產品簡介

梧州臘腸外觀紅潤(run)，制作方(fang)法以(yi)風干為(wei)主，目前以(yi)龍舟牌臘腸為(wei)代(dai)表。梧州臘腸與廣式臘腸特點明顯不同(tong)在于：外形細長，外表起大(da)坑皺紋，紅白分明，味(wei)(wei)微咸不太甜，越(yue)嚼越(yue)香(xiang)，甘香(xiang)不膩。蒸出來(lai)的(de)臘腸口感細軟，可與其(qi)他食品原材(cai)料做成各種美味(wei)(wei)菜(cai)肴，既下酒又下飯。制作梧州臘腸時(shi)，豬(zhu)肉(rou)的(de)好壞絕對是第一位的(de)，選用梧州附近有著“獅子(zi)頭(tou)、豹(bao)子(zi)眼、竹筒腳”之稱的(de)陸川公豬(zhu)為(wei)佳(jia)。莊國(guo)禮說，梧州臘腸不光(guang)要(yao)講究肉(rou)的(de)質量(liang)，腌制所(suo)用的(de)材(cai)料也非常重(zhong)要(yao)，會直(zhi)接影響到臘味(wei)(wei)的(de)味(wei)(wei)道(dao)。

龍舟牌(pai)(pai)臘(la)味、肉(rou)(rou)脯系列(lie)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)源(yuan)自于(yu)清末民(min)初(chu)的梧州荘記臘(la)味，至(zhi)今已(yi)積(ji)累(lei)了(le)近百年的肉(rou)(rou)食(shi)制(zhi)品(pin)(pin)精(jing)加工生(sheng)經驗，選(xuan)用優(you)質原料，并佐以獨特配方，采(cai)用傳統工藝和現(xian)代化技術(shu)相結合，經嚴格質量監控精(jing)制(zhi)而成。產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)分為二大類（臘(la)腸、臘(la)肉(rou)(rou)和肉(rou)(rou)脯）五(wu)十多個(ge)品(pin)(pin)種(zhong)，是廣(guang)(guang)西(xi)區內生(sheng)產(chan)(chan)(chan)臘(la)制(zhi)品(pin)(pin)品(pin)(pin)種(zhong)最(zui)多、產(chan)(chan)(chan)量最(zui)大的廠家，銷售輻射至(zhi)廣(guang)(guang)西(xi)、廣(guang)(guang)東(dong)、北京、上海、港澳等地(di)，深(shen)受各地(di)消(xiao)費者的喜愛(ai)，為企(qi)業贏得(de)了(le)榮(rong)譽，其中1999年獲國際農業博覽會名(ming)(ming)牌(pai)(pai)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)稱號(hao)；2000年“龍舟牌(pai)(pai)”肉(rou)(rou)食(shi)品(pin)(pin)制(zhi)品(pin)(pin)系列(lie)榮(rong)獲"廣(guang)(guang)西(xi)名(ming)(ming)牌(pai)(pai)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)"稱號(hao)；2003年又榮(rong)獲“廣(guang)(guang)西(xi)著名(ming)(ming)商(shang)標，知名(ming)(ming)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)、名(ming)(ming)牌(pai)(pai)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)”稱號(hao)。

龍舟(zhou)牌臘腸(chang)是市食(shi)(shi)品總(zong)(zong)公司肉食(shi)(shi)制(zhi)品廠生產(chan)(chan)(chan)的廣式(shi)臘腸(chang)。精選(xuan)(xuan)新(xin)鮮豬肉為(wei)主要(yao)原料，用傳統方(fang)(fang)法，先進設(she)備(bei)加工(gong)生產(chan)(chan)(chan)，已有(you)上百年歷史。龍舟(zhou)牌臘腸(chang)色澤(ze)鮮明，包(bao)裝(zhuang)美觀，烹飪簡捷，蒸炒煎(jian)炸，味(wei)道鮮美，入(ru)口(kou)衣(yi)脆肉爽，甘香不(bu)膩(ni)，既(ji)可(ke)登酒店餐館大雅(ya)之堂，又是家庭宴(yan)客佐膳佳品。深受國(guo)(guo)(guo)(guo)內外食(shi)(shi)客和(he)海外華人青睞。飲譽(yu)兩廣、港澳及東(dong)南亞各地(di)。客到(dao)梧(wu)(wu)(wu)州(zhou)(zhou)(zhou)，首選(xuan)(xuan)“龍舟(zhou)”，分(fen)享口(kou)福(fu)，饋贈親友。據悉梧(wu)(wu)(wu)州(zhou)(zhou)(zhou)特(te)產(chan)(chan)(chan)“梧(wu)(wu)(wu)州(zhou)(zhou)(zhou)臘腸(chang)”通過國(guo)(guo)(guo)(guo)家質量監(jian)督檢驗檢疫總(zong)(zong)局的嚴格審核，成為(wei)中華人民共和(he)國(guo)(guo)(guo)(guo)地(di)理標(biao)志(zhi)(zhi)保護產(chan)(chan)(chan)品。這(zhe)是繼(ji)“梧(wu)(wu)(wu)州(zhou)(zhou)(zhou)龜(gui)苓膏”后，梧(wu)(wu)(wu)州(zhou)(zhou)(zhou)又一(yi)特(te)產(chan)(chan)(chan)獲得(de)國(guo)(guo)(guo)(guo)家地(di)理標(biao)志(zhi)(zhi)產(chan)(chan)(chan)品保護。梧(wu)(wu)(wu)州(zhou)(zhou)(zhou)臘腸(chang)獲得(de)地(di)理標(biao)志(zhi)(zhi)產(chan)(chan)(chan)品保護后，可(ke)以在WTO成員國(guo)(guo)(guo)(guo)之間獲得(de)質量方(fang)(fang)面的國(guo)(guo)(guo)(guo)際認可(ke)和(he)市場準入(ru)資(zi)格。

2008年8月27日，國(guo)家質檢(jian)總局批準對梧州(zhou)臘(la)腸實(shi)施地理標(biao)志(zhi)產品(pin)保護(hu)(hu)。這是繼梧州(zhou)龜苓膏后(hou)，梧州(zhou)又一個地域特色(se)產品(pin)獲得國(guo)家地理標(biao)志(zhi)產品(pin)保護(hu)(hu)。迄今，梧州(zhou)臘(la)腸獲獎無(wu)數，并遠(yuan)銷海外，最(zui)遠(yuan)到達非洲。

梧(wu)州民間目前(qian)仍保(bao)持著(zhu)自制臘腸(chang)的(de)習俗。梧(wu)州人方國(guo)工說，臘腸(chang)屬于季節性生產(chan)的(de)美味，每年(nian)農歷七月初一開始做臘腸(chang)，七月初一剛(gang)好插(cha)(cha)完晚(wan)稻(dao)秧，于是(shi)當地就有(you)了“插(cha)(cha)完晚(wan)稻(dao)秧，洗腳上(shang)田(tian)做臘腸(chang)”這句(ju)順(shun)口(kou)溜。

梧(wu)州臘腸地(di)理(li)標志(zhi)產品保(bao)(bao)護范圍(wei)以廣西(xi)梧(wu)州市人(ren)民政府(fu)《關(guan)于劃定(ding)梧(wu)州臘腸地(di)理(li)標志(zhi)產品保(bao)(bao)護范圍(wei)的函》（梧(wu)政函〔2007〕94號）提(ti)出的范圍(wei)為準，為廣西(xi)壯族自(zi)治區梧(wu)州市現轄行政區域(yu)。

梧(wu)州臘腸(chang)為(wei)地理標志保護產(chan)品。