產品情況
魔(mo)芋,又名蒟(ju)蒻,發端于(yu)(yu)2000多年前的(de)中(zhong)國,是(shi)(shi)(shi)(shi)一(yi)種(zhong)(zhong)多年生草本植物,可入藥(yao)。由于(yu)(yu)富含人體所需的(de)十幾種(zhong)(zhong)氨基酸和微量元(yuan)素,也是(shi)(shi)(shi)(shi)一(yi)種(zhong)(zhong)功能(neng)性食品(pin),其最(zui)顯著(zhu)的(de)功效是(shi)(shi)(shi)(shi)清脂(zhi)、降糖、尤其以減(jian)肥瘦身方面的(de)功效著(zhu)稱。白魔(mo)芋則(ze)是(shi)(shi)(shi)(shi)由于(yu)(yu)其肉質潔白而稱,且白魔(mo)芋是(shi)(shi)(shi)(shi)魔(mo)芋家族(zu)中(zhong)減(jian)肥性能(neng)最(zui)突出的(de)一(yi)個品(pin)種(zhong)(zhong)。
白魔(mo)(mo)芋:塊(kuai)莖近球形(xing),直徑0.7—10cm,肉質(zhi)(zhi)潔白,頂部中央稍下陷,根狀(zhuang)莖較好(hao)。葉柄長10—40cm,基部粗0.3—2cm,淡綠色(se),光(guang)滑,有(you)微(wei)小白色(se)或草(cao)綠色(se)斑塊(kuai);基部有(you)膜質(zhi)(zhi)白色(se)鱗片(pian)4—7片(pian),披針形(xing)。佛焰苞船形(xing)。產量比花魔(mo)(mo)芋低,平均(jun)1497.64千克/畝(mu),但(dan)品質(zhi)(zhi)好(hao),經(jing)濟價值(zhi)高。
產地環境
(一)獨特的(de)地形地貌
屏山(shan)縣(xian)位于(yu)四川省南部,金沙(sha)江(jiang)下游北岸,岷(min)江(jiang)從(cong)東(dong)北部新發鄉穿境(jing)(jing)而過,幅(fu)員面(mian)(mian)積1531平方(fang)公(gong)里,平均海拔650米,縣(xian)境(jing)(jing)整個地勢由西北向東(dong)南傾斜,境(jing)(jing)內(nei)山(shan)嶺(ling)重疊,嶺(ling)谷相間(jian),江(jiang)河(he)深(shen)切(qie),山(shan)高(gao)(gao)坡陡,地形(xing)破碎,溝谷呈(cheng)谷坡不(bu)對稱的V形(xing)窄(zhai)谷,屬大陸性季(ji)風(feng)濕潤氣(qi)(qi)候(hou)。小涼山(shan)山(shan)脈之余脈形(xing)成(cheng)淺切(qie)割單斜低(di)山(shan)、單面(mian)(mian)山(shan)、中切(qie)割中山(shan)峽谷、丘陵四大類型(xing)地貌特征(zheng)。由于(yu)金沙(sha)江(jiang)河(he)谷氣(qi)(qi)候(hou)影響,在縣(xian)政(zheng)府劃定(ding)保護范圍內(nei)的種植區,云(yun)霧多、森林覆蓋(gai)率(lv)達53%,山(shan)上、山(shan)下氣(qi)(qi)候(hou)差異大,森林下有(you)不(bu)少落葉、灌木層及草本植物(wu)(wu)群落,更有(you)深(shen)厚(hou)肥沃的腐殖(zhi)土層。得天獨(du)厚(hou)的地形(xing)地貌形(xing)成(cheng)了“高(gao)(gao)山(shan)云(yun)霧”的生(sheng)態環境(jing)(jing),造就(jiu)了屏山(shan)白(bai)魔芋內(nei)含(han)物(wu)(wu)十分(fen)豐(feng)富,其維生(sheng)素、生(sheng)物(wu)(wu)堿含(han)量高(gao)(gao),確保了屏山(shan)白(bai)魔芋的優良(liang)品質。
(二)獨(du)特的環境氣候
屏山(shan)(shan)縣(xian)山(shan)(shan)區(qu)氣候(hou)帶垂直分(fen)布明顯,境內河谷與山(shan)(shan)麓屬亞熱帶,山(shan)(shan)中(zhong)部山(shan)(shan)地為暖溫帶、中(zhong)溫帶,山(shan)(shan)頂為亞寒帶氣候(hou),種植(zhi)區(qu)年(nian)均氣溫為14.9°C,年(nian)平(ping)(ping)均相對濕(shi)度70%,年(nian)平(ping)(ping)均降水(shui)(shui)量(liang)為1000mm,土壤儲水(shui)(shui)量(liang)均保持(chi)在30%以上。種植(zhi)區(qu)云霧多,日照少。豐富的(de)(de)水(shui)(shui)資源與充沛(pei)的(de)(de)降水(shui)(shui)及(ji)森林優(you)良的(de)(de)儲水(shui)(shui)功能(neng),自(zi)然調節了種植(zhi)區(qu)域的(de)(de)氣候(hou),境內種植(zhi)區(qu)域空氣濕(shi)潤,溪流密布,植(zhi)物生(sheng)長茂盛(sheng),這種雨量(liang)充沛(pei)、多霧少日照的(de)(de)氣候(hou)為屏山(shan)(shan)白(bai)魔(mo)芋(yu)(yu)提供了天籟般(ban)的(de)(de)生(sheng)態環境和優(you)越的(de)(de)自(zi)然條件,有(you)利于屏山(shan)(shan)白(bai)魔(mo)芋(yu)(yu)根(gen)系的(de)(de)生(sheng)長發育、塊莖的(de)(de)后熟以及(ji)收挖(wa)加工制作(zuo)。
(三)獨特的土壤環境
在屏山(shan)縣海(hai)拔500米至1500米之間的山(shan)地受降水充沛、植(zhi)被豐富(fu)、野生(sheng)(sheng)動(dong)物(wu)眾多等影響,大量的植(zhi)物(wu)落葉及(ji)動(dong)物(wu)殘(can)骸、排泄物(wu)入土(tu)為(wei)泥,層層堆(dui)積厚(hou)(hou)覆(fu),土(tu)壤有(you)效土(tu)層深厚(hou)(hou),形成了山(shan)地黃壤和(he)少數紫色土(tu),土(tu)壤富(fu)含(han)天然有(you)機肥料營養和(he)有(you)益礦物(wu)群元(yuan)(yuan)素,可(ke)充分滿足屏山(shan)白魔(mo)芋(yu)在不同生(sheng)(sheng)育階段對礦質(zhi)元(yuan)(yuan)素的需求。造就了屏山(shan)白魔(mo)芋(yu)富(fu)含(han)多種維生(sheng)(sheng)素、氨(an)基酸和(he)鉀、磷等礦物(wu)質(zhi)元(yuan)(yuan)素的品質(zhi)特征。
營養成分
魔(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)的主(zhu)要成(cheng)份是一種(zhong)叫(jiao)做葡甘聚(ju)糖(tang)(tang)(KGM)的可溶性膳(shan)食纖維(wei),而葡甘聚(ju)糖(tang)(tang)的多(duo)寡(gua)是決定魔(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)減肥效(xiao)果(guo)優劣的唯一指標。白(bai)(bai)魔(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)的葡甘聚(ju)糖(tang)(tang)含量在整個魔(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)家族中居(ju)于榜首,平均高(gao)達59.3%,是普通甜魔(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)的數倍。另外白(bai)(bai)魔(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)還(huan)含有比其它魔(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)品種(zhong)更多(duo)的維(wei)生素(su)、生物(wu)堿,粗(cu)蛋白(bai)(bai)質中的多(duo)種(zhong)氨基酸和人體必需的微(wei)量元素(su);同時諸如糖(tang)(tang)、淀粉等成(cheng)份卻相對減少,也形成(cheng)了所(suo)有魔(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)品種(zhong)中最合理的功(gong)效(xiao)配比。
而金(jin)沙(sha)江流域(yu)獨特(te)的(de)河谷氣候,適(shi)宜白魔(mo)(mo)(mo)芋種(zhong)植。屏山(shan)(shan)白魔(mo)(mo)(mo)芋種(zhong)植區正屬于金(jin)沙(sha)江流域(yu),并且按多年來屏山(shan)(shan)白魔(mo)(mo)(mo)芋葡甘(gan)聚(ju)糖含(han)量分析,屏山(shan)(shan)白魔(mo)(mo)(mo)芋葡甘(gan)聚(ju)糖含(han)量平均可達67.8%,屬于金(jin)沙(sha)江流域(yu)白魔(mo)(mo)(mo)芋產品中的(de)優(you)質(zhi)品。
發展情況
屏(ping)山(shan)(shan)(shan)盛(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)魔(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu),以(yi)“金(jin)(jin)河(he)牌”屏(ping)山(shan)(shan)(shan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)魔(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)聞名于世。1985年(nian)(nian),引進(jin)日本(ben)制(zhi)粉(fen)設(she)備,建(jian)金(jin)(jin)河(he)魔(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)精(jing)粉(fen)廠(chang),產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品全部(bu)銷(xiao)往日本(ben)。90年(nian)(nian)代(dai)(dai)初期,以(yi)金(jin)(jin)河(he)魔(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)精(jing)粉(fen)加(jia)工(gong)廠(chang)為代(dai)(dai)表的(de)第一(yi)代(dai)(dai)加(jia)工(gong)企業(ye)所生產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)的(de)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)魔(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)精(jing)粉(fen)獲(huo)(huo)得(de)(de)了(le)FMC國(guo)(guo)際質量認證(zheng)(zheng)(zheng),其(qi)精(jing)粉(fen)含葡甘(gan)聚糖達68.5%,高出一(yi)般同類產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品20%左右。金(jin)(jin)河(he)牌屏(ping)山(shan)(shan)(shan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)魔(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)精(jing)粉(fen)及(ji)其(qi)金(jin)(jin)河(he)魔(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)龍須面均獲(huo)(huo)四(si)(si)川(chuan)省名優特新(xin)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品博覽會(hui)(hui)金(jin)(jin)獎產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品稱號。1988年(nian)(nian)《白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)魔(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)新(xin)種(zhong)的(de)發(fa)(fa)現、命名及(ji)開(kai)發(fa)(fa)利用》獲(huo)(huo)國(guo)(guo)家(jia)科技(ji)成果獎,農(nong)業(ye)部(bu)科技(ji)進(jin)步(bu)二等獎。《屏(ping)山(shan)(shan)(shan)縣白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)魔(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)分析規劃(hua)報(bao)告》于1995年(nian)(nian)11月(yue)經聯合國(guo)(guo)糧(liang)農(nong)組(zu)織分權規劃(hua)論(lun)證(zheng)(zheng)(zheng)會(hui)(hui)議通(tong)過(guo)評審。1997年(nian)(nian)屏(ping)山(shan)(shan)(shan)縣被(bei)四(si)(si)川(chuan)省財政廳列(lie)為白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)魔(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)化試點(dian)(dian)建(jian)設(she)縣。1998年(nian)(nian)國(guo)(guo)家(jia)科委將四(si)(si)川(chuan)省屏(ping)山(shan)(shan)(shan)縣白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)魔(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)開(kai)發(fa)(fa)列(lie)入(ru)國(guo)(guo)家(jia)級星火計劃(hua);2003、2005年(nian)(nian)圓滿(man)實施中央財政科技(ji)扶(fu)貧屏(ping)山(shan)(shan)(shan)優質白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)魔(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)基(ji)地建(jian)設(she)項目;2004、2005年(nian)(nian)全國(guo)(guo)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)魔(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)前協調會(hui)(hui)在屏(ping)山(shan)(shan)(shan)縣成功(gong)召開(kai)。2005年(nian)(nian)被(bei)中國(guo)(guo)園藝(yi)學會(hui)(hui)魔(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)協會(hui)(hui)評為“全國(guo)(guo)魔(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)生產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)重點(dian)(dian)基(ji)地縣”。2007年(nian)(nian)3月(yue)屏(ping)山(shan)(shan)(shan)縣白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)魔(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)“三推八改(gai)”豐產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)栽培技(ji)術通(tong)過(guo)宜賓市科技(ji)成果申報(bao),并(bing)獲(huo)(huo)得(de)(de)宜賓市科技(ji)進(jin)步(bu)三等獎。2013年(nian)(nian),中都(dou)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)魔(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)種(zhong)植基(ji)地被(bei)列(lie)入(ru)屏(ping)山(shan)(shan)(shan)縣有(you)機產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)發(fa)(fa)展規劃(hua)。2014年(nian)(nian),專業(ye)認證(zheng)(zheng)(zheng)機構與屏(ping)山(shan)(shan)(shan)縣興龍白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)魔(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)有(you)限責任公司簽訂(ding)合同,開(kai)展有(you)機白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)魔(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)種(zhong)植基(ji)地建(jian)設(she),并(bing)獲(huo)(huo)得(de)(de)基(ji)地和(he)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品有(you)機轉換(huan)證(zheng)(zheng)(zheng)書(shu)。
2000年,全縣已有白(bai)(bai)(bai)魔芋(yu)(yu)(yu)種(zhong)植面(mian)(mian)積(ji)達(da)20000畝(mu)(mu),年產(chan)(chan)鮮(xian)芋(yu)(yu)(yu)4000噸(dun)以(yi)上,芋(yu)(yu)(yu)農實現種(zhong)植收(shou)入400余萬元。僅(jin)2001年,中(zhong)都興龍魔芋(yu)(yu)(yu)加(jia)工(gong)廠就加(jia)工(gong)鮮(xian)芋(yu)(yu)(yu)800噸(dun),出(chu)產(chan)(chan)精粉75噸(dun),出(chu)口率達(da)95%,實現出(chu)口銷售(shou)收(shou)入300萬元。2008年全縣白(bai)(bai)(bai)魔芋(yu)(yu)(yu)達(da)到28000畝(mu)(mu),產(chan)(chan)量(liang)(liang)(liang)5700噸(dun),產(chan)(chan)值(zhi)1600萬元。2014年,新(xin)發(fa)展(zhan)白(bai)(bai)(bai)魔芋(yu)(yu)(yu)2000畝(mu)(mu),白(bai)(bai)(bai)魔芋(yu)(yu)(yu)總(zong)面(mian)(mian)積(ji)達(da)到32000畝(mu)(mu),產(chan)(chan)量(liang)(liang)(liang)14500噸(dun),實現產(chan)(chan)值(zhi)7250萬元。按照屏山縣白(bai)(bai)(bai)魔芋(yu)(yu)(yu)產(chan)(chan)業發(fa)展(zhan)規劃(hua)部署,到2017年,全縣將投入1440萬元,力爭在中(zhong)都鎮、太平鄉等5個(ge)(ge)鄉鎮新(xin)建白(bai)(bai)(bai)魔芋(yu)(yu)(yu)基(ji)地4000畝(mu)(mu),建成1個(ge)(ge)500畝(mu)(mu)示范園,同(tong)時(shi)打造規范化高標(biao)準種(zhong)植示范基(ji)地100畝(mu)(mu)。即時(shi),全縣白(bai)(bai)(bai)魔芋(yu)(yu)(yu)種(zhong)植面(mian)(mian)積(ji)將達(da)到50000畝(mu)(mu),產(chan)(chan)量(liang)(liang)(liang)達(da)到30000噸(dun),產(chan)(chan)值(zhi)實現1.5億(yi)元。
目前,以屏山縣興龍(long)白魔芋有(you)限(xian)公(gong)司為代表的屏山白魔芋產品生產企(qi)業,所產95%的產品暢銷國外,尤(you)其深(shen)受(shou)東南亞國家的喜愛。
國(guo)家質檢總局于2016年7月14日(ri)發布(bu)公告(《關于批(pi)準對麻江藍莓等(deng)37個產品實施地理標志(zhi)產品保(bao)護的公告》2016年第63號),正式批(pi)準對屏山(shan)白魔芋(yu)實施地理標志(zhi)產品保(bao)護。
主要功效
屏山白魔(mo)芋主要(yao)成分(fen)為葡(pu)甘(gan)聚(ju)糖(tang)(KGM),屬于可(ke)溶性(xing)半纖維(wei)(wei)素(su)為人體(ti)第七營(ying)養(yang)素(su)纖維(wei)(wei)素(su)中的(de)(de)優品。葡(pu)甘(gan)聚(ju)糖(tang)具有水(shui)(shui)(shui)溶、持水(shui)(shui)(shui)增稠、穩(wen)定、懸(xuan)浮、膠(jiao)(jiao)凝、粘接、成膜等(deng)(deng)多種獨特的(de)(de)理化性(xing)質而使它(ta)具有廣泛的(de)(de)應用(yong)和(he)開發價(jia)值。葡(pu)甘(gan)聚(ju)糖(tang)作為膳(shan)食纖維(wei)(wei),不被吸收(shou)(shou),不含(han)熱量,有飽腹感,且(qie)能減少和(he)延緩葡(pu)萄(tao)糖(tang)的(de)(de)吸收(shou)(shou),是(shi)(shi)糖(tang)尿病的(de)(de)良好輔助藥物,且(qie)可(ke)預防肥胖(pang)和(he)緩慢減肥。葡(pu)甘(gan)聚(ju)糖(tang)為可(ke)溶性(xing)纖維(wei)(wei),能吸收(shou)(shou)水(shui)(shui)(shui)、保(bao)水(shui)(shui)(shui),并(bing)通過酵(jiao)解增加糞(fen)便(bian)體(ti)積(ji)和(he)松(song)軟度,利于通便(bian),防止便(bian)秘。葡(pu)甘(gan)聚(ju)糖(tang)又是(shi)(shi)一種植物膠(jiao)(jiao),但與(yu)其(qi)它(ta)天然膠(jiao)(jiao)如黃原(yuan)膠(jiao)(jiao)、瓜爾豆膠(jiao)(jiao)、刺槐豆膠(jiao)(jiao)等(deng)(deng)相比(bi),其(qi)粘度更高,在PH值降(jiang)低到3.8以下,仍保(bao)持穩(wen)定而不沉淀,且(qie)與(yu)其(qi)它(ta)膠(jiao)(jiao)如黃原(yuan)膠(jiao)(jiao)、卡拉膠(jiao)(jiao)等(deng)(deng)復(fu)配后有極佳的(de)(de)協同效果,可(ke)使黃原(yuan)膠(jiao)(jiao)的(de)(de)粘度大大增高。在食品、飲(yin)料工業上(shang)利用(yong)葡(pu)甘(gan)聚(ju)糖(tang)的(de)(de)上(shang)述(shu)幾種特性(xing)可(ke)作為膠(jiao)(jiao)凝劑(ji)、增稠劑(ji)、粘結保(bao)水(shui)(shui)(shui)劑(ji)、穩(wen)定劑(ji)、成膜劑(ji)等(deng)(deng)。
另(ling)外(wai)白魔(mo)芋(yu)(yu)還(huan)(huan)含(han)有比(bi)其它(ta)魔(mo)芋(yu)(yu)品種(zhong)更(geng)多的(de)(de)維生(sheng)素(su)、生(sheng)物堿,粗蛋白質中的(de)(de)氨基(ji)酸高(gao)達16種(zhong),人(ren)(ren)(ren)體(ti)必需的(de)(de)微量元素(su)13種(zhong);還(huan)(huan)含(han)有人(ren)(ren)(ren)類(lei)所需要的(de)(de)魔(mo)芋(yu)(yu)多糖,并具有低(di)熱量、低(di)脂肪和高(gao)纖(xian)維素(su)的(de)(de)特點。白魔(mo)芋(yu)(yu)對(dui)防治(zhi)結(jie)腸癌、乳腺癌有特效(xiao),對(dui)預防和治(zhi)療(liao)高(gao)血(xue)壓、糖尿病的(de)(de)人(ren)(ren)(ren)群可(ke)以說(shuo)是(shi)一種(zhong)上等的(de)(de)既(ji)飽口福、又(you)治(zhi)病健體(ti)的(de)(de)食(shi)品,還(huan)(huan)可(ke)以防治(zhi)多種(zhong)腸胃消化(hua)系統的(de)(de)多種(zhong)常(chang)見慢性疾病,由(you)此可(ke)見,白魔(mo)芋(yu)(yu)是(shi)一種(zhong)“天賜良(liang)藥”,食(shi)用起來有百利而無一害。