一.產品介紹

1、保(bao)(bao)(bao)護范(fan)(fan)圍(wei):農產品地(di)理標(biao)志馬鈴薯(shu)保(bao)(bao)(bao)護范(fan)(fan)圍(wei)克(ke)山(shan)縣范(fan)(fan)圍(wei)內(nei)15個(ge)(ge)鄉(xiang)(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)中的10個(ge)(ge)鄉(xiang)(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)，分別為(wei)古(gu)城鎮(zhen)(zhen)(zhen)、雙河(he)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、河(he)南鄉(xiang)(xiang)(xiang)、河(he)北(bei)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、向華(hua)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、古(gu)北(bei)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、北(bei)聯鎮(zhen)(zhen)(zhen)、曙光(guang)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、北(bei)興鎮(zhen)(zhen)(zhen)、克(ke)山(shan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)，共轄80個(ge)(ge)行政村，地(di)域保(bao)(bao)(bao)護面積(ji)20萬公(gong)頃，其中土豆生產面積(ji)2.7萬公(gong)頃，總產量80萬噸。

2、生產特點

2.1.土壤地貌情況：全縣地貌類型主要地形為丘陵漫崗平原。境內整體趨勢東北部地勢高，丘陵起伏；西南部地勢低，波狀起伏，漫川漫崗。克山縣土壤為淋溶黑鈣土，松軟肥沃，腐殖質層深厚，富含有機質，素有“黑土明珠”之稱， pH值6.8-7.0之間，有機質含量4.0%，速效氮80-150ppm，速效磷14-30ppm，速效鉀在150ppm以上。土壤地貌非常適合土豆生長。

2.2.水文情況：境(jing)(jing)內為典型(xing)的(de)丘陵漫(man)崗地區，全境(jing)(jing)地表徑流(liu)與地下水總(zong)量(liang)4.11億(yi)立(li)(li)方(fang)米(mi)，可利用(yong)水量(liang)2.44億(yi)立(li)(li)方(fang)米(mi)。境(jing)(jing)內有5條(tiao)河(he)流(liu)：訥莫(mo)爾(er)河(he)、烏裕爾(er)河(he)、潤津河(he)、鰲龍溝、泰西河(he)，這(zhe)些河(he)流(liu)夏(xia)季(ji)蓄水充足、無污染(ran)，有利于(yu)開(kai)發為灌溉用(yong)水。

2.3.氣候情(qing)況：克山縣地處(chu)黑(hei)龍江(jiang)省第(di)三、四積(ji)溫(wen)(wen)帶，屬(shu)中寒溫(wen)(wen)帶大(da)陸性季風(feng)氣候，年均日照時數2709.9小(xiao)時，年均氣溫(wen)(wen)1.1℃，≥10℃的有效積(ji)溫(wen)(wen)2500℃，全年無霜期(qi)125天，年均降雨量550毫米，集中在6-8月份，正值土豆(dou)塊(kuai)莖膨大(da)需(xu)(xu)水多的時期(qi)。以上氣候特點適宜土豆(dou)生(sheng)長所需(xu)(xu)的喜冷涼(liang)、長日照、膨大(da)塊(kuai)莖水肥(fei)需(xu)(xu)求(qiu)量大(da)的生(sheng)理特性。

3、品質特征

3.1.外(wai)在感官特征：薯(shu)型圓(yuan)形(xing)或(huo)橢圓(yuan)形(xing)，表皮(pi)麻紋、黃(huang)皮(pi)黃(huang)肉或(huo)白皮(pi)白肉，芽眼較(jiao)淺(qian)，適(shi)宜鮮食菜(cai)用(yong)。煮食時，香(xiang)味(wei)四溢，口感香(xiang)而滑潤，風味(wei)獨特，烹菜(cai)時香(xiang)味(wei)散于屋內(nei)，口感較(jiao)好，不宜斷(duan)裂，克山縣土豆營養齊全，是全國土豆的(de)代表，享譽國內(nei)外(wai)。

3.2.內在(zai)品質(zhi)指標(biao)：克山馬鈴薯尤以(yi)淀粉、蛋(dan)白(bai)質(zhi)、鐵、維生(sheng)素C、B1 和B2的含量為豐富(fu)。淀粉含量一般在(zai)17%左右，干物質(zhi)一般21.5%左右。2500g鮮土豆含有蛋(dan)白(bai)質(zhi)42g、脂肪15.5g、糖類615g、熱量2770cal、粗纖維31g、礦物質(zhi)1586.5g、維生(sheng)素452.05mg。

4、人文(wen)歷史(shi)情況：克山(shan)縣(xian)馬鈴(ling)薯(shu)生產始(shi)于(yu)清末(mo)，大(da)約有100年歷史(shi)，農村家家有種(zhong)植(zhi)土(tu)豆的(de)(de)(de)經驗。由于(yu)自(zi)然條件優(you)越，種(zhong)植(zhi)面(mian)積不斷擴大(da)，特別是(shi)建國后經過3次品種(zhong)大(da)更換，面(mian)積和產量(liang)大(da)幅(fu)度增長，因(yin)而自(zi)60年代以(yi)來，始(shi)終是(shi)全(quan)國土(tu)豆種(zhong)薯(shu)生產基地和商(shang)品薯(shu)集散地，2005年中(zhong)國馬鈴(ling)薯(shu)年會克山(shan)縣(xian)是(shi)唯一的(de)(de)(de)參(can)觀現場，位(wei)于(yu)克山(shan)境內的(de)(de)(de)“黑龍江省馬鈴(ling)薯(shu)改良中(zhong)心”也晉升為“國家馬鈴(ling)薯(shu)改良中(zhong)心”。近(jin)年來克山(shan)縣(xian)不斷加大(da)土(tu)地流轉工作(zuo)力度，形(xing)成(cheng)(cheng)以(yi)林帶網格為單(dan)位(wei)的(de)(de)(de)連片規(gui)模種(zhong)植(zhi)，形(xing)成(cheng)(cheng)統種(zhong)分收的(de)(de)(de)栽培模式，栽培水平大(da)大(da)提(ti)高。

二.自然生態環境和人文歷史因素

1.土(tu)壤(rang)(rang)地(di)貌情況：全(quan)縣(xian)地(di)貌類型主(zhu)要地(di)形為(wei)丘陵(ling)(ling)漫(man)崗(gang)平(ping)原。境內整體趨勢東北部(bu)地(di)勢高，丘陵(ling)(ling)起伏(fu)；西南部(bu)地(di)勢低，波狀起伏(fu)，漫(man)川漫(man)崗(gang)。克山縣(xian)土(tu)壤(rang)(rang)為(wei)淋溶黑鈣土(tu)，松軟肥沃，腐殖質(zhi)層深厚(hou)，富含有機(ji)質(zhi)，素有“黑土(tu)明珠”之(zhi)稱，pH值(zhi)6.8-7.0之(zhi)間，有機(ji)質(zhi)含量4.0%，速效氮80-150ppm，速效磷14-30ppm，速效鉀在150ppm以上(shang)。土(tu)壤(rang)(rang)地(di)貌非常適(shi)合馬鈴薯(shu)生長。

2.水(shui)文情況(kuang)：境(jing)內(nei)(nei)為典(dian)型的丘陵漫崗地區，全境(jing)地表徑流(liu)(liu)與地下水(shui)總量4.11億(yi)立方米(mi)，可(ke)利用(yong)水(shui)量2.44億(yi)立方米(mi)。境(jing)內(nei)(nei)有5條河(he)流(liu)(liu)：訥莫爾河(he)、烏裕爾河(he)、潤津河(he)、鰲龍溝、泰西河(he)，這些(xie)河(he)流(liu)(liu)夏季蓄水(shui)充足(zu)、無污染，有利于(yu)開發(fa)為灌溉用(yong)水(shui)。

3.氣(qi)候情(qing)況：克山縣地處黑(hei)龍江省第三、四積溫(wen)帶，屬中寒溫(wen)帶大(da)(da)陸性季(ji)風氣(qi)候，年(nian)(nian)均(jun)日照時(shi)(shi)數2709.9小時(shi)(shi)，年(nian)(nian)均(jun)氣(qi)溫(wen)1.1℃，≥10℃的(de)(de)有效積溫(wen)2500℃，全(quan)年(nian)(nian)無霜(shuang)期125天，年(nian)(nian)均(jun)降雨量550毫米，集(ji)中在6-8月份，正值馬鈴薯(shu)塊(kuai)莖(jing)(jing)膨大(da)(da)需(xu)水(shui)多的(de)(de)時(shi)(shi)期。以上氣(qi)候特(te)點適宜馬鈴薯(shu)生長所需(xu)的(de)(de)喜冷涼、長日照、膨大(da)(da)塊(kuai)莖(jing)(jing)水(shui)肥需(xu)求量大(da)(da)的(de)(de)生理(li)特(te)性。

4.人文(wen)歷史情(qing)況：克(ke)山(shan)縣(xian)馬(ma)鈴薯(shu)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)始于(yu)清末，大(da)(da)(da)(da)約有(you)100年(nian)歷史，農(nong)村家(jia)家(jia)有(you)種(zhong)植馬(ma)鈴薯(shu)的經驗(yan)。由于(yu)自然條件優越，種(zhong)植面積不斷(duan)(duan)擴大(da)(da)(da)(da)，特別是(shi)(shi)建國(guo)后經過(guo)3次品種(zhong)大(da)(da)(da)(da)更換，面積和產(chan)(chan)量(liang)大(da)(da)(da)(da)幅度增長，因而自60年(nian)代以來，始終是(shi)(shi)全國(guo)馬(ma)鈴薯(shu)種(zhong)薯(shu)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)基地(di)和商品薯(shu)集散地(di)，2005年(nian)中(zhong)國(guo)馬(ma)鈴薯(shu)年(nian)會克(ke)山(shan)縣(xian)是(shi)(shi)唯一(yi)的參觀現場(chang)，位于(yu)克(ke)山(shan)境內(nei)的“黑龍江省馬(ma)鈴薯(shu)改(gai)良(liang)中(zhong)心”也晉升為(wei)“全國(guo)馬(ma)鈴薯(shu)改(gai)良(liang)中(zhong)心”。近年(nian)來克(ke)山(shan)縣(xian)不斷(duan)(duan)加大(da)(da)(da)(da)土地(di)流轉工(gong)作(zuo)力度，形成(cheng)以林帶(dai)網格為(wei)單位的連片規模(mo)種(zhong)植，形成(cheng)統種(zhong)分收的栽(zai)培模(mo)式(shi)，栽(zai)培水平大(da)(da)(da)(da)大(da)(da)(da)(da)提高。

三.地域范圍

克山縣自然條(tiao)件優越，位于黑(hei)龍江省西北(bei)部(bu)，齊(qi)(qi)齊(qi)(qi)哈爾(er)東(dong)北(bei)部(bu)，為(wei)小興(xing)安嶺伸向(xiang)松(song)嫩平原的(de)過渡地帶。地處東(dong)經125°10′57″-126°8′18″、北(bei)緯47°50′51″-48°33′47″，海(hai)拔(ba)198.7米-381.7米，地形(xing)為(wei)丘陵漫崗平原。總土地面積31.4萬(wan)(wan)公(gong)頃，耕地面積20.2萬(wan)(wan)公(gong)頃。農(nong)產品地理標志保護(hu)范(fan)圍(wei)克山縣范(fan)圍(wei)內15個(ge)鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)中的(de)10個(ge)鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)，分別為(wei)古城(cheng)鎮(zhen)(zhen)、雙河鄉(xiang)、河南鄉(xiang)、河北(bei)鄉(xiang)、向(xiang)華(hua)鄉(xiang)、古北(bei)鄉(xiang)、北(bei)聯鎮(zhen)(zhen)、曙光鄉(xiang)、北(bei)興(xing)鎮(zhen)(zhen)、克山鎮(zhen)(zhen)，共轄80個(ge)行政村，地域保護(hu)面積20萬(wan)(wan)公(gong)頃，其中馬鈴薯生產面積2.7萬(wan)(wan)公(gong)頃，總產量(liang)80萬(wan)(wan)噸。

四.產品品質特性特征

1.外在感官特(te)征：薯型圓形或橢圓形，表(biao)皮麻紋、黃皮黃肉(rou)或白(bai)皮白(bai)肉(rou)，芽眼較(jiao)淺，適宜(yi)鮮食(shi)菜(cai)用。煮食(shi)時(shi)，香(xiang)味四溢(yi)，口感香(xiang)而滑潤，風味獨特(te)，烹菜(cai)時(shi)香(xiang)味散于屋內，口感較(jiao)好，不(bu)宜(yi)斷裂(lie)，克山縣馬鈴(ling)薯營養齊全，是全國馬鈴(ling)薯的代(dai)表(biao)，享(xiang)譽國內外。

2.內在(zai)品質(zhi)指(zhi)標：克山(shan)馬鈴薯尤(you)以淀粉、蛋白(bai)質(zhi)、鐵、維(wei)(wei)生素(su)C、B1 和B2的含(han)量(liang)為豐富。淀粉含(han)量(liang)一般在(zai)17%左右，干物質(zhi)一般21.5%左右。2500g鮮(xian)馬鈴薯含(han)有(you)蛋白(bai)質(zhi)42g、脂肪15.5g、糖類615g、熱量(liang)2770cal、粗(cu)纖維(wei)(wei)31g、礦物質(zhi)1586.5g、維(wei)(wei)生素(su)452.05mg。

3.安(an)全(quan)要求(qiu)：保(bao)護(hu)環(huan)境(jing)使(shi)基(ji)地符合國家生(sheng)產(chan)(chan)無(wu)(wu)公(gong)害馬鈴薯(shu)生(sheng)產(chan)(chan)條件：環(huan)境(jing)質量(liang)達到(dao)NY5010-2002標(biao)準(zhun)，產(chan)(chan)品(pin)質量(liang)達到(dao)無(wu)(wu)公(gong)害食(shi)品(pin)薯(shu)芋(yu)類蔬(shu)菜NY5221-2005標(biao)準(zhun)。建立環(huan)境(jing)保(bao)護(hu)制度。嚴格控制在基(ji)地方圓5公(gong)里(li)和上(shang)風向20公(gong)里(li)范(fan)圍(wei)內(nei)新建有污(wu)染(ran)源的(de)工礦企(qi)業，防止工業“三廢”污(wu)染(ran)基(ji)地；設立環(huan)境(jing)保(bao)護(hu)標(biao)志(zhi)牌；標(biao)志(zhi)范(fan)圍(wei)內(nei)的(de)畜禽養殖場糞水(shui)要經(jing)(jing)過無(wu)(wu)害化處理，施用(yong)的(de)農家肥必須經(jing)(jing)高溫發(fa)酵腐熟(shu)，確保(bao)無(wu)(wu)害。

五.特定生產方式

1.地塊選擇(ze)：實(shi)行(xing)三茬(cha)(cha)以(yi)上輪作(zuo)，以(yi)豆類、麥(mai)(mai)類、玉米、等(deng)為前茬(cha)(cha)，選擇(ze)有深(shen)翻(fan)基礎(chu)、土質疏松、排水良好(hao)的(de)地塊，適(shi)宜的(de)pH值(zhi)5.0~7，小麥(mai)(mai)、玉米茬(cha)(cha)較為適(shi)宜，大豆、雜糧茬(cha)(cha)次之，忌用甜(tian)菜茬(cha)(cha)，禁忌與(yu)茄(qie)科作(zuo)物連作(zuo)。

2.品(pin)(pin)(pin)(pin)種選擇：選擇具有代(dai)表性(xing)的(de)當地主(zhu)栽品(pin)(pin)(pin)(pin)種，在選用脫(tuo)毒(du)種薯的(de)基礎上，根據用途進行選擇品(pin)(pin)(pin)(pin)種。克(ke)(ke)山縣在20世紀90年代(dai)以(yi)前(qian)品(pin)(pin)(pin)(pin)種以(yi)克(ke)(ke)新(xin)(xin)(xin)(xin)1、克(ke)(ke)新(xin)(xin)(xin)(xin)2、克(ke)(ke)新(xin)(xin)(xin)(xin)4、克(ke)(ke)新(xin)(xin)(xin)(xin)12等(deng)品(pin)(pin)(pin)(pin)種為(wei)主(zhu)，品(pin)(pin)(pin)(pin)種較少，多為(wei)商品(pin)(pin)(pin)(pin)薯，優(you)質加工類(lei)型品(pin)(pin)(pin)(pin)種較少。20世紀90年代(dai)后，一些(xie)新(xin)(xin)(xin)(xin)的(de)優(you)良(liang)品(pin)(pin)(pin)(pin)種先后被推(tui)廣，克(ke)(ke)字號系列品(pin)(pin)(pin)(pin)種已(yi)經(jing)發展到20多個，而且品(pin)(pin)(pin)(pin)種特征(zheng)多樣(yang)；同時(shi)還(huan)引進了(le)早大白(bai)、大西洋等(deng)一些(xie)優(you)良(liang)的(de)外來品(pin)(pin)(pin)(pin)種。

3.主要(yao)(yao)技(ji)(ji)術(shu)(shu)控制：在嚴格的地塊、品種選(xuan)擇的基礎上，普(pu)(pu)遍推廣(guang)應用(yong)(yong)脫毒(du)種薯技(ji)(ji)術(shu)(shu)；普(pu)(pu)遍推廣(guang)土壤深(shen)耕深(shen)松技(ji)(ji)術(shu)(shu)；普(pu)(pu)遍實施測土配方施肥技(ji)(ji)術(shu)(shu)；普(pu)(pu)遍應用(yong)(yong)大壟(long)栽培(pei)技(ji)(ji)術(shu)(shu)；普(pu)(pu)遍使(shi)用(yong)(yong)無公(gong)害肥料和農(nong)藥，農(nong)家肥要(yao)(yao)經(jing)過無公(gong)害處理(li)；種、管、收實現全程機械化。

4.產品收獲(huo)：待(dai)地上部莖(jing)葉全部由綠(lv)變黃、塊莖(jing)停止膨(peng)大后，根據鮮薯(shu)(shu)上市(shi)或交售、貯藏(zang)時間適期收獲(huo)。收獲(huo)前一周(zhou)殺(sha)秧，收獲(huo)的鮮薯(shu)(shu)先要充(chong)分攤晾，待(dai)薯(shu)(shu)皮木(mu)栓化后方(fang)可(ke)運輸(shu)、貯藏(zang)。

5.生產記錄(lu)要求：對生產地點，土壤耕作(zuo)茬口，所(suo)使用(yong)農機具，所(suo)施(shi)(shi)用(yong)肥料名稱、施(shi)(shi)肥方式、施(shi)(shi)肥時(shi)間、施(shi)(shi)肥量，施(shi)(shi)用(yong)農藥名稱、施(shi)(shi)藥方式和施(shi)(shi)藥時(shi)間，收獲、倉儲、銷售等項目的日期等進行詳細的記錄(lu)。

六.包裝標識相關規定

1.包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)：在包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)方式(shi)上采用箱(xiang)式(shi)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)和袋式(shi)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)兩(liang)種(zhong)。

2.標(biao)識：標(biao)志使用(yong)人應(ying)在其(qi)產(chan)品或其(qi)包裝上統一使用(yong)農產(chan)品地理標(biao)志（克山馬鈴薯(shu)名稱和公共(gong)標(biao)識圖(tu)案組合標(biao)注型(xing)式(shi)）。