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白切石頭豬肉怎么做

食材：豬肉、食用(yong)油、蒜蓉、蔥花、鹽、老抽(chou)、生抽(chou)、蠔油、雞(ji)料、淀(dian)粉。

步驟：

1、將(jiang)豬(zhu)肉(rou)洗干凈，開(kai)火，鍋(guo)里放適量的水，等待至沸時候放豬(zhu)肉(rou)。

2、加(jia)蓋(gai)煮20至25分鐘(zhong)，火(huo)(huo)不要太大(da)，慢火(huo)(huo)也(ye)可以(yi)。

3、煮完后將豬肉撈(lao)出，保(bao)留一點煮完的湯。

4、將熟(shu)透的豬肉(rou)切(qie)塊(kuai)，裝碟。

5、開(kai)火(huo)，放(fang)(fang)油少(shao)許，爆一(yi)下蒜蓉(rong)，順便放(fang)(fang)蔥花，將豬肉湯倒進鍋里，放(fang)(fang)適量(liang)老抽、生(sheng)(sheng)抽、蠔油、雞粉、鹽(yan)，放(fang)(fang)少(shao)量(liang)的(de)生(sheng)(sheng)粉調的(de)水燒至沸騰。

6、將燒的芡汁(zhi)淋至豬肉上(shang)面即(ji)可。

白切豬肉用豬的哪個部位

白切豬肉可以(yi)用豬的(de)后(hou)臀(tun)尖、前腿(tui)夾心肉、里脊肉、硬肋五花肉、脖(bo)子肉、蹄髈(bang)、二刀肉、肘(zhou)子肉、梅頭(tou)肉、后(hou)腿(tui)肉、胸肉、豬頭(tou)肉、腱子肉、奶脯肉等部位(wei)的(de)肉作原料。