地域范圍

開(kai)來紅辣椒(jiao)產區位于新(xin)疆生產建(jian)設兵(bing)團(tuan)農(nong)二(er)師(shi)二(er)十一(yi)團(tuan)（開(kai)來鎮），地(di)(di)處庫爾(er)勒焉(yan)耆盆地(di)(di)北(bei)部，開(kai)都河南(nan)岸、天山(shan)支脈霍拉(la)(la)山(shan)前沖積(ji)扇緣，地(di)(di)理坐標在東(dong)經86°11′—86°26′和北(bei)緯42°06′—42°13′之間。東(dong)與焉(yan)耆縣(xian)查(cha)汗采克(ke)鄉(xiang)毗鄰(lin)，南(nan)至霍拉(la)(la)山(shan)麓，西(xi)與和靜縣(xian)巴(ba)潤(run)哈爾(er)莫墩鄉(xiang)接壤，北(bei)抵開(kai)都河南(nan)岸，全墾區東(dong)西(xi)長28公(gong)(gong)里，南(nan)北(bei)寬約5公(gong)(gong)里，地(di)(di)勢西(xi)南(nan)高而東(dong)北(bei)低，海拔1057-1065米，屬大(da)陸性干(gan)旱荒漠氣候。開(kai)來紅辣椒(jiao)地(di)(di)域(yu)保護范(fan)圍為：新(xin)疆生產建(jian)設兵(bing)團(tuan)第二(er)師(shi)二(er)十一(yi)團(tuan)14個農(nong)業連隊。辣椒(jiao)種植面積(ji)3333.3公(gong)(gong)頃，年(nian)產鮮辣椒(jiao)11萬(wan)噸(dun)，制干(gan)辣椒(jiao)2.75萬(wan)噸(dun)。

產品品質特性特征

（1）外在感官特(te)征：果(guo)實(shi)羊角形（又稱(cheng)羊角椒），果(guo)長10-12厘(li)米，橫徑2.5cm左右，干椒單果(guo)重2.5g左右，果(guo)實(shi)色(se)澤(ze)紫紅光滑、色(se)艷、味香，富含辣椒色(se)素(su)，是(shi)提取天然色(se)素(su)，加工(gong)出口的優良干椒品種(zhong)。

（2）內在指(zhi)標(biao)：辣椒(jiao)素136mg/100g，色(se)(se)素含量12-14個色(se)(se)價。

（3）產品質量(liang)安全規定(ding)：在生產和加工過(guo)程中嚴(yan)格(ge)執行無(wu)公(gong)害(hai)農(nong)產品質量(liang)體系(xi)要求進行管理。生產環(huan)境質量(liang)達到無(wu)公(gong)害(hai)食品 NY5010-2002 蔬(shu)菜(cai)產地環(huan)境標準，農(nong)藥、肥料達到無(wu)公(gong)害(hai) GB16715.3-1999 瓜菜(cai)作物種(zhong)子茄(qie)果類使用(yong)準則。