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產品情況

魔(mo)(mo)(mo)芋(yu)，又名蒟(ju)蒻，發端(duan)于(yu)(yu)2000多(duo)年(nian)(nian)前的(de)(de)中國(guo)，是一種多(duo)年(nian)(nian)生草(cao)本植物，可(ke)入藥。由(you)于(yu)(yu)富(fu)含人體所需的(de)(de)十幾種氨基酸和微量元素，也是一種功(gong)能(neng)性食品(pin)(pin)，其最(zui)顯(xian)著的(de)(de)功(gong)效(xiao)是清脂、降糖、尤其以減(jian)肥瘦身方面的(de)(de)功(gong)效(xiao)著稱。白(bai)魔(mo)(mo)(mo)芋(yu)則是由(you)于(yu)(yu)其肉質(zhi)潔白(bai)而稱，且白(bai)魔(mo)(mo)(mo)芋(yu)是魔(mo)(mo)(mo)芋(yu)家族中減(jian)肥性能(neng)最(zui)突(tu)出的(de)(de)一個品(pin)(pin)種。

白(bai)魔芋：塊莖(jing)近球形(xing)，直徑0.7—10cm，肉質(zhi)(zhi)潔白(bai)，頂部中央(yang)稍下陷(xian)，根狀莖(jing)較(jiao)好。葉柄長10—40cm，基部粗0.3—2cm，淡綠色(se)(se)，光滑，有(you)微小(xiao)白(bai)色(se)(se)或草(cao)綠色(se)(se)斑塊；基部有(you)膜(mo)質(zhi)(zhi)白(bai)色(se)(se)鱗片(pian)4—7片(pian)，披針形(xing)。佛焰苞(bao)船形(xing)。產量比(bi)花魔芋低，平均1497.64千(qian)克/畝，但品質(zhi)(zhi)好，經濟價值高(gao)。

產地環境

（一）獨特(te)的地(di)形地(di)貌

屏山(shan)(shan)縣位于(yu)(yu)四川(chuan)省南(nan)部(bu)(bu)，金(jin)沙江(jiang)下游北岸，岷江(jiang)從東北部(bu)(bu)新發鄉穿(chuan)境(jing)而過，幅員面(mian)積1531平方公里，平均(jun)海拔650米，縣境(jing)整個地(di)勢由西北向東南(nan)傾(qing)斜，境(jing)內(nei)山(shan)(shan)嶺重疊，嶺谷(gu)相(xiang)間(jian)，江(jiang)河(he)深切(qie)，山(shan)(shan)高坡陡，地(di)形破碎，溝(gou)谷(gu)呈谷(gu)坡不對稱的(de)V形窄谷(gu),屬大陸性季(ji)風(feng)濕潤(run)氣(qi)候。小涼山(shan)(shan)山(shan)(shan)脈之余脈形成淺切(qie)割單(dan)斜低山(shan)(shan)、單(dan)面(mian)山(shan)(shan)、中切(qie)割中山(shan)(shan)峽谷(gu)、丘(qiu)陵四大類型地(di)貌特征。由于(yu)(yu)金(jin)沙江(jiang)河(he)谷(gu)氣(qi)候影響，在縣政(zheng)府劃(hua)定(ding)保(bao)護范(fan)圍內(nei)的(de)種植區，云霧多(duo)、森林(lin)覆蓋(gai)率(lv)達53%，山(shan)(shan)上、山(shan)(shan)下氣(qi)候差異(yi)大，森林(lin)下有不少落葉、灌(guan)木層及(ji)草本植物群落，更有深厚(hou)肥沃的(de)腐殖土層。得(de)天獨厚(hou)的(de)地(di)形地(di)貌形成了“高山(shan)(shan)云霧”的(de)生(sheng)態環(huan)境(jing)，造就了屏山(shan)(shan)白魔芋內(nei)含物十分(fen)豐富，其維(wei)生(sheng)素、生(sheng)物堿含量(liang)高，確保(bao)了屏山(shan)(shan)白魔芋的(de)優良品質。

（二）獨特的(de)環境氣候

屏(ping)山縣山區(qu)(qu)氣候(hou)帶(dai)垂直分布明顯，境內(nei)河谷(gu)與(yu)山麓屬(shu)亞(ya)熱帶(dai)，山中(zhong)(zhong)部(bu)山地為(wei)暖溫(wen)帶(dai)、中(zhong)(zhong)溫(wen)帶(dai)，山頂為(wei)亞(ya)寒帶(dai)氣候(hou)，種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)區(qu)(qu)年均(jun)(jun)氣溫(wen)為(wei)14.9°C,年平均(jun)(jun)相對濕(shi)度(du)70%，年平均(jun)(jun)降水(shui)量為(wei)1000mm，土壤儲(chu)(chu)水(shui)量均(jun)(jun)保持在30%以上。種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)區(qu)(qu)云霧多(duo)，日照少。豐富的(de)(de)(de)(de)水(shui)資源與(yu)充(chong)沛的(de)(de)(de)(de)降水(shui)及森林優良的(de)(de)(de)(de)儲(chu)(chu)水(shui)功能，自(zi)然調節了(le)種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)區(qu)(qu)域的(de)(de)(de)(de)氣候(hou)，境內(nei)種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)區(qu)(qu)域空氣濕(shi)潤，溪流密布，植(zhi)物生長(chang)(chang)茂盛，這種(zhong)(zhong)(zhong)雨量充(chong)沛、多(duo)霧少日照的(de)(de)(de)(de)氣候(hou)為(wei)屏(ping)山白魔芋(yu)提(ti)供(gong)了(le)天籟(lai)般的(de)(de)(de)(de)生態環境和優越的(de)(de)(de)(de)自(zi)然條件，有利于屏(ping)山白魔芋(yu)根系的(de)(de)(de)(de)生長(chang)(chang)發育、塊莖的(de)(de)(de)(de)后(hou)熟以及收挖加工制(zhi)作。

（三(san)）獨特(te)的(de)土壤(rang)環境

在屏山(shan)縣海拔500米至1500米之間的(de)山(shan)地(di)受降水充沛(pei)、植被豐富、野生動物(wu)眾(zhong)多(duo)等(deng)(deng)影(ying)響,大(da)量的(de)植物(wu)落葉及動物(wu)殘骸、排泄(xie)物(wu)入土(tu)為泥，層(ceng)(ceng)層(ceng)(ceng)堆積厚覆，土(tu)壤有效土(tu)層(ceng)(ceng)深厚，形成了山(shan)地(di)黃(huang)壤和少數紫色土(tu)，土(tu)壤富含(han)天然(ran)有機肥料(liao)營養和有益礦物(wu)群(qun)元(yuan)素(su)，可(ke)充分滿足屏山(shan)白魔(mo)芋在不同(tong)生育階段對礦質(zhi)元(yuan)素(su)的(de)需求。造(zao)就(jiu)了屏山(shan)白魔(mo)芋富含(han)多(duo)種維(wei)生素(su)、氨基酸和鉀、磷等(deng)(deng)礦物(wu)質(zhi)元(yuan)素(su)的(de)品質(zhi)特征(zheng)。

營養成分

魔(mo)(mo)(mo)芋(yu)的(de)(de)(de)主要(yao)成(cheng)份是一種(zhong)叫做葡(pu)甘聚(ju)糖(tang)(tang)（KGM）的(de)(de)(de)可(ke)溶(rong)性膳食纖(xian)維(wei)，而葡(pu)甘聚(ju)糖(tang)(tang)的(de)(de)(de)多寡(gua)是決(jue)定魔(mo)(mo)(mo)芋(yu)減肥效果優劣的(de)(de)(de)唯一指標。白魔(mo)(mo)(mo)芋(yu)的(de)(de)(de)葡(pu)甘聚(ju)糖(tang)(tang)含量在整個魔(mo)(mo)(mo)芋(yu)家族(zu)中居于榜首，平均高達59.3%，是普通甜魔(mo)(mo)(mo)芋(yu)的(de)(de)(de)數(shu)倍。另外白魔(mo)(mo)(mo)芋(yu)還含有比其它魔(mo)(mo)(mo)芋(yu)品(pin)種(zhong)更(geng)多的(de)(de)(de)維(wei)生(sheng)素(su)、生(sheng)物堿，粗蛋白質中的(de)(de)(de)多種(zhong)氨基酸和人體必需的(de)(de)(de)微量元素(su)；同時諸如糖(tang)(tang)、淀粉等(deng)成(cheng)份卻相對減少，也形(xing)成(cheng)了所有魔(mo)(mo)(mo)芋(yu)品(pin)種(zhong)中最合(he)理的(de)(de)(de)功效配比。

而金沙(sha)(sha)(sha)江流(liu)域獨特(te)的(de)河(he)谷氣(qi)候，適(shi)宜白(bai)魔芋(yu)種(zhong)(zhong)植(zhi)。屏山白(bai)魔芋(yu)種(zhong)(zhong)植(zhi)區(qu)正屬于金沙(sha)(sha)(sha)江流(liu)域，并且按多(duo)年來屏山白(bai)魔芋(yu)葡(pu)甘聚糖含量分析(xi)，屏山白(bai)魔芋(yu)葡(pu)甘聚糖含量平均可達67.8%，屬于金沙(sha)(sha)(sha)江流(liu)域白(bai)魔芋(yu)產(chan)品(pin)中的(de)優(you)質品(pin)。

發展情況

屏(ping)(ping)山(shan)盛產(chan)(chan)(chan)(chan)白(bai)(bai)魔(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)，以(yi)“金河牌”屏(ping)(ping)山(shan)白(bai)(bai)魔(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)聞(wen)名于世。1985年(nian)(nian)(nian)(nian)，引進(jin)日本(ben)(ben)制粉(fen)設(she)(she)備，建(jian)(jian)金河魔(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)精(jing)粉(fen)廠(chang)，產(chan)(chan)(chan)(chan)品全部(bu)銷(xiao)往(wang)日本(ben)(ben)。90年(nian)(nian)(nian)(nian)代(dai)初期(qi)，以(yi)金河魔(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)精(jing)粉(fen)加(jia)工(gong)廠(chang)為(wei)(wei)代(dai)表的(de)第一代(dai)加(jia)工(gong)企業所生產(chan)(chan)(chan)(chan)的(de)白(bai)(bai)魔(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)精(jing)粉(fen)獲(huo)得了(le)FMC國(guo)(guo)(guo)(guo)際質(zhi)量認證，其精(jing)粉(fen)含葡甘聚(ju)糖達68.5%，高出(chu)一般同(tong)類產(chan)(chan)(chan)(chan)品20%左右。金河牌屏(ping)(ping)山(shan)白(bai)(bai)魔(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)精(jing)粉(fen)及其金河魔(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)龍須(xu)面均獲(huo)四(si)川(chuan)省(sheng)名優(you)特新產(chan)(chan)(chan)(chan)品博覽(lan)會(hui)金獎產(chan)(chan)(chan)(chan)品稱號。1988年(nian)(nian)(nian)(nian)《白(bai)(bai)魔(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)新種(zhong)的(de)發現(xian)、命名及開(kai)發利用》獲(huo)國(guo)(guo)(guo)(guo)家科(ke)(ke)技(ji)成果(guo)獎，農(nong)(nong)業部(bu)科(ke)(ke)技(ji)進(jin)步二(er)等獎。《屏(ping)(ping)山(shan)縣(xian)(xian)(xian)白(bai)(bai)魔(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)分析規(gui)劃(hua)報告》于1995年(nian)(nian)(nian)(nian)11月經聯合(he)國(guo)(guo)(guo)(guo)糧(liang)農(nong)(nong)組織分權規(gui)劃(hua)論證會(hui)議通過評(ping)審。1997年(nian)(nian)(nian)(nian)屏(ping)(ping)山(shan)縣(xian)(xian)(xian)被四(si)川(chuan)省(sheng)財政廳列(lie)(lie)為(wei)(wei)白(bai)(bai)魔(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)產(chan)(chan)(chan)(chan)業化試點建(jian)(jian)設(she)(she)縣(xian)(xian)(xian)。1998年(nian)(nian)(nian)(nian)國(guo)(guo)(guo)(guo)家科(ke)(ke)委(wei)將四(si)川(chuan)省(sheng)屏(ping)(ping)山(shan)縣(xian)(xian)(xian)白(bai)(bai)魔(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)開(kai)發列(lie)(lie)入國(guo)(guo)(guo)(guo)家級星火(huo)計劃(hua)；2003、2005年(nian)(nian)(nian)(nian)圓滿(man)實施中央(yang)財政科(ke)(ke)技(ji)扶(fu)貧屏(ping)(ping)山(shan)優(you)質(zhi)白(bai)(bai)魔(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)基(ji)(ji)地建(jian)(jian)設(she)(she)項目；2004、2005年(nian)(nian)(nian)(nian)全國(guo)(guo)(guo)(guo)白(bai)(bai)魔(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)產(chan)(chan)(chan)(chan)前協(xie)調會(hui)在屏(ping)(ping)山(shan)縣(xian)(xian)(xian)成功召開(kai)。2005年(nian)(nian)(nian)(nian)被中國(guo)(guo)(guo)(guo)園藝學會(hui)魔(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)協(xie)會(hui)評(ping)為(wei)(wei)“全國(guo)(guo)(guo)(guo)魔(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)產(chan)(chan)(chan)(chan)業生產(chan)(chan)(chan)(chan)重點基(ji)(ji)地縣(xian)(xian)(xian)”。2007年(nian)(nian)(nian)(nian)3月屏(ping)(ping)山(shan)縣(xian)(xian)(xian)白(bai)(bai)魔(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)“三推八改”豐產(chan)(chan)(chan)(chan)栽(zai)培技(ji)術(shu)通過宜(yi)賓(bin)市(shi)科(ke)(ke)技(ji)成果(guo)申(shen)報，并獲(huo)得宜(yi)賓(bin)市(shi)科(ke)(ke)技(ji)進(jin)步三等獎。2013年(nian)(nian)(nian)(nian)，中都白(bai)(bai)魔(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)種(zhong)植基(ji)(ji)地被列(lie)(lie)入屏(ping)(ping)山(shan)縣(xian)(xian)(xian)有(you)(you)機(ji)產(chan)(chan)(chan)(chan)業發展規(gui)劃(hua)。2014年(nian)(nian)(nian)(nian)，專業認證機(ji)構與屏(ping)(ping)山(shan)縣(xian)(xian)(xian)興龍白(bai)(bai)魔(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)有(you)(you)限責任(ren)公司(si)簽訂(ding)合(he)同(tong)，開(kai)展有(you)(you)機(ji)白(bai)(bai)魔(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)種(zhong)植基(ji)(ji)地建(jian)(jian)設(she)(she)，并獲(huo)得基(ji)(ji)地和產(chan)(chan)(chan)(chan)品有(you)(you)機(ji)轉換證書。

2000年(nian)，全縣已有白(bai)魔(mo)(mo)芋(yu)種(zhong)(zhong)植(zhi)面積(ji)(ji)達(da)(da)20000畝(mu)，年(nian)產(chan)鮮芋(yu)4000噸(dun)以(yi)上，芋(yu)農實現(xian)(xian)種(zhong)(zhong)植(zhi)收(shou)入(ru)400余萬元(yuan)。僅2001年(nian)，中(zhong)(zhong)都興龍魔(mo)(mo)芋(yu)加工(gong)廠就加工(gong)鮮芋(yu)800噸(dun)，出產(chan)精(jing)粉75噸(dun)，出口率達(da)(da)95%，實現(xian)(xian)出口銷(xiao)售收(shou)入(ru)300萬元(yuan)。2008年(nian)全縣白(bai)魔(mo)(mo)芋(yu)達(da)(da)到(dao)28000畝(mu)，產(chan)量5700噸(dun)，產(chan)值(zhi)(zhi)1600萬元(yuan)。2014年(nian)，新發(fa)展白(bai)魔(mo)(mo)芋(yu)2000畝(mu)，白(bai)魔(mo)(mo)芋(yu)總面積(ji)(ji)達(da)(da)到(dao)32000畝(mu)，產(chan)量14500噸(dun)，實現(xian)(xian)產(chan)值(zhi)(zhi)7250萬元(yuan)。按照屏(ping)山(shan)縣白(bai)魔(mo)(mo)芋(yu)產(chan)業發(fa)展規劃部署，到(dao)2017年(nian)，全縣將投入(ru)1440萬元(yuan)，力爭在(zai)中(zhong)(zhong)都鎮、太平(ping)鄉(xiang)等(deng)5個鄉(xiang)鎮新建(jian)(jian)白(bai)魔(mo)(mo)芋(yu)基地4000畝(mu)，建(jian)(jian)成1個500畝(mu)示范園，同(tong)時(shi)打造規范化高(gao)標準種(zhong)(zhong)植(zhi)示范基地100畝(mu)。即(ji)時(shi)，全縣白(bai)魔(mo)(mo)芋(yu)種(zhong)(zhong)植(zhi)面積(ji)(ji)將達(da)(da)到(dao)50000畝(mu)，產(chan)量達(da)(da)到(dao)30000噸(dun)，產(chan)值(zhi)(zhi)實現(xian)(xian)1.5億元(yuan)。

目(mu)前，以屏(ping)山縣興(xing)龍白(bai)魔芋有限公司(si)為(wei)代表(biao)的(de)屏(ping)山白(bai)魔芋產(chan)品生產(chan)企業，所產(chan)95%的(de)產(chan)品暢銷國外(wai)，尤其深受東南(nan)亞國家的(de)喜愛。

國家質檢總局于2016年7月(yue)14日發布公(gong)告（《關(guan)于批(pi)準對(dui)麻江藍莓等37個產品實施地理(li)(li)標志(zhi)產品保(bao)護(hu)(hu)的公(gong)告》2016年第63號），正式批(pi)準對(dui)屏山白魔(mo)芋實施地理(li)(li)標志(zhi)產品保(bao)護(hu)(hu)。

主要功效

屏山白魔芋主(zhu)要成分為(wei)葡甘(gan)(gan)(gan)聚糖(tang)（KGM），屬(shu)于(yu)可(ke)溶(rong)性半纖(xian)(xian)維(wei)素(su)為(wei)人(ren)體第(di)七營養素(su)纖(xian)(xian)維(wei)素(su)中的優品。葡甘(gan)(gan)(gan)聚糖(tang)具有水溶(rong)、持(chi)水增(zeng)稠、穩(wen)定、懸浮、膠(jiao)(jiao)(jiao)凝、粘(zhan)(zhan)接、成膜(mo)等(deng)多種(zhong)(zhong)獨(du)特的理化性質而使它具有廣泛的應用和(he)開發價值。葡甘(gan)(gan)(gan)聚糖(tang)作為(wei)膳食纖(xian)(xian)維(wei)，不被吸收(shou)，不含熱量，有飽腹(fu)感，且(qie)(qie)能(neng)減少和(he)延緩葡萄糖(tang)的吸收(shou)，是糖(tang)尿(niao)病的良好(hao)輔助藥物，且(qie)(qie)可(ke)預(yu)防(fang)肥胖和(he)緩慢減肥。葡甘(gan)(gan)(gan)聚糖(tang)為(wei)可(ke)溶(rong)性纖(xian)(xian)維(wei)，能(neng)吸收(shou)水、保(bao)水，并(bing)通過(guo)酵解增(zeng)加糞便(bian)體積和(he)松軟度(du)(du)(du)，利(li)于(yu)通便(bian)，防(fang)止(zhi)便(bian)秘。葡甘(gan)(gan)(gan)聚糖(tang)又(you)是一種(zhong)(zhong)植物膠(jiao)(jiao)(jiao)，但與(yu)其它天然膠(jiao)(jiao)(jiao)如黃原膠(jiao)(jiao)(jiao)、瓜爾豆(dou)(dou)膠(jiao)(jiao)(jiao)、刺(ci)槐豆(dou)(dou)膠(jiao)(jiao)(jiao)等(deng)相比，其粘(zhan)(zhan)度(du)(du)(du)更高(gao)(gao)，在PH值降低到3.8以下，仍保(bao)持(chi)穩(wen)定而不沉(chen)淀，且(qie)(qie)與(yu)其它膠(jiao)(jiao)(jiao)如黃原膠(jiao)(jiao)(jiao)、卡拉膠(jiao)(jiao)(jiao)等(deng)復配后有極佳的協(xie)同效(xiao)果(guo)，可(ke)使黃原膠(jiao)(jiao)(jiao)的粘(zhan)(zhan)度(du)(du)(du)大大增(zeng)高(gao)(gao)。在食品、飲(yin)料工業上利(li)用葡甘(gan)(gan)(gan)聚糖(tang)的上述幾種(zhong)(zhong)特性可(ke)作為(wei)膠(jiao)(jiao)(jiao)凝劑、增(zeng)稠劑、粘(zhan)(zhan)結保(bao)水劑、穩(wen)定劑、成膜(mo)劑等(deng)。

另外白魔(mo)芋(yu)(yu)還(huan)含有(you)比(bi)其它魔(mo)芋(yu)(yu)品種(zhong)(zhong)更多(duo)(duo)(duo)的(de)維(wei)(wei)生素、生物(wu)堿，粗(cu)蛋(dan)白質中的(de)氨(an)基酸(suan)高達16種(zhong)(zhong)，人(ren)(ren)體(ti)必(bi)需的(de)微量元素13種(zhong)(zhong)；還(huan)含有(you)人(ren)(ren)類所需要(yao)的(de)魔(mo)芋(yu)(yu)多(duo)(duo)(duo)糖，并具有(you)低熱量、低脂肪和(he)高纖(xian)維(wei)(wei)素的(de)特點。白魔(mo)芋(yu)(yu)對防(fang)(fang)治結(jie)腸癌(ai)、乳腺癌(ai)有(you)特效，對預防(fang)(fang)和(he)治療高血(xue)壓、糖尿病的(de)人(ren)(ren)群可(ke)以(yi)說是一種(zhong)(zhong)上等(deng)的(de)既飽(bao)口福、又治病健體(ti)的(de)食品，還(huan)可(ke)以(yi)防(fang)(fang)治多(duo)(duo)(duo)種(zhong)(zhong)腸胃消化系統的(de)多(duo)(duo)(duo)種(zhong)(zhong)常見慢性疾(ji)病，由此可(ke)見，白魔(mo)芋(yu)(yu)是一種(zhong)(zhong)“天賜良(liang)藥(yao)”，食用起來有(you)百利而(er)無一害。