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廣(guang)(guang)信區自古(gu)有(you)“富饒(rao)之(zhi)(zhi)洲(zhou)、信美(mei)之(zhi)(zhi)郡”之(zhi)(zhi)稱。上(shang)(shang)饒(rao)青絲(si)(si)豆豆粒飽滿(man)、橢(tuo)圓形、皮(pi)青肉(rou)黃，百粒重(zhong)量(liang)(liang)24至24.5克，脂(zhi)肪、蛋(dan)白(bai)質和氨基酸含量(liang)(liang)高，是(shi)最(zui)名(ming)國內外的(de)(de)優良品(pin)種。上(shang)(shang)饒(rao)青絲(si)(si)豆種植(zhi)歷史悠久，面積(ji)僅次于(yu)稻谷(gu)，淳化四年（993年）江南等諸州(zhou)長吏(li)，勸民(min)益(yi)種諸谷(gu)，民(min)乏粟、豆、黍、麥者(zhe)，于(yu)淮北州(zhou)郡給之(zhi)(zhi)。南宋辛棄疾(ji)（1140-1207）閑(xian)居上(shang)(shang)饒(rao)時，作(zuo)《清平(ping)樂·村(cun)居詞》，有(you)“大兒鋤豆溪東”之(zhi)(zhi)句(ju)。民(min)國38年（1949）2月，江西(xi)省(sheng)(sheng)銀行將上(shang)(shang)饒(rao)青絲(si)(si)豆列(lie)入其編印的(de)(de)《江西(xi)省(sheng)(sheng)各縣重(zhong)要(yao)特產調(diao)查》之(zhi)(zhi)中(zhong)。廣(guang)(guang)信區委、縣政(zheng)府高度重(zhong)視的(de)(de)發展，出臺各種政(zheng)策促進上(shang)(shang)饒(rao)青絲(si)(si)豆的(de)(de)種植(zhi)，使久負盛名(ming)的(de)(de)青絲(si)(si)豆成為(wei)農業生產的(de)(de)拳頭作(zuo)物(wu)。

地域范圍

廣信區位(wei)于(yu)江西(xi)省東(dong)北部(bu)，信江上(shang)(shang)游，境(jing)內北靠懷玉山(shan)(shan)脈(mo)，南屏武夷山(shan)(shan)脈(mo)，中跨靈(ling)山(shan)(shan)，地處贛、浙、閩(min)、皖四(si)(si)省要(yao)沖，交通便利，四(si)(si)通八達。地理坐標(biao)位(wei)置為北緯27°58′-28°50′、東(dong)經(jing)117°41′-118°14′。南北長132公(gong)里(li)，東(dong)西(xi)寬45公(gong)里(li)，全縣國土面積2240平方公(gong)里(li)，轄2個街道辦(ban)事處、21個鄉(xiang)(xiang)(xiang)鎮(zhen)，人(ren)口(kou)71.57萬(wan)人(ren)。上(shang)(shang)饒(rao)青絲豆主要(yao)產于(yu)廣信區上(shang)(shang)瀘鎮(zhen)、華壇山(shan)(shan)鎮(zhen)、茶(cha)亭鎮(zhen)、皂頭鎮(zhen)、四(si)(si)十八鎮(zhen)、煌(huang)固鎮(zhen)、五府(fu)山(shan)(shan)鎮(zhen)、鄭坊鎮(zhen)、石(shi)人(ren)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、清水鄉(xiang)(xiang)(xiang)、湖村鄉(xiang)(xiang)(xiang)、尊橋鄉(xiang)(xiang)(xiang)、應家鄉(xiang)(xiang)(xiang)、黃沙嶺鄉(xiang)(xiang)(xiang)等14個（鄉(xiang)(xiang)(xiang)）鎮(zhen)。上(shang)(shang)饒(rao)青絲豆保護規模5萬(wan)畝，現有種植面積3.2萬(wan)畝，年產量3200噸(dun)。

產品(pin)品(pin)質特性特征

1、外(wai)在感官特征(zheng)：上饒青(qing)絲(si)豆為廣信(xin)區地方(fang)良種，植株高60-80厘米，熟莢(jia)黃褐色(se)，種皮青(qing)色(se)，粒(li)飽滿、卵圓，臍色(se)黑(hei)，百粒(li)重23-24.5克。

2、內在品質指(zhi)標：上饒青絲豆含蛋白(bai)質39.5%—40.5%，脂肪16%—16.5%，粗纖維3.50%—3.55%，十(shi)七(qi)種氨基(ji)酸(suan)(suan)(suan)39—40（g/100g），脂肪酸(suan)(suan)(suan)組(zu)分：軟脂酸(suan)(suan)(suan)9.5%—10.5%，硬脂酸(suan)(suan)(suan)3.0%—3.5%，油(you)酸(suan)(suan)(suan)21.5%—22%，亞油(you)酸(suan)(suan)(suan)58.5%—59.5%，亞麻酸(suan)(suan)(suan)6.0%—6.5%。

3、質(zhi)量安全要(yao)求： 上饒青(qing)絲豆的產(chan)品(pin)質(zhi)量符(fu)合NY/T285-2003《綠色食品(pin)大(da)豆》標準。