三文(wen)魚(yu)煮(zhu)熟(shu)了營養價值依舊很(hen)高,雖然煮(zhu)熟(shu)后會有(you)部分(fen)營養物質被破壞(huai),但是大部分(fen)的(de)營養物質仍保留在魚(yu)肉當中,可(ke)以為機(ji)體(ti)補充一定的(de)營養,只(zhi)是煮(zhu)熟(shu)的(de)三文(wen)魚(yu)口感(gan)上有(you)一定的(de)改變。
建(jian)議可以給(gei)寶(bao)寶(bao)或者消化功能比較弱的(de)(de)人(ren)群食用煮熟的(de)(de)三文(wen)魚。三文(wen)魚具有較為豐富的(de)(de)營養成分,其(qi)中含有碳(tan)水(shui)化合物、蛋白質、多不飽(bao)和脂肪酸(suan)、維生素A、維生素D、維生素E、礦物質及微量元素等多種營養物質,將三文魚煮熟后,這些營養物質并不會發生改變,只是可能有少許會出現含量減少,但是煮熟后對其營養價值的影響并不大,而且還可以盡可能減少人體感染寄生蟲、病菌的風險。
用料:三文(wen)魚、蔬菜、粉(fen)條、辣椒面(mian)、檸檬、鹽、蔥、姜(jiang)、蒜、雞蛋清、淀粉(fen)、豆瓣醬、花椒粉(fen)、雞精、食用油、水
做法:
1、將三文(wen)魚切成片,加入雞蛋清、淀粉(fen)、檸檬汁拌(ban)勻(yun);
2、坐(zuo)鍋(guo)點火倒(dao)油,待油熱后(hou)放入(ru)蔥、姜、蒜、豆瓣醬、水、鹽、雞精(jing),開鍋(guo)后(hou)加入(ru)蔬菜,煮熟、撈出放入(ru)盤中(zhong);
3、再放(fang)入三文魚略(lve)煮、撈出放(fang)入盤中;加入花椒、蔥;
4、坐鍋點火倒(dao)油,油熱后澆在(zai)三(san)文魚(yu)上即可。