津市藠果是津市農業(ye)的一(yi)大(da)特色(se)產業(ye),其種植分布在(zai)湖南省(sheng)第二(er)大(da)淡水(shui)湖——西毛(mao)里湖的沿湖坡地,具有得天獨厚的土壤條件和(he)小氣候。津市藠果結構緊(jin)湊(cou)、皮層多、長(chang)卵(luan)形、單個重6—10克,具有潔白(bai)晶瑩,新香嫩脆的特性,同時(shi)富含粗(cu)蛋白(bai)、脂(zhi)肪、維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2、粗(cu)纖維、氨基酸等(deng)多種營養(yang)物質,比其他產地藠果更勝一(yi)籌。
產品品質特性(xing)特征
1、外在感(gan)官特征。津市藠果結構(gou)緊湊(cou),皮(pi)層多,鮮莖外皮(pi)白(bai)色(se)、長卵形、單個重6—10克。
2、內在品(pin)(pin)質指標。津(jin)市藠果品(pin)(pin)質優良,辛香(xiang)嫩脆,具(ju)(ju)(ju)有(you)(you)該(gai)品(pin)(pin)種(zhong)應有(you)(you)的(de)圓錐(zhui)形,成熟適度,色澤正常(chang),外皮白(bai)色,無腐爛(lan)、異味(wei),且風味(wei)純正,具(ju)(ju)(ju)有(you)(you)獨特的(de)白(bai)嫩、爽脆,品(pin)(pin)質富(fu)含多(duo)種(zhong)氨基酸(suan)與維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su),具(ju)(ju)(ju)有(you)(you)人體所需的(de)蛋白(bai)質、脂(zhi)肪、膳食纖維(wei)(wei)。具(ju)(ju)(ju)有(you)(you)多(duo)種(zhong)人需的(de)鈣、鋅、膳食纖維(wei)(wei)、豐(feng)富(fu)的(de)維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)C、E、B1、B2元素(su)(su)。其加(jia)工的(de)產品(pin)(pin)是(shi)不可多(duo)得的(de)防病(bing)又(you)治病(bing)的(de)保健食品(pin)(pin),深受國內外人士喜愛。每100克(ke)(ke)(ke)固(gu)物含粗蛋白(bai)4.3—4.6克(ke)(ke)(ke),脂(zhi)肪0.15—0.25克(ke)(ke)(ke),維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)C 4.0—4.5毫(hao)克(ke)(ke)(ke),維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)E 0.08—0.12毫(hao)克(ke)(ke)(ke),維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)B10.007—0.015毫(hao)克(ke)(ke)(ke),維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)B20.025—0.035毫(hao)克(ke)(ke)(ke),粗纖維(wei)(wei)0.17—0.25%,氨基酸(suan)總量0.95—1.10%。
地域范圍
津市(shi)(shi)市(shi)(shi)位于(yu)湖(hu)南(nan)省北(bei)部(bu)洞(dong)庭湖(hu)西岸,澧水尾閭,東經111°45′59″——112°01′40″,北(bei)緯29°16′30″——29°39′46″。地表差異升降明顯,最高點(dian)為(wei)棠華(hua)(hua)鄉(xiang)(xiang)(xiang)紅巖(yan)寨,海(hai)拔(ba)377.1米,最低點(dian)為(wei)市(shi)(shi)郊白(bai)衣(yi)鎮(zhen)建國村,海(hai)拔(ba)23米。一般海(hai)拔(ba)為(wei)50—65米。津市(shi)(shi)藠果產于(yu)白(bai)衣(yi)鎮(zhen)、棠華(hua)(hua)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、保(bao)和堤鎮(zhen)、李家(jia)鋪鄉(xiang)(xiang)(xiang)、渡口(kou)鎮(zhen)5個鄉(xiang)(xiang)(xiang)鎮(zhen)、36個村。保(bao)和堤鎮(zhen)位于(yu)東部(bu)邊(bian)緣與一望(wang)無垠(yin)的(de)洞(dong)庭湖(hu)平原相接,渡口(kou)鎮(zhen)與常德市(shi)(shi)鼎城區柳葉湖(hu)隔(ge)河(he)相望(wang),西部(bu)白(bai)衣(yi)鎮(zhen)與臨(lin)澧縣(xian)為(wei)鄰。李家(jia)鋪鄉(xiang)(xiang)(xiang)、棠華(hua)(hua)鄉(xiang)(xiang)(xiang)位于(yu)全市(shi)(shi)中部(bu)。規模(mo)2000公頃,年產量8010噸。
產品介紹
津市藠(jiao)果起源(yuan)于1605年,至今(jin)已有(you)404年歷史,在(zai)乾隆(long)皇帝年間(jian)被視為(wei)貢品(pin)而(er)(er)聞名(ming)天下。據說四百多年前,在(zai)湖南(nan)(nan)澧洲西毛里湖畔有(you)一個名(ming)叫(jiao)田家山的地方(現(xian)津市市保(bao)河堤川門、長壽、花橋村)。那(nei)里的人(ren)們發現(xian)有(you)一種地下鱗莖用(yong)來切片爆炒作菜,味道(dao)獨特。鮮(xian)果拍碎(sui)拌入辣椒剁碎(sui)腌制是開胃佐餐(can)順氣的佳品(pin)。因而(er)(er)鄰里鄉親廣為(wei)流傳。據《本(ben)經》記載,藠(jiao)果“治(zhi)金瘡敗、輕身者(zhe)不饑耐老”,“治(zhi)少陰(yin)病闕(que)逆泄(xie)痢及胸癉刺痛、下氣、散血安胎(tai)。”其產(chan)品(pin)遠(yuan)銷東(dong)南(nan)(nan)亞,并于2006年11月(yue)榮獲湖南(nan)(nan)省第(di)一個藠(jiao)果產(chan)品(pin)最高獎——中國·湖南(nan)(nan)第(di)八屆(國際)農博會(hui)金獎,白(bai)衣鎮更是被冠名(ming)為(wei)中國藠(jiao)果之鄉。
特定生產方式
1、產地選擇。津市(shi)市(shi)白(bai)衣鎮(zhen)(zhen)、棠華鄉(xiang)、渡口鎮(zhen)(zhen)、保河堤(di)鎮(zhen)(zhen)、李家鋪鄉(xiang)等5個鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)。產地環境質量必須符(fu)合《綠色食品產地技術條(tiao)件》(NY/T391-2000)的要(yao)求(qiu)。
2、品種(zhong)選擇與特點要求。選用(yong)優質(zhi)、高產、抗逆性(xing)強的高產品種(zhong)。津市(shi)藠果(guo),中個蒜藠(每公斤100—120個)。
3、生產(chan)過程(cheng)管理。津市(shi)藠果生產(chan)過程(cheng)中必須執(zhi)行《綠色食品、蔥、蒜類生產(chan)操作規程(cheng)》(DB5201/T8—2002)。
4、產(chan)品收(shou)獲(huo)及產(chan)后處理的(de)規定:在農藥安(an)全(quan)間隔期(qi)后,適(shi)時(shi)采(cai)收(shou),當禾苗約20—30%變為黃色(6月(yue)8日(ri)到(dao)18日(ri))便是收(shou)獲(huo)良機。采(cai)收(shou)時(shi),藠(jiao)果從(cong)地里掘出(chu)后,先拆蔸(dou)刈刪枯葉(xie)和(he)修剪適(shi)量殘根(gen)、爛果、無(wu)機械損傷的(de)全(quan)白心藠(jiao)果進(jin)行整理,及時(shi)加工。
5、生產(chan)記(ji)錄(lu)要(yao)求(qiu):使(shi)用農業(ye)投入(ru)(ru)品(pin)要(yao)建立檔案,記(ji)錄(lu)投入(ru)(ru)品(pin)的(de)名(ming)稱、使(shi)用時間(jian)、次數、用量、使(shi)用方法、收獲日期等(deng)。