1、選擇黃鱔,用(yong)(yong)食(shi)用(yong)(yong)油(you)少(shao)許(xu)加清水喂養(yang)24小(xiao)時,鍋(guo)內放油(you),黃鱔放進去,蓋上鍋(guo)蓋點火5分鐘后揭開鍋(guo)蓋開始翻(fan)炒。
2、翻(fan)炒(chao)到金黃后放(fang)入佐料,豆瓣(ban),辣椒姜末,大蒜,繼續翻(fan)炒(chao)幾分鐘(zhong)后放(fang)少許糖,藤椒,味精繼續翻(fan)炒(chao)入味。
3.快速翻(fan)炒(chao),點料酒起(qi)鍋(guo)(guo)后撒上(shang)蔥花(hua),起(qi)鍋(guo)(guo)。
1、補(bu)益肝(gan)腎:因為從中(zhong)醫食療的角度上來講鱔魚入(ru)肝(gan)經(jing)和(he)腎經(jing),對于腰膝(xi)酸軟、腰腿痛、四肢(zhi)活(huo)動不利的人適當(dang)吃(chi)鱔魚,通過滋補(bu)肝(gan)經(jing)和(he)腎經(jing)而有很好(hao)的強(qiang)壯(zhuang)筋骨(gu)、提高身體活(huo)動能(neng)力的好(hao)處(chu)。
2、補益氣(qi)血(xue)(xue):因此當(dang)(dang)因為氣(qi)血(xue)(xue)不足所造成頭暈、腦脹、四肢無(wu)力、容(rong)易(yi)疲(pi)勞的(de)(de)情(qing)況(kuang),如果適當(dang)(dang)的(de)(de)食(shi)用鱔魚(yu),通(tong)過補益氣(qi)血(xue)(xue),能夠得(de)到很好的(de)(de)緩解(jie)癥狀的(de)(de)作用。
3、消炎(yan):對(dui)于濕(shi)熱、痔瘡等等都有一定的療(liao)效,對(dui)于慢性的化膿性中耳炎(yan),鱔魚也有一定的功效。鱔魚還可以(yi)用來治(zhi)療(liao)由于氣虛導致的虛勞咳嗽,并且對(dui)于眼部(bu)的疾病也有一定的治(zhi)療(liao)效果。
4、增(zeng)強記憶(yi)力(li):鱔魚中(zhong)含有豐富的DHA和(he)卵(luan)磷脂,經常攝取卵(luan)磷脂,記憶(yi)力(li)可以提高20%。故食用鱔魚肉(rou)有補腦健身的功效。
5、保護視力:鱔(shan)魚富(fu)含維生(sheng)素(su)A,黃鱔(shan)還含有鈣,磷(lin),鐵,硫胺素(su)和(he)黃素(su),尼克酸,抗壞血(xue)酸等(deng)多種維生(sheng)素(su),可以增進視力。
6、預防(fang)(fang)高(gao)(gao)(gao)血糖(tang)(tang):黃鱔(shan)的(de)身體內(nei)含有一(yi)(yi)種獨特(te)的(de)鱔(shan)魚素,這是一(yi)(yi)種天(tian)然的(de)藥用(yong)(yong)成分(fen),它(ta)能(neng)穩(wen)定血糖(tang)(tang)防(fang)(fang)止血糖(tang)(tang)升高(gao)(gao)(gao),正(zheng)(zheng)常人群食(shi)用(yong)(yong)黃鱔(shan)能(neng)預防(fang)(fang)高(gao)(gao)(gao)血糖(tang)(tang),糖(tang)(tang)尿病(bing)(bing)人和(he)高(gao)(gao)(gao)血糖(tang)(tang)人群食(shi) 用(yong)(yong)黃鱔(shan)以后(hou)則能(neng)讓血糖(tang)(tang)下降,能(neng)讓它(ta)盡快恢復(fu)到正(zheng)(zheng)常水平,可以穩(wen)定病(bing)(bing)情(qing)防(fang)(fang)止病(bing)(bing)情(qing)惡化。