu)域面(mian)積(ji)50平(ping)方(fang)公里以上的(de)溪河有(you)(you)(you)18條，境(jing)內總(zong)長499.4公里，縣內流(liu)(liu)(liu)(liu)域面(mian)積(ji)2283平(ping)方(fang)公里。呈放射形向東西南(nan)北流(liu)(liu)(liu)(liu)出縣境(jing)，分(fen)屬梅江、汀江、贛江三個(ge)水系，多(duo)年(nian)平(ping)均(jun)逕流(liu)(liu)(liu)(liu)量25.6億立方(fang)米。境(jing)內多(duo)年(nian)平(ping)均(jun)水資源(yuan)總(zong)量5.96億立方(fang)米，水量充沛，流(liu)(liu)(liu)(liu)向有(you)(you)(you)利，且(qie)沒(mei)有(you)(you)(you)工業污染，水質(zhi)清(qing)澈、純凈，是(shi)理想的(de)農業用水，水資源(yuan)保持良好(hao)，可保證武平(ping)17個(ge)鄉（鎮）的(de)農業灌溉用水。

3、氣(qi)候情況：武平處于北緯24°47′-25°29′，南(nan)距(ju)南(nan)海180公里，屬熱帶海洋季(ji)風氣(qi)候。年平均氣(qi)溫(wen)17℃-19.6℃之間，極端(duan)最(zui)高氣(qi)溫(wen)38℃，極端(duan)最(zui)低氣(qi)溫(wen)-6.3℃，平均無霜(shuang)期250-280天(tian)，其(qi)中(zhong)武東南(nan)地區273-285天(tian)，≥10℃有效積(ji)溫(wen)5500-5900℃之間，年降雨(yu)量(liang)1500-1900mm，4-9月(yue)份(fen)為多(duo)雨(yu)期，5-6月(yue)為全年最(zui)多(duo)，境內平均相對濕(shi)(shi)度(du)為75-85%，相對濕(shi)(shi)度(du)最(zui)大(da)值(zhi)為81-84%，多(duo)出現在4-6月(yue)，年平均日照時數(shu)1758.6小時。溫(wen)暖(nuan)濕(shi)(shi)潤，雨(yu)量(liang)充沛，雨(yu)熱同期，降雨(yu)相對集中(zhong)，干濕(shi)(shi)季(ji)節明顯，四季(ji)分明，夏(xia)長冬短。5月(yue)上(shang)(shang)旬，平均氣(qi)溫(wen)開始達22℃以上(shang)(shang)進入夏(xia)季(ji)，歷時160天(tian)。（仙草喜(xi)歡在溫(wen)暖(nuan)濕(shi)(shi)潤的條件下生(sheng)長，在15-35℃生(sheng)長良好，營養生(sheng)長期為140-180天(tian)）這樣的天(tian)氣(qi)，非(fei)常適宜仙草生(sheng)長。

三.地域范圍

武(wu)平(ping)仙草(cao)原(yuan)產和(he)主產于福建省武(wu)平(ping)縣，其保護(hu)范圍是東經(jing)115°59′-116°23′，北緯(wei)24°52′-25°08′之間(jian)；保護(hu)地域是平(ping)川鎮、萬安鄉(xiang)(xiang)、城(cheng)廂鄉(xiang)(xiang)、東留鄉(xiang)(xiang)、中(zhong)山鎮、下壩鄉(xiang)(xiang)、民主鄉(xiang)(xiang)、中(zhong)赤(chi)鄉(xiang)(xiang)、巖前鎮、象洞鄉(xiang)(xiang)、十方鎮、武(wu)東鄉(xiang)(xiang)，共12個(ge)鄉(xiang)(xiang)鎮，轄(xia)144個(ge)村；保護(hu)范圍為16.2萬公頃，現有面積1400公頃，產量10500噸。

四.產(chan)品(pin)品(pin)質特性(xing)特征(zheng)

1、外在感(gan)觀特征：仙草干品為(wei)干草棕黑色(se)，具清香味，可(ke)溶性(xing)糖、黃(huang)酮含量高，適宜加工涼茶，制成品清香爽(shuang)口，色(se)澤透亮。

2、內(nei)在品質(zhi)指標(biao)：膠質(zhi)含量高，一般膠得率（干草）在四成左右，膠質(zhi)構特性顯著（硬(ying)度24.097g，彈性指數1.135，內(nei)聚力系數0.456），粗多糖(tang)≥20g/kg，總黃酮≥105g/kg。

3、安全要求：

（1）產品質量標準應符合《中國醫學大詞(ci)典》或(huo)《綱目拾遺(yi)》的規定(ding)。

（2）武平仙草(cao)產地(di)環(huan)境嚴格執行《無(wu)公(gong)害農產品(pin)產地(di)環(huan)境條(tiao)件(jian)》標準。

（3）包(bao)(bao)裝(zhuang)：包(bao)(bao)裝(zhuang)材料應符(fu)合(he)國家食(shi)品包(bao)(bao)裝(zhuang)衛生要求(qiu)，還(huan)應符(fu)合(he)環境保(bao)護的要求(qiu)。銷售包(bao)(bao)裝(zhuang)還(huan)應符(fu)合(he)GB/T17109的有(you)關規定，所(suo)有(you)包(bao)(bao)裝(zhuang)材料均應清潔(jie)、衛生、干燥、無毒、無異味(wei)，符(fu)合(he)食(shi)品衛生要求(qiu)，所(suo)有(you)包(bao)(bao)裝(zhuang)應牢固，不泄漏。

（4） 儲存：成(cheng)(cheng)品(pin)不得露天堆放(fang)，成(cheng)(cheng)品(pin)倉庫(ku)必(bi)須清(qing)潔、干燥、通風，無鼠蟲害(hai)。成(cheng)(cheng)品(pin)不得與(yu)有毒(du)有害(hai)、腐(fu)敗變(bian)質、有不良氣味的物品(pin)同(tong)時存放(fang)、運(yun)輸、儲藏過程符合NY/T5190-2002規定。

（5）堆(dui)放(fang)裝(zhuang)(zhuang)卸：武平仙草(cao)在堆(dui)放(fang)和裝(zhuang)(zhuang)卸時(shi)要(yao)文明操作，運輸工具要(yao)求(qiu)清潔衛生，干燥。不得(de)與有毒、有害(hai)物品混裝(zhuang)(zhuang)、混運。運輸過(guo)程中嚴禁雨淋，保證批次分明，堆(dui)碼(ma)整齊，環境清潔。

五.特定生(sheng)產方式

1、產地要求(qiu)：產地應選(xuan)擇水源清(qing)潔(jie)充足，土壤疏松肥沃，土壤PH值在(zai)5.5—6.5較為(wei)適(shi)宜(yi)，排灌方便，環(huan)境(jing)必須(xu)符合NY5332-2006《無公害(hai)食品大田作物產地環(huan)境(jing)條件(jian)》的要求(qiu)。 

2、品種范圍：品種應(ying)選擇(ze)從當地野生品種中(zhong)經過多年選育出來的優良品種“武平一號(hao)”又(you)叫“露豐(feng)一號(hao)”。 

3、生產(chan)過程控制(zhi)：武平(ping)仙(xian)草(cao)以有機(ji)肥(fei)(fei)為主(zhu)，化(hua)肥(fei)(fei)為輔，忌偏施氮肥(fei)(fei)，增施鉀肥(fei)(fei)（草(cao)木(mu)灰(hui)），武平(ping)仙(xian)草(cao)喜(xi)濕(shi)潤、怕水浸，忌長(chang)期干旱，注(zhu)意輪作(zuo)。生產(chan)過程嚴(yan)格按照《武平(ping)仙(xian)草(cao)栽培技術規程》操作(zuo)，農藥和(he)化(hua)肥(fei)(fei)的使用(yong)必須符(fu)合無公害農產(chan)品(pin)關于農藥使用(yong)及(ji)肥(fei)(fei)料使用(yong)的有關規定。

（1）采收：仙草采收應選晴天進行，采收方法(fa)有兩種(zhong)： 

采收二季：生長較好(hao)的仙(xian)草在農歷(li)6月前(qian)期選采70%左右(you)苗量。采割后(hou)(hou)補施(shi)有機肥和(he)復合肥，并灌(guan)水保濕，如還蓋黑(hei)地(di)膜(mo)的一定要先(xian)除去黑(hei)地(di)膜(mo)后(hou)(hou)再施(shi)肥，9月份顯現花蕾時全(quan)部(bu)采收，留根。 

采(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)收(shou)一季(ji)：仙(xian)(xian)草(cao)在當(dang)地種植一般一年收(shou)一季(ji)，到農(nong)歷7-8月間(jian)(jian)采(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)收(shou)。仙(xian)(xian)草(cao)要在長花(hua)蕾前采(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)收(shou)，最(zui)遲在農(nong)歷8月半前采(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)收(shou)完。采(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)收(shou)時使用鐮刀將仙(xian)(xian)草(cao)苗(miao)平地割斷采(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)收(shou)。采(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)收(shou)時把(ba)仙(xian)(xian)草(cao)理順(shun)結成(cheng)小把(ba)，除去(qu)根(gen)、雜質和泥土，把(ba)仙(xian)(xian)草(cao)整齊排放在地里曬(shai)至五、六成(cheng)干(gan)時，應堆垛用薄膜捂悶24小時，再曬(shai)干(gan)，曬(shai)干(gan)過程中不能淋雨(yu)。曬(shai)干(gan)后仙(xian)(xian)草(cao)頭向兩(liang)邊，尾部中間(jian)(jian)相連(lian)，捆(kun)成(cheng)20公斤左右的捆(kun)把(ba)。 

4、儲(chu)(chu)(chu)藏：曬干(gan)后的仙(xian)(xian)草(cao)(cao)(cao)(cao)放在干(gan)燥陰暗處保(bao)存。質量(liang)(liang)好的仙(xian)(xian)草(cao)(cao)(cao)(cao)葉片比(bi)例(li)大(da)，膠質含量(liang)(liang)高(gao)(gao)，雜質少(shao)，不(bu)(bu)開花，不(bu)(bu)霉(mei)變(bian)(bian)，草(cao)(cao)(cao)(cao)味香濃。仙(xian)(xian)草(cao)(cao)(cao)(cao)干(gan)草(cao)(cao)(cao)(cao)通(tong)常經一段儲(chu)(chu)(chu)藏間(jian)后可(ke)提高(gao)(gao)仙(xian)(xian)草(cao)(cao)(cao)(cao)的凝(ning)合強度和香氣。仙(xian)(xian)草(cao)(cao)(cao)(cao)儲(chu)(chu)(chu)藏很重要，不(bu)(bu)能(neng)有(you)霉(mei)變(bian)(bian)、蟲蛀，不(bu)(bu)能(neng)潮濕。所(suo)(suo)以(yi)儲(chu)(chu)(chu)藏地(di)應(ying)選擇干(gan)燥通(tong)風的場所(suo)(suo)，儲(chu)(chu)(chu)藏室地(di)面(mian)墊高(gao)(gao)或(huo)用薄(bo)膜將仙(xian)(xian)草(cao)(cao)(cao)(cao)覆蓋以(yi)防受(shou)潮發霉(mei)變(bian)(bian)質。仙(xian)(xian)草(cao)(cao)(cao)(cao)只(zhi)要不(bu)(bu)蟲蛀不(bu)(bu)發霉(mei)，儲(chu)(chu)(chu)藏3-5年(nian)都(dou)不(bu)(bu)影響(xiang)產品質量(liang)(liang)。

5、 生(sheng)產記錄(lu)要求武平仙(xian)草生(sheng)產的(de)全(quan)過(guo)程要建生(sheng)產記錄(lu)，對(dui)生(sheng)產情況(kuang)，病(bing)蟲(chong)害發(fa)生(sheng)情況(kuang)、技術措施、農藥(yao)化肥的(de)使用情況(kuang)進行全(quan)面記錄(lu)并妥(tuo)善保存，以備查詢。