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大鍋盤鱔的制作方法

1、選擇(ze)黃鱔，用食(shi)用油(you)少許加清水喂養24小時，鍋內放油(you)，黃鱔放進(jin)去，蓋(gai)上鍋蓋(gai)點火5分(fen)鐘后揭開(kai)(kai)鍋蓋(gai)開(kai)(kai)始翻炒(chao)。

2、翻(fan)炒(chao)到金黃后(hou)放(fang)入佐料，豆瓣，辣椒姜末，大(da)蒜，繼(ji)續翻(fan)炒(chao)幾分(fen)鐘后(hou)放(fang)少許(xu)糖(tang)，藤椒，味精繼(ji)續翻(fan)炒(chao)入味。

3.快速翻炒(chao)，點料酒(jiu)起(qi)(qi)鍋后撒上(shang)蔥花，起(qi)(qi)鍋。

鱔魚的功效與作用

1、補(bu)益肝(gan)(gan)(gan)腎：因(yin)為從中醫(yi)食療(liao)的(de)角(jiao)度上(shang)來講鱔魚(yu)(yu)入肝(gan)(gan)(gan)經(jing)和腎經(jing)，對于腰膝酸軟、腰腿痛、四肢活動不利(li)的(de)人(ren)適當(dang)吃鱔魚(yu)(yu)，通(tong)過滋補(bu)肝(gan)(gan)(gan)經(jing)和腎經(jing)而有很好的(de)強(qiang)壯(zhuang)筋骨(gu)、提(ti)高身體活動能力的(de)好處(chu)。

2、補(bu)益氣(qi)血：因此當因為氣(qi)血不足(zu)所造成頭(tou)暈、腦脹、四(si)肢(zhi)無(wu)力、容易疲勞的情況，如果適當的食(shi)用(yong)鱔魚，通過(guo)補(bu)益氣(qi)血，能夠得到很好(hao)的緩解(jie)癥狀的作用(yong)。

3、消(xiao)炎(yan)：對于(yu)濕熱、痔(zhi)瘡等等都有(you)一定(ding)的(de)(de)療(liao)效，對于(yu)慢性(xing)的(de)(de)化膿性(xing)中耳(er)炎(yan)，鱔(shan)魚也有(you)一定(ding)的(de)(de)功效。鱔(shan)魚還(huan)可以用來治(zhi)療(liao)由于(yu)氣(qi)虛導致的(de)(de)虛勞咳嗽，并且對于(yu)眼部的(de)(de)疾(ji)病也有(you)一定(ding)的(de)(de)治(zhi)療(liao)效果。

4、增強(qiang)記憶力：鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂(zhi)，經常攝取(qu)卵磷脂(zhi)，記憶力可以提高20%。故食用鱔魚肉有補腦健(jian)身的功效。

5、保(bao)護視(shi)力：鱔魚富含維生素A，黃鱔還含有鈣，磷，鐵，硫胺(an)素和黃素，尼克酸，抗壞血酸等(deng)多種維生素，可以增進視(shi)力。

6、預(yu)防高血(xue)(xue)糖(tang)(tang)：黃鱔(shan)的身(shen)體內含有一種獨特的鱔(shan)魚素(su)，這是一種天(tian)然的藥用成分，它(ta)能穩定(ding)血(xue)(xue)糖(tang)(tang)防止(zhi)血(xue)(xue)糖(tang)(tang)升(sheng)高，正常人(ren)群食用黃鱔(shan)能預(yu)防高血(xue)(xue)糖(tang)(tang)，糖(tang)(tang)尿病(bing)人(ren)和高血(xue)(xue)糖(tang)(tang)人(ren)群食 用黃鱔(shan)以后(hou)則能讓(rang)血(xue)(xue)糖(tang)(tang)下(xia)降，能讓(rang)它(ta)盡快(kuai)恢復(fu)到正常水平(ping)，可以穩定(ding)病(bing)情防止(zhi)病(bing)情惡化。