木(mu)子店(dian)老米(mi)酒(jiu)口味醇厚,富(fu)含(han)22種(zhong)人(ren)體(ti)所需微量(liang)元(yuan)素(su),其中(zhong)(zhong)有(you)8種(zhong)是人(ren)體(ti)自(zi)身不能(neng)合成而(er)又必不可少的(de)(de),含(han)4種(zhong)維(wei)生素(su),5種(zhong)人(ren)體(ti)必須(xu)的(de)(de)微量(liang)元(yuan)素(su),所含(han)的(de)(de)硒元(yuan)素(su)具有(you)抗癌作(zuo)用(yong),經研(yan)究發現(xian),米(mi)酒(jiu)為人(ren)體(ti)提供的(de)(de)熱量(liang)是啤酒(jiu)的(de)(de)4倍(bei),是葡萄(tao)酒(jiu)的(de)(de)2倍(bei),每升(sheng)米(mi)酒(jiu)中(zhong)(zhong)賴氨酸(suan)的(de)(de)含(han)量(liang)高出葡萄(tao)酒(jiu)的(de)(de)數倍(bei),其營養(yang)保(bao)健性在世界酒(jiu)類中(zhong)(zhong)實屬罕見。
簡介
麻城市木子店鎮地處(chu)大(da)別山(shan)南麓,巴水(shui)(shui)源頭(tou),鄂(e)皖兩省交界處(chu),總(zong)版(ban)圖面積256平(ping)方(fang)公里,這里山(shan)岳縱橫,廣含礦(kuang)(kuang)類,土質肥沃(wo),物產(chan)豐富,農作物以優質糯稻為主,天然礦(kuang)(kuang)泉水(shui)(shui)與優質糯稻精心(xin)釀制成的(de)老米(mi)酒堪稱一絕,被人們譽為"麻東(dong)一寶"。
生產現狀
木子店鎮(zhen)有著(zhu)傳統(tong)的老(lao)米酒(jiu)(jiu)(jiu)釀(niang)制習慣,全鎮(zhen)15000余(yu)戶幾乎家(jia)家(jia)釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu),且(qie)主要是以(yi)自釀(niang)自食(shi)為主,目前已(yi)注冊的正規(gui)生產(chan)(chan)企業有四家(jia),即(ji)東(dong)(dong)義洲酒(jiu)(jiu)(jiu)廠、東(dong)(dong)木酒(jiu)(jiu)(jiu)廠、糧(liang)食(shi)酒(jiu)(jiu)(jiu)廠、斗寅鄉酒(jiu)(jiu)(jiu)廠,其(qi)規(gui)模都不(bu)(bu)大,研制開發的產(chan)(chan)品(pin)主要有東(dong)(dong)木清酒(jiu)(jiu)(jiu)、貓眼(yan)酒(jiu)(jiu)(jiu)、東(dong)(dong)義洲酒(jiu)(jiu)(jiu)、菊花春等(deng)幾個系列,銷(xiao)(xiao)售(shou)方式主要是以(yi)在(zai)大中型城(cheng)市商(shang)(shang)場設立(li)老(lao)米酒(jiu)(jiu)(jiu)專柜、直銷(xiao)(xiao)配(pei)送、代(dai)銷(xiao)(xiao)等(deng)方式,其(qi)產(chan)(chan)量也不(bu)(bu)高,均是處(chu)于一種以(yi)銷(xiao)(xiao)定產(chan)(chan)的局面。據統(tong)計(ji),全鎮(zhen)年產(chan)(chan)量可達3000余(yu)噸(dun)(含(han)農戶家(jia)庭(ting)釀(niang)制),均以(yi)自食(shi)為主,商(shang)(shang)品(pin)轉化率及低,作為商(shang)(shang)品(pin)銷(xiao)(xiao)售(shou)的不(bu)(bu)足1000噸(dun),年創產(chan)(chan)值1000萬元(yuan)。
制約老(lao)米酒產業發(fa)展(zhan)的瓶頸主要有三(san)個(ge):
一是傳統的釀(niang)制技術沒有(you)與現代化科(ke)技相結合,導致(zhi)產出量低,色澤(ze)差,口感(gan)很難適應各類(lei)人群,降低了商品的購(gou)買力(li);
二是沒有規(gui)模企業,特別是沒有較大的龍頭(tou)企業,產品深(shen)加工不(bu)(bu)夠,品種不(bu)(bu)多(duo),產品的市場(chang)競爭力不(bu)(bu)強;
三是宣傳力度(du)(du)不(bu)夠(gou),消費者對(dui)老米(mi)酒(jiu)的認識度(du)(du)不(bu)高,特(te)別是對(dui)老米(mi)酒(jiu)的營養(yang)、保健及(ji)藥(yao)用功效了解(jie)不(bu)多;
四是政府扶(fu)持力(li)度不夠,作為一(yi)個山區貧困鄉鎮完全依靠(kao)自身力(li)量打造出(chu)一(yi)個精品(pin)品(pin)牌,確有一(yi)定的難度。
市場前景
經醫學研究認為:老米(mi)酒(jiu)具(ju)(ju)有(you)補養氣血、助消化、健脾、舒筋活(huo)血、祛風(feng)除濕、預防感冒等功(gong)能,明代李時珍《本(ben)草綱目》中(zhong)(zhong)將米(mi)酒(jiu)列(lie)入(ru)藥酒(jiu)類之首,足以證明木子店老米(mi)酒(jiu)作為米(mi)酒(jiu)行(xing)列(lie)中(zhong)(zhong)的(de)佼(jiao)佼(jiao)者具(ju)(ju)有(you)極大的(de)醫藥價值。
在(zai)"中國(guo)2004南山長(chang)壽博(bo)覽(lan)月"的(de)(de)中外長(chang)壽老人(ren)(ren)座談會上,海南老人(ren)(ren)長(chang)壽密笈(ji)中"適量飲酒"所提(ti)及的(de)(de)"米酒"引起(qi)中外專業人(ren)(ren)士(shi)的(de)(de)高度關注,特別(bie)是日本人(ren)(ren)發現米酒護膚奇效后,米酒這一祖先(xian)最先(xian)釀制的(de)(de)酒種,引起(qi)了中外科(ke)學(xue)界的(de)(de)極大興趣。經過科(ke)學(xue)研究發現,米酒在(zai)傳統(tong)制作(zuo)工藝中,保留了發酵過程(cheng)中產(chan)生(sheng)的(de)(de)葡萄糖、糊(hu)精、甘油(you)、碳酸、礦物質及少量的(de)(de)醛、脂。其(qi)營養(yang)物質多以低分(fen)子糖類和肽(tai)、氨基酸的(de)(de)浸(jin)出物狀態(tai)存(cun)在(zai),容易(yi)被人(ren)(ren)體(ti)消化吸收,長(chang)期飲用,自能長(chang)壽。
老(lao)(lao)米(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)的酒(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)度(du)很好(hao),一(yi)般在8--15度(du)之間,可謂老(lao)(lao)少皆宜。正(zheng)因為(wei)木(mu)子店(dian)老(lao)(lao)米(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)具有(you)濃(nong)度(du)低、營(ying)養保健、藥用(yong)價值高(gao)等特點,其消(xiao)費(fei)市(shi)場極(ji)易培養:一(yi)是它既有(you)飲(yin)(yin)(yin)料的解渴功能(neng),又(you)有(you)功能(neng)飲(yin)(yin)(yin)料的保健作用(yong),較(jiao)之啤(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)、碳(tan)酸飲(yin)(yin)(yin)料、果(guo)蔬飲(yin)(yin)(yin)料、茶飲(yin)(yin)(yin)料、水飲(yin)(yin)(yin)料、功能(neng)飲(yin)(yin)(yin)料更有(you)益于(yu)(yu)人體,只要(yao)營(ying)銷到(dao)位(wei)、管理到(dao)位(wei)、技術到(dao)位(wei),理應在飲(yin)(yin)(yin)料市(shi)場中奪得應有(you)的份額。二是我(wo)國經濟快(kuai)速(su)增長(chang)的良好(hao)勢頭,為(wei)木(mu)子店(dian)老(lao)(lao)米(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)帶來(lai)(lai)了廣(guang)(guang)闊的市(shi)場前(qian)景。老(lao)(lao)米(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)作為(wei)"米(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)之幽雅、曲酒(jiu)(jiu)(jiu)之芳香"的獨特香型和口感的酒(jiu)(jiu)(jiu)種,很適合當今人們(men)由(you)于(yu)(yu)生(sheng)活提高(gao)而對(dui)飲(yin)(yin)(yin)酒(jiu)(jiu)(jiu)品(pin)質的要(yao)求,從酒(jiu)(jiu)(jiu)類消(xiao)費(fei)發(fa)展(zhan)趨(qu)勢來(lai)(lai)看(kan),人們(men)已由(you)嗜好(hao)性(xing)飲(yin)(yin)(yin)酒(jiu)(jiu)(jiu)向文化性(xing)飲(yin)(yin)(yin)酒(jiu)(jiu)(jiu)和品(pin)嘗性(xing)飲(yin)(yin)(yin)酒(jiu)(jiu)(jiu)過渡。三是木(mu)子店(dian)老(lao)(lao)米(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)處于(yu)(yu)飲(yin)(yin)(yin)料與保健酒(jiu)(jiu)(jiu)的邊緣,完全符合現(xian)代(dai)人對(dui)酒(jiu)(jiu)(jiu)類消(xiao)費(fei)的價值取(qu)向,其潛(qian)在的市(shi)場很廣(guang)(guang),男女老(lao)(lao)少皆宜,高(gao)、中、低檔(dang)次(ci)餐飲(yin)(yin)(yin)和高(gao)、中、低收(shou)入的城鄉家(jia)庭,都(dou)是老(lao)(lao)米(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)潛(qian)在的消(xiao)費(fei)群體。由(you)此可見,木(mu)子店(dian)老(lao)(lao)米(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)市(shi)場前(qian)景看(kan)好(hao),開發(fa)老(lao)(lao)米(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)項目,蘊含著巨大的商機。