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 懷(huai)(huai)玉山馬(ma)(ma)(ma)鈴(ling)(ling)(ling)(ling)(ling)薯(shu)(shu)塊莖卵圓形或(huo)長圓形，馬(ma)(ma)(ma)鈴(ling)(ling)(ling)(ling)(ling)薯(shu)(shu)皮(pi)極為粗糙，較普通(tong)馬(ma)(ma)(ma)鈴(ling)(ling)(ling)(ling)(ling)薯(shu)(shu)有明(ming)顯區別，顏色(se)為黃色(se)，馬(ma)(ma)(ma)鈴(ling)(ling)(ling)(ling)(ling)薯(shu)(shu)肉為白色(se)。營養十分豐富，可稱為十全十美的(de)(de)(de)事物。懷(huai)(huai)玉山馬(ma)(ma)(ma)鈴(ling)(ling)(ling)(ling)(ling)薯(shu)(shu)在(zai)玉山境內種(zhong)植歷史悠久，為當地主要農作物。懷(huai)(huai)玉山馬(ma)(ma)(ma)鈴(ling)(ling)(ling)(ling)(ling)薯(shu)(shu)是(shi)當地農民精心選留與自然選擇的(de)(de)(de)結(jie)果，據(ju)考證，懷(huai)(huai)玉山馬(ma)(ma)(ma)鈴(ling)(ling)(ling)(ling)(ling)薯(shu)(shu)于(yu)19世紀末由美國北長老會(hui)傳教士Dr.Tooker 帶到懷(huai)(huai)玉山，在(zai)當年(nian)的(de)(de)(de)寺廟種(zhong)植，在(zai)長期的(de)(de)(de)馬(ma)(ma)(ma)鈴(ling)(ling)(ling)(ling)(ling)薯(shu)(shu)種(zhong)植實踐過程中，勞動人民積累了豐富的(de)(de)(de)種(zhong)植和(he)繁育(yu)經驗，經過多年(nian)的(de)(de)(de)種(zhong)植，逐步形成(cheng)了具有高山代表性(xing)的(de)(de)(de)馬(ma)(ma)(ma)鈴(ling)(ling)(ling)(ling)(ling)薯(shu)(shu)品種(zhong)。

地域范圍

懷玉(yu)山馬鈴薯產于江西省玉(yu)山縣西北(bei)60公里處懷玉(yu)鄉境內(nei)，與三(san)清(qing)山對峙(zhi)相望。處于東經117°56′30″-117°58′13″、北(bei)緯28°53′01″-28°53′17″之(zhi)間(jian)，平均海拔1000米(mi)。農(nong)產品地理標志界定為懷玉(yu)山范(fan)圍內(nei)的玉(yu)峰(feng)村(cun)、洋塘村(cun)、金坪村(cun)、隴首村(cun)及(ji)關口(kou)村(cun)5個行政村(cun)，保護面積(ji)124公頃。

產品品質特(te)性特(te)征

1、外在感官特征(zheng)：塊莖(jing)卵圓或長(chang)圓形。薯(shu)皮極為(wei)粗糙，較(jiao)普通馬鈴(ling)薯(shu)有明顯區別，顏色為(wei)黃色；薯(shu)肉為(wei)白色。

2、內在品質指標：淀粉含(han)(han)量10.3％—14.4％，蛋白(bai)質含(han)(han)量2.56％—2.60％，干物(wu)質含(han)(han)量16.8％—18.0％，維(wei)生素(su)C 13.1mg/100g—13.3mg/100g。未檢測出還原糖。

3、安全要求：懷玉山馬(ma)鈴薯(shu)產地(di)環境嚴格執行《NY5010-2002無公(gong)害(hai)食品蔬(shu)(shu)菜產地(di)環境條件》；產品符合《NY5221-2005無公(gong)害(hai)食品薯(shu)芋類蔬(shu)(shu)菜》的(de)標準。