食材(cai):乳牛、洋蔥、口(kou)蘑(mo)、蒜(suan)瓣、鹽(yan)、黑胡椒、醬油(you)、啤(pi)酒、自制紅(hong)油(you)、五(wu)香粉(fen)、五(wu)香辣椒面、孜然粉(fen)。
步驟:1、選(xuan)取一(yi)只殺好的(de)30斤(jin)左右的(de)乳牛,用以(yi)上(shang)調(diao)料除紅油(you)五香辣椒面,孜然粉除外(wai),可對(dui)水有(you)條件的(de)可以(yi)用專(zhuan)門(men)機(ji)器打入乳牛肉中入味,也可直接對(dui)水,腌制一(yi)天。
2、將打好(hao)(hao)的(de)乳牛(niu)或腌制(zhi)好(hao)(hao)的(de)乳牛(niu)上架,用炭火(huo)烤制(zhi)三小時左右,開刀,刷上紅油,撒上孜然辣(la)椒(jiao)面即可。
1、牛肉營養(yang)豐富(fu),含油脂蛋白、肌氨酸等(deng),補(bu)充營養(yang)的同時,對增強力(li)量也(ye)有一定效果;
2、牛肉中鐵(tie)含量(liang)豐富,而(er)鐵(tie)是合(he)成人(ren)體血紅(hong)蛋白、肌紅(hong)蛋白的重要原料,可補血養血,且在蛋白質(zhi)合(he)成和(he)能量(liang)代謝過程中均有重要作用,適(shi)宜各種(zhong)原因(yin)引起的缺鐵(tie)性貧(pin)血人(ren)群食(shi)用;
3、牛肉中的鋅、鉀(jia)等元素有助于體內(nei)蛋白質、激素合成,食(shi)用后可補充營養(yang)物質,也可滋養(yang)脾胃(wei),適宜(yi)體質虛弱者(zhe)食(shi)用;
4、牛肉(rou)含肉(rou)毒堿,肉(rou)毒堿作(zuo)用(yong)(yong)于脂(zhi)肪的(de)新陳代謝(xie),同時(shi)可產生(sheng)支鏈氨基酸,對增長肌肉(rou)也有一定作(zuo)用(yong)(yong)。