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烤全牛怎么烤

食材：乳(ru)牛、洋(yang)蔥、口蘑、蒜瓣(ban)、鹽、黑胡椒(jiao)、醬(jiang)油、啤酒、自制紅油、五(wu)(wu)香(xiang)粉、五(wu)(wu)香(xiang)辣椒(jiao)面、孜然粉。

步驟：1、選取一(yi)只殺好的30斤左右的乳(ru)牛(niu)，用(yong)以(yi)上調料除(chu)紅油五香(xiang)辣椒(jiao)面，孜然(ran)粉除(chu)外(wai)，可(ke)對水(shui)有條件的可(ke)以(yi)用(yong)專門機器(qi)打入(ru)乳(ru)牛(niu)肉中入(ru)味，也可(ke)直接(jie)對水(shui)，腌制一(yi)天。

2、將打好(hao)的乳牛(niu)(niu)或腌制(zhi)好(hao)的乳牛(niu)(niu)上架，用炭火(huo)烤制(zhi)三小時左右，開刀，刷上紅油(you)，撒上孜然辣椒(jiao)面(mian)即可。

烤全牛的功效與作用

1、牛肉營養豐(feng)富，含油脂蛋(dan)白、肌氨(an)酸(suan)等，補充營養的同時(shi)，對增強力量也有一定(ding)效果；

2、牛肉中鐵含(han)量(liang)豐(feng)富，而鐵是合成人體血(xue)(xue)紅蛋白(bai)、肌紅蛋白(bai)的重要原(yuan)料(liao)，可(ke)補血(xue)(xue)養血(xue)(xue)，且(qie)在蛋白(bai)質合成和能(neng)量(liang)代謝(xie)過(guo)程(cheng)中均有重要作用(yong)，適宜各種原(yuan)因引起的缺(que)鐵性貧血(xue)(xue)人群食(shi)用(yong)；

3、牛肉中的(de)鋅、鉀等元素有(you)助(zhu)于體內蛋(dan)白質、激素合成(cheng)，食用后可補充營養(yang)物(wu)質，也可滋養(yang)脾胃，適(shi)宜(yi)體質虛弱者食用；

4、牛肉(rou)(rou)含(han)肉(rou)(rou)毒堿(jian)，肉(rou)(rou)毒堿(jian)作用于脂肪(fang)的(de)新陳代謝，同時可產生支鏈氨基酸(suan)，對增長肌肉(rou)(rou)也有(you)一定作用。