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火爆盤龍鱔怎么做

食材(cai)：黃鱔、干辣椒(jiao)、花椒(jiao)。

步驟：1、干辣椒(jiao)切(qie)成段，再準備一點姜(jiang)末(mo)蒜末(mo)。

2、涼(liang)鍋下(xia)入涼(liang)油，然后下(xia)鱔(shan)(shan)魚(yu)，蓋(gai)上蓋(gai)子，開火。炸的時候稍微搖(yao)一下(xia)鍋，防止鱔(shan)(shan)魚(yu)粘(zhan)鍋。

3、里(li)面聲音明顯變(bian)小之(zhi)后揭(jie)開鍋蓋(gai)，輕輕推(tui)一下讓鱔(shan)魚卷起(qi)來。

4、鱔魚全部卷起(qi)來(lai)之(zhi)后，撈(lao)出來(lai)。

5、鍋(guo)里油(you)溫再次燒至七成熱，然后下(xia)鍋(guo)復(fu)炸一(yi)次，第二次把鱔魚炸至酥脆，關火，把鱔魚撈(lao)出來備用。

6、鍋(guo)里放油，開小火下入姜蒜，下幾個蔥段，下入干(gan)(gan)辣椒，把(ba)干(gan)(gan)辣椒炒香后加一(yi)把(ba)花椒。

7、所有材料(liao)炒(chao)出香(xiang)味(wei)之(zhi)后(hou)下(xia)入鱔(shan)魚，加(jia)一點(dian)生抽、一點(dian)青椒段，翻炒(chao)一下(xia)然后(hou)加(jia)鹽，加(jia)一點(dian)味(wei)精(jing)或者(zhe)雞精(jing)，鍋邊淋(lin)入一點(dian)香(xiang)醋(cu)，快速翻炒(chao)一下(xia)，然后(hou)關(guan)火起鍋，裝盤。

鱔魚的功效與作用

1、從中醫食療(liao)的角度上來講(jiang)鱔魚入肝經(jing)(jing)和(he)腎(shen)經(jing)(jing)，對于腰(yao)膝酸軟、腰(yao)腿痛、四肢(zhi)活動(dong)不(bu)利的人適當吃鱔魚，通過滋補(bu)肝經(jing)(jing)和(he)腎(shen)經(jing)(jing)而有很好的強壯筋(jin)骨、提高身體(ti)活動(dong)能力的好處。

2、因此當(dang)因為氣血不足所造(zao)成頭暈、腦脹、四肢無力(li)、容(rong)易疲(pi)勞(lao)的(de)情(qing)況，如果適當(dang)的(de)食用(yong)鱔魚，通(tong)過(guo)補益氣血，能夠得到很好的(de)緩(huan)解(jie)癥(zheng)狀的(de)作用(yong)。

3、對(dui)于濕熱、痔瘡等(deng)等(deng)都有一(yi)定(ding)的(de)(de)療效(xiao)，對(dui)于慢性的(de)(de)化膿性中耳炎，鱔魚也有一(yi)定(ding)的(de)(de)功效(xiao)。鱔魚還可以用來治療由于氣虛導致的(de)(de)虛勞咳嗽，并且對(dui)于眼部的(de)(de)疾病也有一(yi)定(ding)的(de)(de)治療效(xiao)果。

4、鱔魚中(zhong)含有豐富的DHA和(he)卵磷脂(zhi)，經(jing)常攝取(qu)卵磷脂(zhi)，記憶力(li)可以提高20%。故食用鱔魚肉(rou)有補腦健(jian)身的功效。

5、鱔魚富含(han)維(wei)生素(su)A，黃(huang)鱔還含(han)有鈣(gai)，磷，鐵，硫胺素(su)和黃(huang)素(su)，尼克(ke)酸，抗壞血酸等(deng)多種維(wei)生素(su)，可以增進視力。

6、黃鱔的(de)身體(ti)內(nei)含有一(yi)種獨特的(de)鱔魚素，這是一(yi)種天然的(de)藥用(yong)成分，它能(neng)穩(wen)定血(xue)(xue)糖防止血(xue)(xue)糖升高(gao)，正常(chang)人(ren)群食用(yong)黃鱔能(neng)預(yu)防高(gao)血(xue)(xue)糖，糖尿(niao)病人(ren)和(he)高(gao)血(xue)(xue)糖人(ren)群食用(yong)黃鱔以后則能(neng)讓血(xue)(xue)糖下(xia)降，能(neng)讓它盡快恢(hui)復到正常(chang)水平。

鱔魚的粘液可以吃嗎

黃鱔身(shen)上的(de)黏液(ye)當(dang)中含(han)有很(hen)多礦物質(zhi)(zhi)以及維生(sheng)素，并且(qie)還(huan)有多種粘蛋白(bai)和多糖構成、氨(an)基酸和人(ren)體(ti)所需要(yao)的(de)氨(an)基酸以及鈣質(zhi)(zhi)等成分，在(zai)服用后(hou)能夠有效的(de)促進體(ti)內蛋白(bai)質(zhi)(zhi)的(de)吸(xi)收，對于(yu)身(shen)體(ti)健康有益，是(shi)可以吃(chi)的(de)。

鱔魚的血能吃嗎

黃鱔血不可以吃，其含有毒性，食用后可能會(hui)出現(xian)腹痛、腹瀉等食物中毒的情況。

在食用(yong)黃鱔的(de)血時，也容(rong)易引起過敏的(de)現象(xiang)，如瘙癢(yang)、紅(hong)腫(zhong)、熱痛(tong)的(de)異(yi)常情況。

如(ru)果患者為痛(tong)風疾(ji)病時(shi)，在食用黃(huang)鱔(shan)的(de)血(xue)后(hou)，可能會加(jia)重機體的(de)代謝負擔，不(bu)利于(yu)病情的(de)恢復，因此不(bu)可以食用黃(huang)鱔(shan)血(xue)。