材料:
小芥(jie)菜300克,大米180克,水1.4升,鹽1/8茶匙,糖適量(liang),雞精適量(liang)。
做法:
1、將(jiang)大米(mi)揀(jian)去雜質,洗凈(jing)。大鍋(guo)加水,放(fang)(fang)(fang)入大米(mi),置大火上燒滾后把火調至(zhi)(zhi)中(zhong)偏(pian)小。將(jiang)鍋(guo)蓋放(fang)(fang)(fang)在筷子上,煮25分鐘(zhong)。此時,米(mi)已經熟,但(dan)湯還沒(mei)有(you)干。將(jiang)米(mi)瀝出,米(mi)湯擱(ge)一旁備用(約需500毫(hao)升米(mi)湯)。米(mi)飯繼續放(fang)(fang)(fang)入煮飯鍋(guo)內(nei),至(zhi)(zhi)完(wan)全熟軟,約15分鐘(zhong)。
2、將小芥菜洗(xi)凈,切成1厘米大小的碎粒。
3、米(mi)湯倒入(ru)鍋(guo)內(nei),煮滾后放(fang)糖,鹽,雞精,芥菜碎粒(li),用(yong)中偏小火煮10分鐘即好。
芥菜米(mi)湯是由芥菜和(he)米(mi)湯及調味料煮制而成。芥菜的營養成分非常(chang)豐富,還有大量的膳食纖維(wei),胡蘿卜素(su)(su),維(wei)生素(su)(su)C,鈣,磷,鎂,鈉等微量元(yuan)素(su)(su)和(he)碳水化合物。經(jing)常(chang)服(fu)用(yong)芥菜湯,可以利尿解表,消腫解毒,鎮咳,化痰,開胃消食,緩解便秘,明目,提神醒腦(nao)等。