芒果视频下载

一.產品介紹

赤水(shui)(shui)烏骨(gu)(gu)(gu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)是赤水(shui)(shui)市獨有(you)的(de)(de)(de)地(di)方特色家(jia)禽，具(ju)有(you)悠久(jiu)的(de)(de)(de)發展歷史(shi)。據《仁懷直隸(li)廳志· 物產志· 卷十五》和(he)《赤水(shui)(shui)縣志· 養(yang)殖業篇》記載(zai)：“雞(ji)(ji)(ji)(ji)者(zhe)稽(ji)(ji)也(ye)能稽(ji)(ji)時也(ye)……”、“民(min)國時期(qi)(qi)至解放以后，農(nong)村幾(ji)乎家(jia)家(jia)養(yang)雞(ji)(ji)(ji)(ji)……本(ben)地(di)良種(zhong)雞(ji)(ji)(ji)(ji)取名竹鄉(xiang)烏骨(gu)(gu)(gu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)，為(wei)肉蛋兼(jian)用(yong)型，是飼養(yang)的(de)(de)(de)主(zhu)要品種(zhong)，單冠、平頭、胸寬、體深、腹部大、豐(feng)滿、腳長短適中(zhong)，羽毛疏松(song)均勻，黑(hei)(hei)色為(wei)主(zhu)，耳垂(chui)紫黑(hei)(hei)色，喙、腿、爪(zhua)以黑(hei)(hei)色較多(duo)……其中(zhong)烏骨(gu)(gu)(gu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)的(de)(de)(de)皮膚(fu)、骨(gu)(gu)(gu)骼皆為(wei)黑(hei)(hei)色……”。 赤水(shui)(shui)烏骨(gu)(gu)(gu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)是在(zai)赤水(shui)(shui)這個山川旖(yi)旎、地(di)貌奇特、山峰挺秀、雨量充(chong)沛、森林蔥郁、物種(zhong)繁多(duo)，且高(gao)溫(wen)、高(gao)濕的(de)(de)(de)“楠(nan)竹之鄉(xiang)”環(huan)境中(zhong)，經過本(ben)地(di)居民(min)利用(yong)房前屋后良好的(de)(de)(de)竹林、果園等自(zi)(zi)然條件，采取放牧形(xing)式進行養(yang)殖培(pei)育，自(zi)(zi)覺選(xuan)留(liu)優(you)良個體，長期(qi)(qi)選(xuan)育而形(xing)成的(de)(de)(de)。

二.自然生態環境和人文歷史因素

（1）土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)(rang)地貌(mao)：赤(chi)水(shui)地處大(da)樓山(shan)(shan)北(bei)麓貴州高(gao)原與四川盆地的過(guo)渡斜坡(po)地帶，地勢東南(nan)高(gao)、西北(bei)低，赤(chi)水(shui)河、習水(shui)河從東南(nan)向西北(bei)貫穿(chuan)境(jing)內，境(jing)內其他大(da)小(xiao)(xiao)溪(xi)流(liu)縱橫交(jiao)錯，地貌(mao)被侵(qin)蝕切割，形成中低山(shan)(shan)峽谷、高(gao)丘中谷、低丘寬谷和(he)(he)沿河臺階地形。以上四種(zhong)地貌(mao)各(ge)占(zhan)幅員(yuan)面積的30.38%、27.74%、22.82%和(he)(he)19.06%。土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)(rang)成土(tu)(tu)(tu)母質(zhi)多(duo)為侏羅(luo)系(xi)或白(bai)堊系(xi)紫色(se)、紅色(se)砂(sha)巖和(he)(he)紫色(se)泥(ni)巖等(deng)，主要有(you)(you)水(shui)稻(dao)土(tu)(tu)(tu)、潮土(tu)(tu)(tu)、山(shan)(shan)地黃(huang)棕壤(rang)(rang)(rang)(rang)土(tu)(tu)(tu)、黃(huang)壤(rang)(rang)(rang)(rang)土(tu)(tu)(tu)和(he)(he)紫色(se)土(tu)(tu)(tu)等(deng)5個土(tu)(tu)(tu)綱、5個土(tu)(tu)(tu) 類、9個亞類、18個土(tu)(tu)(tu)屬、46個土(tu)(tu)(tu)種(zhong)。土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)(rang)多(duo)為中性(xing)和(he)(he)微酸性(xing)土(tu)(tu)(tu)，砂(sha)壤(rang)(rang)(rang)(rang)比例大(da)，膠體(ti)品質(zhi)差，緩沖(chong)性(xing)小(xiao)(xiao)。土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)(rang)pH值(zhi)在6.4-7.0之間；耕地土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)(rang)有(you)(you)機質(zhi)含(han)(han)量普遍較低，全(quan)鉀含(han)(han)量高(gao)、全(quan)磷含(han)(han)量低、水(shui)稻(dao)土(tu)(tu)(tu)全(quan)氮含(han)(han)量低，總體(ti)上土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)(rang)深(shen)厚、疏松肥沃，保肥能力(li)較強。

（2）水(shui)(shui)(shui)(shui)文情況(kuang)：境(jing)內主要干(gan)流(liu)(liu)為赤(chi)(chi)水(shui)(shui)(shui)(shui)河，屬(shu)長江(jiang)水(shui)(shui)(shui)(shui)系的(de)一級通江(jiang)支流(liu)(liu)，其(qi)平(ping)均(jun)(jun)徑(jing)流(liu)(liu)深度為699.9mm，相應徑(jing)流(liu)(liu)量(liang)(liang)為12.13億立方米(mi)，多年平(ping)均(jun)(jun)水(shui)(shui)(shui)(shui)位224.29米(mi)、平(ping)均(jun)(jun)流(liu)(liu)量(liang)(liang)248.5立方米(mi)/秒，斷(duan)面水(shui)(shui)(shui)(shui)質為國家Ⅱ類。赤(chi)(chi)水(shui)(shui)(shui)(shui)河的(de)主要支流(liu)(liu)有(you)習水(shui)(shui)(shui)(shui)河、大同河等(deng)；河系大小支流(liu)(liu)352條，總(zong)(zong)長度1254.2公(gong)里，流(liu)(liu)域面積含(han)(han)蓋(gai)全市(shi)1801.2平(ping)方公(gong)里；境(jing)內水(shui)(shui)(shui)(shui)資源(yuan)十(shi)分豐富，總(zong)(zong)量(liang)(liang)在100億立方米(mi)以上，有(you)水(shui)(shui)(shui)(shui)庫48座、山塘(tang)751口，年均(jun)(jun)蓄水(shui)(shui)(shui)(shui)量(liang)(liang)2715萬(wan)立方米(mi)，供水(shui)(shui)(shui)(shui)能力4080-6795萬(wan)立方米(mi)。境(jing)內地層(ceng)含(han)(han)水(shui)(shui)(shui)(shui)特征為丘(qiu)陵地區(qu)以砂泥(ni)巖(yan)孔隙裂隙水(shui)(shui)(shui)(shui)，水(shui)(shui)(shui)(shui)量(liang)(liang)少，山地以可(ke)溶性砂巖(yan)為主的(de)裂隙溶洞水(shui)(shui)(shui)(shui)資源(yuan)較(jiao)富；泉流(liu)(liu)量(liang)(liang)在0.01-0.50l/s之間(jian)。地層(ceng)淺層(ceng)水(shui)(shui)(shui)(shui)質以重碳(tan)酸鹽水(shui)(shui)(shui)(shui)質為主，礦化(hua)度常小于1g/l；泉水(shui)(shui)(shui)(shui)中含(han)(han)有(you)鉀離子(zi)、鈣離子(zi)、鈉離子(zi)、鎂離子(zi)、碳(tan)酸氫根、氯(lv)離子(zi)、硫酸根離子(zi)等(deng)化(hua)學離子(zi)，游離二氧化(hua)碳(tan)以及鋅、鍶、鈷和硒等(deng)微量(liang)(liang)元(yuan)素；pH7.02-7.56之間(jian)，為中偏堿性。市(shi)境(jing)內無(wu)污染(ran)型(xing)工業(ye)企業(ye)，小型(xing)企業(ye)污染(ran)物基本做到了(le)達標排放，因而水(shui)(shui)(shui)(shui)體質量(liang)(liang)狀(zhuang)況(kuang)比較(jiao)穩定。 水(shui)(shui)(shui)(shui)是赤(chi)(chi)水(shui)(shui)(shui)(shui)的(de)精(jing)靈、是赤(chi)(chi)水(shui)(shui)(shui)(shui)的(de)氣質，是在完好的(de)植被狀(zhuang)況(kuang)下經過(guo)無(wu)數植物和地墁浸透和過(guo)濾(lv)出來的(de)天然礦泉水(shui)(shui)(shui)(shui)，非常適合人、畜(chu)飲用。

（3）氣(qi)候情況(kuang)：赤水(shui)(shui)(shui)屬(shu)于中(zhong)亞熱帶濕潤季(ji)風氣(qi)候區(qu)，具有冬暖春(chun)早，夏季(ji)炎熱多伏旱，全年(nian)(nian)(nian)(nian)日(ri)照少(shao)，立體氣(qi)候和(he)地區(qu)差(cha)異(yi)顯著的氣(qi)候特點。年(nian)(nian)(nian)(nian)平(ping)均(jun)氣(qi)溫18.1℃（-4℃-41.3℃），境(jing)內(nei)雨(yu)量充沛，年(nian)(nian)(nian)(nian)均(jun)降雨(yu)量1286.8mm，（1200-1400mm），1-3月(yue)雨(yu)量較(jiao)少(shao)，月(yue)均(jun)降水(shui)(shui)(shui)量34.1-47.2mm，4月(yue)進(jin)入雨(yu)季(ji)，6-8月(yue)雨(yu)量較(jiao)為(wei)集中(zhong)，4-10月(yue)降水(shui)(shui)(shui)量為(wei)979mm，占全年(nian)(nian)(nian)(nian)總降水(shui)(shui)(shui)量的76%；降水(shui)(shui)(shui)強度以(yi)(yi)8月(yue)最大，高達367.6mm／日(ri)。年(nian)(nian)(nian)(nian)均(jun)相對濕度82.4%（69%-91%），年(nian)(nian)(nian)(nian)均(jun)日(ri)照時數1297.7h（1200-1400h），無(wu)霜(shuang)期(qi)300-340天，基本(ben)無(wu)霜(shuang)凍危害(hai)。生物(wu)資(zi)源種類(lei)較(jiao)多，農業生產發達，以(yi)(yi)水(shui)(shui)(shui)稻、玉米、薯類(lei)和(he)豆類(lei)為(wei)主(zhu)；飼(si)(si)料飼(si)(si)草資(zi)源豐(feng)富，非(fei)常適合于赤水(shui)(shui)(shui)烏骨雞(ji)及其他(ta)畜禽的生長發育。

（4）人(ren)文(wen)歷史情況：赤(chi)(chi)水(shui)(shui)烏骨(gu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)是(shi)赤(chi)(chi)水(shui)(shui)市(shi)(shi)獨有的(de)(de)(de)(de)地(di)(di)方特色(se)(se)家(jia)禽，具有悠(you)久的(de)(de)(de)(de)發展歷史。據《仁懷直隸廳(ting)志· 物(wu)產志· 卷十五》和《赤(chi)(chi)水(shui)(shui)縣志· 養(yang)殖業篇》記載：“雞(ji)(ji)(ji)(ji)者稽也(ye)(ye)能稽時也(ye)(ye)……”、“民(min)國時期至解(jie)放(fang)以(yi)(yi)后，農村幾乎家(jia)家(jia)養(yang)雞(ji)(ji)(ji)(ji)……本(ben)地(di)(di)良種(zhong)(zhong)雞(ji)(ji)(ji)(ji)取名赤(chi)(chi)水(shui)(shui)烏骨(gu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)，為肉蛋兼用型，是(shi)飼養(yang)的(de)(de)(de)(de)主要品(pin)種(zhong)(zhong)，單冠(guan)、平頭、胸寬、體深(shen)、腹部大、豐滿、腳長短適中(zhong)，羽毛疏松均(jun)勻，黑(hei)色(se)(se)為主，耳垂紫黑(hei)色(se)(se)，喙、腿、爪以(yi)(yi)黑(hei)色(se)(se)較多……其中(zhong)烏骨(gu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)皮膚、骨(gu)骼皆為黑(hei)色(se)(se)……”。 綜上(shang)所述，赤(chi)(chi)水(shui)(shui)烏骨(gu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)是(shi)在赤(chi)(chi)水(shui)(shui)這個山川旖旎、地(di)(di)貌奇特、山峰挺(ting)秀、雨(yu)量充沛、森林(lin)(lin)蔥郁、物(wu)種(zhong)(zhong)繁多，且高溫、高濕的(de)(de)(de)(de)“楠竹之鄉(xiang)”環境中(zhong)，經(jing)過本(ben)地(di)(di)居民(min)利(li)用房前屋后良好(hao)的(de)(de)(de)(de)竹林(lin)(lin)、果(guo)園等自(zi)然(ran)條(tiao)件，采取林(lin)(lin)下自(zi)然(ran)放(fang)牧(mu)形式進行養(yang)殖培育，自(zi)覺選(xuan)留優良個體，長期選(xuan)育而(er)形成(cheng)的(de)(de)(de)(de)。赤(chi)(chi)水(shui)(shui)烏骨(gu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)最初主要分布于市(shi)(shi)區的(de)(de)(de)(de)復興、天臺(tai)和旺隆等鄉(xiang)鎮。由于其品(pin)質(zhi)良好(hao)、營養(yang)價值豐富，在地(di)(di)方政府的(de)(de)(de)(de)大力(li)扶持(chi)和廣大養(yang)殖農戶(hu)的(de)(de)(de)(de)努力(li)下，目前已經(jing)在全市(shi)(shi)范圍內普(pu)遍推廣開(kai)來，鄰近本(ben)市(shi)(shi)的(de)(de)(de)(de)外省、市(shi)(shi)以(yi)(yi)及本(ben)省的(de)(de)(de)(de)其他地(di)(di)區也(ye)(ye)先后到我市(shi)(shi)引種(zhong)(zhong)發展。

三.地域范圍

赤(chi)水烏骨雞分(fen)布(bu)于赤(chi)水市(shi)所轄行政區內的十七個(ge)鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)（辦(ban)事(shi)處(chu)(chu)），包括：天(tian)臺鎮(zhen)(zhen)(zhen)、復(fu)興(xing)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、大同(tong)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、旺隆鎮(zhen)(zhen)(zhen)、葫市(shi)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、元厚鎮(zhen)(zhen)(zhen)、官渡鎮(zhen)(zhen)(zhen)、長期鎮(zhen)(zhen)(zhen)、長沙鎮(zhen)(zhen)(zhen)、寶源鄉(xiang)(xiang)、丙(bing)安鄉(xiang)(xiang)、兩河口鄉(xiang)(xiang)、石堡鄉(xiang)(xiang)、白云鄉(xiang)(xiang)、市(shi)中街(jie)道(dao)辦(ban)事(shi)處(chu)(chu)、金華街(jie)道(dao)辦(ban)事(shi)處(chu)(chu)和(he)文(wen)華街(jie)道(dao)辦(ban)事(shi)處(chu)(chu)。赤(chi)水市(shi)位于貴州高原(yuan)與(yu)四(si)(si)川(chuan)盆地(di)(di)的過渡斜坡地(di)(di)帶，緊靠四(si)(si)川(chuan)省和(he)重慶市(shi)。地(di)(di)處(chu)(chu)東(dong)經105°36′26″-106°14′56″，北(bei)緯(wei)28°15′02″-28°45′58″。東(dong)南與(yu)習水相連，西南部、北(bei)部、西北(bei)部與(yu)四(si)(si)川(chuan)敘永、古(gu)藺、合江縣接壤(rang)，總(zong)面(mian)積(ji)1801.2平方(fang)公(gong)里。海(hai)拔221-1703.1m，高差1509.1m。赤(chi)水市(shi)是中國著(zhu)名的十大竹(zhu)子(zi)之鄉(xiang)(xiang)，有竹(zhu)林面(mian)積(ji)達114萬(wan)畝，果園面(mian)積(ji)9萬(wan)畝；森林總(zong)面(mian)積(ji)200萬(wan)畝，覆(fu)蓋率達71.36%。2009年規模達402.7萬(wan)羽(yu)，年產6510噸(dun)。

四.產品品質特性特征

（1）外在感官特征：赤水(shui)烏骨雞(ji)(ji)體(ti)形較大，單(dan)冠(guan)平頭，胸(xiong)寬(kuan)體(ti)深，背腰平長(chang)，腿腳較高，身體(ti)結構(gou)勻(yun)稱。羽(yu)(yu)(yu)(yu)色(se)(se)(se)(se)以(yi)黑(hei)(hei)(hei)色(se)(se)(se)(se)和黑(hei)(hei)(hei)紅(hong)色(se)(se)(se)(se)為(wei)(wei)主，雜(za)色(se)(se)(se)(se)次之，白色(se)(se)(se)(se)較少。黑(hei)(hei)(hei)羽(yu)(yu)(yu)(yu)母(mu)雞(ji)(ji)多為(wei)(wei)純黑(hei)(hei)(hei)色(se)(se)(se)(se)，黑(hei)(hei)(hei)羽(yu)(yu)(yu)(yu)公雞(ji)(ji)的頸部(bu)(bu)、背部(bu)(bu)和鐮羽(yu)(yu)(yu)(yu)多帶紅(hong)色(se)(se)(se)(se)羽(yu)(yu)(yu)(yu)絲，尾(wei)部(bu)(bu)羽(yu)(yu)(yu)(yu)毛油黑(hei)(hei)(hei)帶墨綠色(se)(se)(se)(se)光澤。喙、冠(guan)、肉垂、耳葉(xie)、脛、爪均為(wei)(wei)烏黑(hei)(hei)(hei)色(se)(se)(se)(se)，皮烏、骨烏。部(bu)(bu)分雞(ji)(ji)的肌(ji)肉、內臟膜(mo)和腹脂膜(mo)也(ye)為(wei)(wei)烏黑(hei)(hei)(hei)色(se)(se)(se)(se)。其他(ta)羽(yu)(yu)(yu)(yu)色(se)(se)(se)(se)烏骨雞(ji)(ji)的冠(guan)和肉垂常(chang)為(wei)(wei)絳色(se)(se)(se)(se)，部(bu)(bu)分雞(ji)(ji)的耳葉(xie)為(wei)(wei)雀綠色(se)(se)(se)(se)。雛(chu)雞(ji)(ji)絨羽(yu)(yu)(yu)(yu)以(yi)黑(hei)(hei)(hei)色(se)(se)(se)(se)為(wei)(wei)主，兼有黑(hei)(hei)(hei)麻色(se)(se)(se)(se)、黃麻色(se)(se)(se)(se)（背上出現三條(tiao)黑(hei)(hei)(hei)線）等。

（2）內在品質(zhi)指(zhi)標：赤水烏(wu)骨雞(ji)(ji)(ji)富含(han)多種氨(an)(an)(an)(an)(an)基酸(suan)(suan)(suan)、礦物質(zhi)和微量元素(su)，其中公(gong)雞(ji)(ji)(ji)肉質(zhi)含(han)谷氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)3.60%、丙氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)1.49%、纈氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)1.10%、蛋氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)0.68%、亮(liang)(liang)氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)1.93%、異亮(liang)(liang)氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)1.07%、酪(lao)氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)0.78%、苯(ben)丙氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)0.93%、組氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)0.95%，含(han)Fe18.8mg/kg、Zn7.16mg/kg、Ca6.2×10-5%；母雞(ji)(ji)(ji)肉質(zhi)含(han)谷氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)3.60%、丙氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)1.38%、纈氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)1.06%、蛋氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)0.64%、亮(liang)(liang)氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)1.88%、異亮(liang)(liang)氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)1.04%、酪(lao)氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)0.85%、苯(ben)丙氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)0.90%、組氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)0.82%，含(han)Fe9.57mg/kg、Zn14.14mg/kg、Ca6.4×10-5%。肉質(zhi)鮮嫩，營(ying)養豐(feng)富，具有較高(gao)(gao)的(de)保健(jian)藥用價值，具有明(ming)顯的(de)抗(kang)疲勞、提高(gao)(gao)耐缺氧、抗(kang)衰老和提高(gao)(gao)免疫力的(de)功能。 赤水烏(wu)骨雞(ji)(ji)(ji)的(de)生產(chan)性能較好(hao)。出殼(ke)雛雞(ji)(ji)(ji)平均體(ti)重35g，在經過(guo)生態放養 4個月后，成(cheng)年公(gong)雞(ji)(ji)(ji)平均體(ti)重達(da)2450g、母雞(ji)(ji)(ji)平均體(ti)重2200g。屠(tu)宰(zai)率為(wei)成(cheng)年公(gong)雞(ji)(ji)(ji)67.5%-70.5%；成(cheng)年母雞(ji)(ji)(ji)63.5%-66.5%。

（3）安全要求(qiu)(qiu)：赤水烏骨雞(ji)生(sheng)產嚴格按無(wu)公害(hai)(hai)(hai)畜(chu)(chu)(chu)產品(pin)(pin)(pin)生(sheng)產規(gui)范和標(biao)(biao)(biao)準生(sheng)產。 GB/T18407.3-2001農產品(pin)(pin)(pin)安全質量無(wu)公害(hai)(hai)(hai)畜(chu)(chu)(chu)禽肉(rou)產地(di)環境(jing)要求(qiu)(qiu) NY/T388-1999無(wu)公害(hai)(hai)(hai)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)畜(chu)(chu)(chu)禽場環境(jing)標(biao)(biao)(biao)準 NY5027-2001無(wu)公害(hai)(hai)(hai)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)畜(chu)(chu)(chu)禽飲(yin)用水標(biao)(biao)(biao)準 GB16548-1996畜(chu)(chu)(chu)禽病害(hai)(hai)(hai)肉(rou)尸(shi)及其(qi)產品(pin)(pin)(pin)無(wu)害(hai)(hai)(hai)化處理規(gui)程 GB16549-1996畜(chu)(chu)(chu)禽產地(di)檢疫規(gui)范 GB18596-2001畜(chu)(chu)(chu)禽養殖業污染物排(pai)放標(biao)(biao)(biao)準 NY5034-2005無(wu)公害(hai)(hai)(hai)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)禽肉(rou)及禽副產品(pin)(pin)(pin) NY/T5038無(wu)公害(hai)(hai)(hai)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)肉(rou)雞(ji)飼養管理準則(ze) NY5036-2001無(wu)公害(hai)(hai)(hai)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)肉(rou)雞(ji)飼養獸(shou)醫防疫準則(ze)。

五.特定生產方式

（1）產地選(xuan)(xuan)(xuan)擇(ze)與特殊內(nei)容規定：重點選(xuan)(xuan)(xuan)擇(ze)果園、竹林資源豐富、日照良(liang)好、地勢高燥，有利于(yu)通風(feng)、保(bao)溫的(de)地方進行養(yang)殖(zhi)。要求環境(jing)安靜，避免噪(zao)音干擾，距離干線公路、村和鎮居民點在(zai)1km以上，生(sheng)產環境(jing)5公里范圍內(nei)沒有大型化工廠、礦廠等污染(ran)源。一(yi)般選(xuan)(xuan)(xuan)擇(ze)山坡或崗地的(de)南面建(jian)場，有利于(yu)排水(shui)、通風(feng)、保(bao)溫，避免冬季西(xi)北風(feng)的(de)侵襲。

（2）品種(zhong)選育與特定(ding)要求

①品種(zhong)選(xuan)育(yu)(yu)：采取“集中選(xuan)育(yu)(yu)，分群建(jian)系，統一種(zhong)苗供應，分場（戶）生產經營(ying)”的(de)方法。選(xuan)擇品系純正、整(zheng)齊度(du)高而(er)健壯、免疫可靠的(de)赤(chi)水(shui)烏骨雞(ji)雞(ji)苗進行推廣生產。

②工(gong)藝流程：全面推廣分段式林下(xia)生(sheng)態(tai)養(yang)(yang)殖(zhi)模(mo)式，按照(zhao)已經批準發布的(de)赤水市無(wu)公害肉(rou)雞(ji)產地飼養(yang)(yang)操作技術規(gui)程實施養(yang)(yang)殖(zhi)。不準從外地引進種(zhong)(zhong)(zhong)雞(ji)苗(miao)(miao)(miao)。 雛雞(ji)培育：雞(ji)苗(miao)(miao)(miao)由(you)種(zhong)(zhong)(zhong)場(chang)進行(xing)孵化，培育期2-3周(zhou)(zhou)；完(wan)成苗(miao)(miao)(miao)期各種(zhong)(zhong)(zhong)免(mian)疫(yi)，向養(yang)(yang)殖(zhi)場(chang)（戶）提供健(jian)壯雞(ji)苗(miao)(miao)(miao)。 放(fang)(fang)牧前(qian)適應(ying)(ying)性(xing)培育：雞(ji)苗(miao)(miao)(miao)出場(chang)，發放(fang)(fang)到養(yang)(yang)殖(zhi)場(chang)（戶）飼養(yang)(yang)，通過適應(ying)(ying)性(xing)培育并(bing)過渡到林下(xia)生(sheng)態(tai)放(fang)(fang)養(yang)(yang)，培育期3-5周(zhou)(zhou)，獲得體格(ge)強壯、生(sheng)命力強 的(de)青年雞(ji)。生(sheng)態(tai)放(fang)(fang)養(yang)(yang)：投放(fang)(fang)到林地、果園等環境中實施生(sheng)態(tai)放(fang)(fang)養(yang)(yang)，直到出欄。生(sheng)產期10-12周(zhou)(zhou)。搞好飼養(yang)(yang)管理和各種(zhong)(zhong)(zhong)疫(yi)病防控工(gong)作。

（3）生產(chan)過程(cheng)(cheng)管理，包括農業投入品方面(mian)的特殊使用規(gui)定： 本技術規(gui)程(cheng)(cheng)規(gui)定了赤(chi)水(shui)烏骨(gu)雞無公害飼(si)養(yang)過程(cheng)(cheng)的要求。適用于赤(chi)水(shui)市轄區內赤(chi)水(shui)烏骨(gu)雞的飼(si)養(yang)管理。

①人(ren)員管理：種(zhong)場的(de)飼(si)養員應定期進行健康檢查，傳染病患者(zhe)不得從事養殖(zhi)工作(zuo)；場內獸(shou)醫人(ren)員不準對外診療。一般(ban)養殖(zhi)場（戶）的(de)養殖(zhi)從業人(ren)員也應保持健康。

②飼養管理：種(zhong)雞(ji)的(de)飼喂(wei)，飼料(liao)每次添加量要適(shi)當，少喂(wei)勤添，防止(zhi)飼料(liao)污染腐敗；商品雞(ji)要按大(da)小強(qiang)弱分群(qun)飼養，飼養密度適(shi)宜；做到低溫天(tian)、極熱(re)天(tian)、雨天(tian)不(bu)放養。養殖(zhi)場地做到定期打掃(sao)、消毒，料(liao)槽(cao)(cao)、水槽(cao)(cao)、用具(ju)干凈(jing)，地面清潔。經(jing)常觀察(cha)雞(ji)群(qun)健康狀態；同時做好滅(mie)鼠、驅蟲工(gong)作。

③飲(yin)(yin)水(shui)(shui)：經常保持有充(chong)足的飲(yin)(yin)水(shui)(shui)，水(shui)(shui)質符合NY5092-2001的要求(qiu)；經常清洗(xi)消毒飲(yin)(yin)水(shui)(shui)設備，避免細菌滋生。

④飼(si)料(liao)和飼(si)料(liao)添(tian)加(jia)劑：雛雞培育(yu)和放(fang)牧前(qian)適應(ying)性培育(yu)采(cai)用(yong)全價(jia)飼(si)料(liao)飼(si)養，所(suo)用(yong)飼(si)料(liao)必須符合國家規定；生態放(fang)養期間以放(fang)牧為主(zhu)，補飼(si)用(yong)飼(si)料(liao)原糧。不(bu)使用(yong)變(bian)質(zhi)、霉敗(bai)、生蟲或被污(wu)染的飼(si)料(liao)原糧。飼(si)料(liao)中不(bu)添(tian)加(jia)任何飼(si)料(liao)添(tian)加(jia)劑，使用(yong)藥物嚴(yan)格(ge)執行休藥期規定。

⑤免疫(yi)：嚴格實施(shi)程序化(hua)免疫(yi)，并符合NY5036-2001肉雞飼(si)養(yang)獸醫防疫(yi)準則。免疫(yi)用具在免疫(yi)前后應(ying)徹底(di)消毒；剩余或廢棄的(de)疫(yi)苗以(yi)及使用過的(de)疫(yi)苗瓶要做無害化(hua)處理(li)，不得(de)亂扔。

⑥獸(shou)藥使(shi)用(yong)：保持良好的飼養管(guan)理，盡量(liang)減少疾病的發生，減少藥物使(shi)用(yong)量(liang)，嚴格執行休藥期規定(ding)。使(shi)用(yong)方法采(cai)用(yong)飲(yin)水或拌料添加獸(shou)藥，且符合NY5030-2006要求。

⑦消(xiao)(xiao)毒(du)(du)：消(xiao)(xiao)毒(du)(du)劑(ji)選擇(ze)符合(he)(he)《中華人(ren)民共和(he)國獸藥典》規(gui)定的高(gao)效、低(di)毒(du)(du)和(he)低(di)殘(can)(can)留(liu)消(xiao)(xiao)毒(du)(du)劑(ji)，須符合(he)(he)NY?5035的規(gui)定。每批商品(pin)雞出欄后對(dui)雞舍(she)和(he)放養(yang)環境實施清理(li)、消(xiao)(xiao)毒(du)(du)，放養(yang)環境實行2個月以上休牧間隔制(zhi)(zhi)度。消(xiao)(xiao)毒(du)(du)劑(ji)要選擇(ze)對(dui)人(ren)和(he)雞安全、沒(mei)有(you)殘(can)(can)留(liu)毒(du)(du)性、對(dui)設備沒(mei)有(you)破壞、不會在雞體(ti)內產(chan)生有(you)害積累的消(xiao)(xiao)毒(du)(du)劑(ji)。養(yang)殖環境及(ji)污水池、下水道出口每周消(xiao)(xiao)毒(du)(du)1次；種場工作人(ren)員(yuan)進(jin)入生產(chan)必須更衣(yi)、紫外(wai)線(xian)消(xiao)(xiao)毒(du)(du)，嚴格控(kong)制(zhi)(zhi)外(wai)來人(ren)員(yuan)，必須進(jin)生產(chan)區時(shi)，要更換場區工作服和(he)工作鞋，并遵守場內防疫(yi)制(zhi)(zhi)度，按指(zhi)定路線(xian)行走。一般(ban)養(yang)殖場（戶(hu)）應盡量減(jian)少外(wai)來人(ren)員(yuan)參(can)觀。家(jia)禽出欄后，要徹底清掃于凈。

（4）出(chu)欄后的處(chu)理(li)規定：商(shang)品雞(ji)(ji)(ji)出(chu)售前(qian)委托產(chan)地鄉(xiang)鎮畜(chu)牧站獸醫檢疫(yi)員實施產(chan)地檢疫(yi)；達到休(xiu)藥期、檢疫(yi)合格(ge)的商(shang)品雞(ji)(ji)(ji)才能上市(shi)，不(bu)合格(ge)商(shang)品雞(ji)(ji)(ji)實行留置觀(guan)察抽樣送(song)檢定性后按規定處(chu)理(li)；有明顯(xian)病狀的雞(ji)(ji)(ji)及時隔離(li)或按GB16548規范撲殺焚(fen)燒、深埋等無(wu)害化處(chu)理(li)。

（5）生(sheng)產記錄(lu)要求：根(gen)據農業部“畜禽標識(shi)和(he)(he)養殖(zhi)(zhi)檔案管理(li)辦法”規定，種(zhong)場及規模養殖(zhi)(zhi)場（戶(hu)）都(dou)應(ying)當(dang)建立養殖(zhi)(zhi)檔案，載明品種(zhong)、數量(liang)、繁殖(zhi)(zhi)記錄(lu)、標識(shi)情(qing)況(kuang)、來(lai)源和(he)(he)進(jin)出(chu)場日期；投入品和(he)(he)獸(shou)藥的來(lai)源、名稱、使(shi)用(yong)對象、時間(jian)和(he)(he)用(yong)量(liang)等有關情(qing)況(kuang)；檢疫、免疫、監測、消(xiao)毒(du)情(qing)況(kuang)；發病、診療、死亡和(he)(he)無害化(hua)處理(li)情(qing)況(kuang)。資料應(ying)盡可能(neng)長期保(bao)存，最少保(bao)留2年。

六.包裝標識相關規定

（1）標(biao)識：赤(chi)水(shui)烏骨雞(ji)絕大多數產(chan)品(pin)(pin)都(dou)是(shi)以鮮活(huo)形式供應市場。凡(fan)在本(ben)市范圍(wei)內從事規(gui)模生產(chan)、精深加工或(huo)批量(liang)收購外銷(xiao)的企業(ye)（組織）和(he)個人，都(dou)必須向協會申報，嚴格按照(zhao)本(ben)質量(liang)控制技(ji)術規(gui)范進行生產(chan)銷(xiao)售，標(biao)志(zhi)使(shi)(shi)用(yong)(yong)人應在其產(chan)品(pin)(pin)或(huo)包裝上統一使(shi)(shi)用(yong)(yong)農產(chan)品(pin)(pin)地理標(biao)志(zhi)（赤(chi)水(shui)烏骨雞(ji)名(ming)稱和(he)公(gong)共標(biao)識圖案組合標(biao)注形式）。

（2）檢(jian)(jian)疫(yi)：商品雞上市(shi)前，應經獸醫衛(wei)生檢(jian)(jian)疫(yi)部門根據GB16549-1996要求進行檢(jian)(jian)疫(yi)，并出(chu)具檢(jian)(jian)疫(yi)證明(ming)，合格(ge)者方(fang)可上市(shi)或屠宰。

（3）運(yun)(yun)(yun)輸(shu)：運(yun)(yun)(yun)輸(shu)車輛(liang)在(zai)運(yun)(yun)(yun)輸(shu)前(qian)和(he)使用后要用消毒(du)(du)液徹底消毒(du)(du)；運(yun)(yun)(yun)輸(shu)途中，不應在(zai)疫區、城鎮和(he)集市停留、飲水(shui)和(he)飼喂。