芒果视频下载

產(chan)品品質特性特征

（1）外在感官(guan)特征(zheng)：欽州黃(huang)瓜(gua)呈(cheng)(cheng)三棱圓柱形，長15～20cm，橫徑4～6cm，單瓜(gua)重(zhong)200～300g，系(xi)制(zhi)作欽州黃(huang)瓜(gua)皮(pi)之(zhi)原料；腌(a)制(zhi)壓榨 后的(de)半(ban)成品(pin)(pin)為(wei)長扁形，瓜(gua)皮(pi)黃(huang)白(bai)色有皺紋(wen)；成品(pin)(pin)為(wei)1cm×2cm的(de)切片(pian)， 呈(cheng)(cheng)黃(huang)白(bai)色，皮(pi)薄(bo)肉厚，質地嫩脆爽(shuang)(shuang)，味咸(xian)酸清(qing)香，可食率100%，清(qing)爽(shuang)(shuang)開胃，品(pin)(pin)質佳，是佐(zuo)餐之(zhi)上品(pin)(pin)。

（2）內在(zai)品質(zhi)指(zhi)標：欽州黃瓜皮(pi)能(neng)量60kj/100g～200kj/100g，蛋白(bai)質(zhi)0.5g/100g～3.5g/100g，脂肪0.3g/100g～1.6g/100g，碳水化合物(wu)1.5g/100g～5.0g/100g，鈉400mg/100g～3350mg/100g。

（3）安(an)全要求：欽(qin)州黃瓜產(chan)(chan)地選擇嚴(yan)格按照(zhao)《無公害食品蔬(shu)菜(cai)產(chan)(chan)地環境條件》（NY5010—2002），種植過程執行(xing)《無公害食品黃瓜生(sheng)產(chan)(chan)技術規程》（NY/T5075-2002），產(chan)(chan)品安(an)全指標須符合農辦質(zhi)〔2013〕17號中瓜類蔬(shu)菜(cai)的要求。

地域范圍

欽(qin)州(zhou)黃(huang)瓜(gua)(gua)皮農產(chan)品地理(li)標志地域保(bao)護范圍(wei)位于(yu)廣西(xi)壯(zhuang)族自治區南部，北(bei)(bei)鄰(lin)廣西(xi)首府南寧，東與(yu)北(bei)(bei)海市(shi)和玉林市(shi)相連，西(xi)與(yu)防城港市(shi)毗(pi)鄰(lin)。包括(kuo)欽(qin)州(zhou)市(shi)現轄區的欽(qin)南區、欽(qin)北(bei)(bei)區、靈山縣、浦北(bei)(bei)縣。欽(qin)州(zhou)黃(huang)瓜(gua)(gua)皮保(bao)護范圍(wei)位于(yu)東經107°27′～109°56′，北(bei)(bei)緯20°52′～22°41′之間。區域內欽(qin)州(zhou)黃(huang)瓜(gua)(gua)皮制作原材料(liao)欽(qin)州(zhou)黃(huang)瓜(gua)(gua)的生長面(mian)積(ji)為1萬公頃，年產(chan)量35萬噸(dun)。

寧棄魚(yu)翅(chi)，不舍瓜脆(cui)，說的就是產于(yu)欽南(nan)的黃(huang)瓜皮。欽南(nan)區那(nei)(nei)思(si)、那(nei)(nei)麗、那(nei)(nei)彭三個鎮盛產黃(huang)瓜，也因"三那(nei)(nei)"瓜皮而(er)出名。

黃(huang)(huang)(huang)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)皮(pi)從(cong)風味(wei)到(dao)用(yong)料(liao)加工(gong)(gong)(gong)都堪(kan)稱嶺南(nan)一絕。目前，國內與(yu)保鮮(xian)黃(huang)(huang)(huang)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)皮(pi)相(xiang)似的(de)(de)產品為(wei)蘇州(zhou)(zhou)蜜(mi)汁黃(huang)(huang)(huang)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)、上海醬(jiang)包(bao)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)，但(dan)這兩種產品醬(jiang)味(wei)濃郁，已改變黃(huang)(huang)(huang)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)原有風味(wei)，唯獨欽(qin)(qin)州(zhou)(zhou)黃(huang)(huang)(huang)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)皮(pi)雖(sui)經加工(gong)(gong)(gong)腌制(zhi)(zhi)仍保持了鮮(xian)黃(huang)(huang)(huang)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)的(de)(de)風味(wei)，具(ju)(ju)有開胃消膩的(de)(de)獨特(te)功能；加工(gong)(gong)(gong)用(yong)料(liao)十分講究(jiu)，精(jing)選欽(qin)(qin)州(zhou)(zhou)(三(san)那(nei))地(di)(di)道(dao)鮮(xian)黃(huang)(huang)(huang)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)、采(cai)用(yong)欽(qin)(qin)州(zhou)(zhou)獨特(te)的(de)(de)傳統方法腌制(zhi)(zhi)加工(gong)(gong)(gong)而(er)成。說(shuo)也奇怪，那(nei)麗、那(nei)彭鎮(zhen)(zhen)等周邊(bian)幾個鄉鎮(zhen)(zhen)，具(ju)(ju)有獨特(te)的(de)(de)小(xiao)氣候和水土環境，所(suo)產的(de)(de)黃(huang)(huang)(huang)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)與(yu)眾不(bu)同。出了久隆鎮(zhen)(zhen)地(di)(di)界，黃(huang)(huang)(huang)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)就有些變種，失去"三(san)那(nei)"地(di)(di)產黃(huang)(huang)(huang)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)特(te)有的(de)(de)嫩脆，也正(zheng)是難(nan)以(yi)用(yong)外地(di)(di)的(de)(de)黃(huang)(huang)(huang)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)代(dai)替，加工(gong)(gong)(gong)黃(huang)(huang)(huang)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)的(de)(de)企(qi)業有時因為(wei)地(di)(di)產黃(huang)(huang)(huang)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)短缺而(er)不(bu)得(de)不(bu)待料(liao)停產。

歷史的(de)(de)(de)東西(xi)(xi)讓(rang)人(ren)(ren)回味(wei)(wei)，對傳統的(de)(de)(de)發(fa)揚光大(da)，也(ye)就(jiu)使這種(zhong)回味(wei)(wei)有(you)了(le)(le)(le)新鮮(xian)感(gan)，欽(qin)州(zhou)(zhou)黃瓜皮加工獨到(dao)之(zhi)處也(ye)在(zai)于(yu)此(ci)。欽(qin)州(zhou)(zhou)加工黃瓜皮早在(zai)宋代已十分(fen)盛行，如今，經過(guo)(guo)6個多月的(de)(de)(de)貯存期也(ye)能保持原有(you)的(de)(de)(de)色澤、口(kou)感(gan)、味(wei)(wei)道，這在(zai)同類產品中(zhong)也(ye)是(shi)一絕。黃瓜皮已不再(zai)是(shi)菜(cai)市(shi)里(li)的(de)(de)(de)咸菜(cai)了(le)(le)(le)，進京(jing)在(zai)春晚的(de)(de)(de)宴會上(shang)一炮走(zou)紅，參加廣(guang)西(xi)(xi)旅游(you)美食節捧(peng)回了(le)(le)(le)金獎。以(yi)其風(feng)味(wei)(wei)獨特，成(cheng)為了(le)(le)(le)馳名區內外的(de)(de)(de)地(di)方特產，走(zou)進了(le)(le)(le)兩廣(guang)、海(hai)南、上(shang)海(hai)等大(da)型超市(shi)，而且打(da)入香港超市(shi)。全國各地(di)來(lai)欽(qin)州(zhou)(zhou)的(de)(de)(de)客商和(he)回鄉探親的(de)(de)(de)欽(qin)州(zhou)(zhou)人(ren)(ren)以(yi)及(ji)港、澳(ao)、臺(tai)同胞，都把黃瓜皮作為土特產帶(dai)回去，吃過(guo)(guo)欽(qin)州(zhou)(zhou)黃瓜皮的(de)(de)(de)外地(di)人(ren)(ren)有(you)的(de)(de)(de)不遠千里(li)托人(ren)(ren)求購。從咸菜(cai)到(dao)風(feng)味(wei)(wei)特產，黃瓜皮加工企業從無到(dao)有(you)，迅速(su)發(fa)展到(dao)17家，年(nian)制作黃瓜皮3.5萬(wan)噸。產品遠銷北京(jing)、香港等大(da)城市(shi)，產品擺了(le)(le)(le)上(shang)各地(di)的(de)(de)(de)大(da)超市(shi)。