育成概況

武定雞(ji)產于(yu)云南(nan)省武定縣。武定縣境內有三臺山(shan)(shan)和(he)拱王(wang)山(shan)(shan)盤(pan)踞，并有普(pu)渡(du)河(he)通過，地(di)形復雜(za)，立體(ti)氣候明顯，可分為(wei)(wei)山(shan)(shan)區和(he)壩區兩種生態環境，而武定雞(ji)多分布在高寒和(he)氣候冷涼的(de)山(shan)(shan)區。該地(di)海拔為(wei)(wei)1710.1米(mi)(mi)，年平均(jun)氣溫為(wei)(wei)15.2℃，年平均(jun)降水量為(wei)(wei)1018.9毫米(mi)(mi)，年平均(jun)日照時數(shu)為(wei)(wei)2321.1小時，無(wu)霜期為(wei)(wei)226.9天。山(shan)(shan)場遼(liao)閥，雞(ji)可在村(cun)寨附近的(de)山(shan)(shan)場樹林(lin)中自(zi)由活動并獲得充(chong)足的(de)無(wu)機鹽(yan)、動物(wu)性蛋白質和(he)青綠飼(si)(si)料。當地(di)農作(zuo)物(wu)以玉米(mi)(mi)、養麥、馬鈴薯為(wei)(wei)主，并以此作(zuo)為(wei)(wei)豬的(de)飼(si)(si)料，成年雞(ji)白天不補飼(si)(si)，任雞(ji)從(cong)豬食(shi)槽中自(zi)由采食(shi)，并在早晚(wan)視雞(ji)的(de)覓(mi)食(shi)量再補飼(si)(si)一定量的(de)精(jing)料，雛雞(ji)則多以碎玉米(mi)(mi)為(wei)(wei)基礎飼(si)(si)料。

長期以(yi)(yi)來，武(wu)定(ding)彝族人(ren)民多以(yi)(yi)養(yang)雞(ji)為主要副業，時逢(feng)佳(jia)節或走親訪友(you)都(dou)以(yi)(yi)雞(ji)作為佳(jia)肴(yao)和(he)禮(li)品，且當地人(ren)民對肉質(zhi)要求也高(gao)，故不論(lun)公(gong)、母雞(ji)皆行(xing)閹(yan)割以(yi)(yi)改善肉質(zhi)。此外(wai)，山區(qu)村寨還恪守“只能(neng)向外(wai)賣(mai)雞(ji)，不能(neng)從外(wai)買雞(ji)”的(de)(de)鄉(xiang)規(gui)民約(yue)，使雞(ji)群長期處于自(zi)繁自(zi)養(yang)的(de)(de)封閉狀(zhuang)態，從而形(xing)成了武(wu)定(ding)雞(ji)的(de)(de)優良特(te)征和(he)特(te)性。

外貌特征

武定雞體型高大，骨骼(ge)粗(cu)(cu)壯(zhuang)，腿(tui)相，脛較(jiao)長，肌肉發(fa)達(da)，體軀寬(kuan)而深，頭(tou)尾(wei)昂揚(yang)，步態有力，由于全身羽毛較(jiao)蓬(peng)松，更顯得(de)粗(cu)(cu)大。

公(gong)雞(ji)羽(yu)(yu)(yu)毛多(duo)呈(cheng)赤紅(hong)色(se)，有光(guang)澤。而母(mu)雞(ji)的翼羽(yu)(yu)(yu)、尾羽(yu)(yu)(yu)全(quan)黑，體(ti)軀(qu)、其(qi)他(ta)部分(fen)則披有新月形條(tiao)紋的花白羽(yu)(yu)(yu)毛，單冠，紅(hong)色(se)、直立、前(qian)小后(hou)大，冠齒為7-9個。喙黑色(se)，虹膜以橘紅(hong)色(se)最(zui)多(duo)，黃(huang)褐(he)色(se)次之。耳葉(xie)、肉垂皆(jie)紅(hong)色(se)。脛與喙的顏色(se)一致，多(duo)數有脛羽(yu)(yu)(yu)和(he)趾羽(yu)(yu)(yu)，群眾稱之為“穿(chuan)套褲子(zi)雞(ji)”，皮膚白色(se)。

產蛋性能

6月齡以后(hou)開產，一般產蛋(dan)(dan)14-16枚即就(jiu)巢，年就(jiu)巢4-6次，每次6-20天，有的達1月之久(jiu)，影響產蛋(dan)(dan)量。年產蛋(dan)(dan)90-130枚。平均(jun)蛋(dan)(dan)重為(wei)(wei)50克。蛋(dan)(dan)殼淺褐色。蛋(dan)(dan)形指數為(wei)(wei)1.27。

產肉性能

武定(ding)雞(ji)雖體型高(gao)大，但生長緩慢，達到(dao)成年體重的育成期甚長。據調查，3月齡雞(ji)500—600克(ke)，6月齡1.5千克(ke)左右(you)。

武定雞屬慢羽型，一般長(chang)到4-5個月，體重達(da)1千克左右(you)時才出現(xian)尾羽。在此之前，胸、背和腹部的皮膚常常裸露(lu)在外，俗(su)稱“光禿禿雞”。

公雞(ji)(ji)除(chu)留種(zhong)以外，一般在3月(yue)齡均(jun)予閹(yan)割(ge)(ge)。以后(hou)飼(si)(si)養(yang)(yang)5-7個月(yue)，再強制肥育1-2個月(yue)后(hou)屠宰(zai)，此時(shi)體重雖可達(da)4—5千克(ke)，但飼(si)(si)養(yang)(yang)期長達(da)9-12個月(yue)。母(mu)雞(ji)(ji)一般在性成熟前體重800—900克(ke)時(shi)進行閹(yan)割(ge)(ge)。另一種(zhong)情況是老母(mu)雞(ji)(ji)因產蛋量下降、就巢頻繁、利用價值降低時(shi)進行閹(yan)割(ge)(ge)。閹(yan)母(mu)雞(ji)(ji)的外形與閹(yan)割(ge)(ge)不(bu)完全的公雞(ji)(ji)相似(si)，肥育后(hou)期能像(xiang)公雞(ji)(ji)一樣啼(ti)鳴(ming)，閹(yan)割(ge)(ge)后(hou)的羽(yu)毛也從雌性羽(yu)換成雄性羽(yu)（由圓變(bian)尖(jian))，色澤(ze)更加鮮艷。

閹割(ge)后的雞，不(bu)論公(gong)、母，肉(rou)質(zhi)都比較肥嫩，味更鮮美(mei)。當年(nian)閹割(ge)后，當羽毛(mao)(mao)換成閹雞毛(mao)(mao)時即可上市。有的雞養(yang)到第二(er)年(nian)換羽后再肥育。

繁殖性能

武定(ding)雞歷來放牧混養，采取自由配(pei)種方式(shi)。公雞成熟較遲，6月齡(ling)以后開(kai)啼配(pei)種。

飼養管理特點

具有(you)抗寒(han)性：武定雞適(shi)應(ying)(ying)在高寒(han)和氣(qi)候冷涼的地(di)區飼養(yang)，在炎熱(re)地(di)區飼養(yang)應(ying)(ying)降低舍(she)內的溫度，雞舍(she)的屋頂(ding)應(ying)(ying)有(you)隔熱(re)層，特(te)別(bie)是在夏天，應(ying)(ying)采取防(fang)暑降溫措施。

易于育肥：武定(ding)雞肉質(zhi)好(hao)，適用于做(zuo)閹雞，肥育的方法是用木條做(zuo)成籠，限制(zhi)其運動，喂(wei)以煮熟的大(da)米飯團或(huo)玉米面(mian)團。