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獨特氣候

位于成都(dou)平(ping)原腹地的(de)(de)(de)溫(wen)江區是我國(guo)著名的(de)(de)(de)花木(mu)基地，西部唯一的(de)(de)(de)國(guo)際花園(yuan)城市和(he)四(si)川省第一個小(xiao)康(kang)縣。境內地勢平(ping)坦，河(he)網(wang)縱橫，物產豐富，水系發達，富饒千(qian)年，自(zi)古有"金溫(wen)江"的(de)(de)(de)美譽。當地屬亞(ya)熱帶(dai)濕潤季風氣候，四(si)季分明(ming)，夏無(wu)酷暑，冬無(wu)嚴寒，獨有的(de)(de)(de)氣候和(he)自(zi)然(ran)條件非常(chang)有利于醬油(you)的(de)(de)(de)釀造。

特產簡介

溫江醬(jiang)(jiang)油，由清代鄭全盛開(kai)辦的(de)(de)"全盛號"醬(jiang)(jiang)園所創。產品具有色鮮味美、香氣濃郁、開(kai)胃健身的(de)(de)特(te)點。抗日戰爭時期，經入川的(de)(de)外省(sheng)人士食(shi)用(yong)后廣(guang)為介紹而名(ming)傳四方(fang)。酥糖、醬(jiang)(jiang)油、肥兒粉，因其(qi)獨(du)特(te)制(zhi)作工藝(yi)和口感，被稱為"溫江三絕"。

歷史悠久

溫江醬(jiang)油歷(li)史悠久，早(zao)在清朝(chao)乾(qian)隆年(nian)(nian)(nian)間(大(da)約1744年(nian)(nian)(nian))就(jiu)已開始(shi)生產，至今已有(you)二百五十多(duo)年(nian)(nian)(nian)歷(li)史。它的(de)歷(li)史超過德陽醬(jiang)油(清朝(chao)同治年(nian)(nian)(nian)間大(da)約1867年(nian)(nian)(nian))、中壩醬(jiang)油(清朝(chao)道光年(nian)(nian)(nian)間大(da)約1849年(nian)(nian)(nian))這兩個傳統醬(jiang)油100多(duo)年(nian)(nian)(nian)。溫江是有(you)記載中國歷(li)史最悠久的(de)調味品產地(di)之一。

工藝獨特

溫江(jiang)醬(jiang)(jiang)油(you)的(de)釀造(zao)工(gong)藝迄(qi)今已有二百年余的(de)歷史。"溫江(jiang)醬(jiang)(jiang)油(you)"選用上等黃豆、小麥為(wei)原(yuan)料，經過天(tian)然發酵，日曬夜露8個多(duo)月制成醬(jiang)(jiang)坯，裝入木桶(tong)內，成熟醬(jiang)(jiang)坯遇冷回潤產(chan)(chan)生汁液，順著木桶(tong)縫隙(xi)滴(di)入油(you)窩內，故又稱為(wei)窩油(you)或滴(di)窩油(you)。其(qi)獨(du)特(te)工(gong)藝與溫江(jiang)所(suo)處的(de)地理、氣(qi)候(hou)、水(shui)源緊密相連。是其(qi)它地域所(suo)不能使用的(de)工(gong)藝。因此獨(du)具地域和環境特(te)點。具有不可復制性。完全可以申請(qing)國家(jia)地理標(biao)志保護產(chan)(chan)品和地域證(zheng)明商標(biao)。

品質優良

經(jing)檢測(ce)使用溫江醬油的傳(chuan)統釀造工藝生(sheng)產的醬油中富含人體必須的氨基酸、蛋白質(zhi)、糖份、和(he)B種維生(sheng)素等17種有益成分。具有營養豐(feng)富、醬香醇厚、色(se)鮮味(wei)美、香氣濃郁、質(zhi)濃味(wei)淳(chun)、開胃(wei)健身(shen)、久儲不(bu)變(bian)的特點。是(shi)面食和(he)烹調的優(you)在(zai)自(zi)然條件下(xia)儲存一兩年(nian)不(bu)變(bian)質(zhi)等特點。其它同類(lei)產品(pin)無法超越(yue)。