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水煮三文魚食用價值

三(san)文魚煮(zhu)熟(shu)了(le)營養價值依舊很(hen)高，雖然煮(zhu)熟(shu)后會有部分(fen)營養物質(zhi)被破壞，但是大部分(fen)的(de)營養物質(zhi)仍保留(liu)在魚肉當中(zhong)，可以(yi)為(wei)機(ji)體補充一(yi)定的(de)營養，只是煮(zhu)熟(shu)的(de)三(san)文魚口感上有一(yi)定的(de)改(gai)變(bian)。

建(jian)議(yi)可以給寶寶或(huo)者(zhe)消化功(gong)能(neng)比較(jiao)弱的(de)(de)人群食用(yong)煮熟的(de)(de)三文(wen)魚。三文(wen)魚具有(you)較(jiao)為(wei)豐富的(de)(de)營(ying)養(yang)成分，其中含有(you)碳(tan)水化合物(wu)、蛋白(bai)質、多不飽和脂肪酸、維生素A、維生素D、維生(sheng)素E、礦物質及微量元素等多種營養物質，將三文魚煮熟后，這些營養物質并不會發生改變，只是可能有少許會出現含量減少，但是煮熟后對其營養價值的影響并不大，而且還可以盡可能減少人體感染寄生蟲、病菌的風險。

水煮三文魚制作方法

用料：三文魚、蔬菜、粉條、辣椒面、檸檬、鹽、蔥、姜、蒜(suan)、雞(ji)(ji)蛋清、淀粉、豆瓣醬(jiang)、花椒粉、雞(ji)(ji)精(jing)、食(shi)用油(you)、水

做法：

1、將三文魚切成片，加入雞(ji)蛋清、淀粉、檸(ning)檬汁拌勻；

2、坐鍋(guo)點火(huo)倒油，待油熱后放(fang)入(ru)(ru)蔥(cong)、姜、蒜、豆瓣醬、水、鹽、雞精，開鍋(guo)后加(jia)入(ru)(ru)蔬菜，煮熟、撈出(chu)放(fang)入(ru)(ru)盤中；

3、再放入三(san)文(wen)魚略煮、撈出放入盤中；加(jia)入花椒(jiao)、蔥(cong)；

4、坐(zuo)鍋點火倒油，油熱(re)后(hou)澆(jiao)在三文魚上即可。