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火爆盤龍鱔怎么做

食材(cai)：黃鱔、干辣椒(jiao)(jiao)、花椒(jiao)(jiao)。

步驟：1、干辣椒切成段，再準備一點(dian)姜(jiang)末蒜(suan)末。

2、涼(liang)鍋下(xia)(xia)入(ru)涼(liang)油(you)，然后下(xia)(xia)鱔(shan)(shan)魚，蓋(gai)上蓋(gai)子，開火。炸(zha)的時候稍(shao)微搖一下(xia)(xia)鍋，防止鱔(shan)(shan)魚粘鍋。

3、里面聲音(yin)明(ming)顯(xian)變小之后揭開鍋蓋(gai)，輕(qing)輕(qing)推一下讓鱔魚(yu)卷(juan)起來。

4、鱔魚全(quan)部卷起來之后，撈(lao)出來。

5、鍋里油(you)溫再(zai)次燒至七成熱(re)，然后(hou)下鍋復炸一次，第二次把(ba)(ba)鱔魚(yu)(yu)炸至酥脆，關火，把(ba)(ba)鱔魚(yu)(yu)撈出來備用。

6、鍋里放油，開小火下入姜(jiang)蒜，下幾個蔥段，下入干(gan)辣椒，把(ba)干(gan)辣椒炒(chao)香(xiang)后加一(yi)把(ba)花(hua)椒。

7、所有材料炒(chao)出香(xiang)味(wei)之(zhi)后下入(ru)鱔魚(yu)，加(jia)一(yi)點生抽、一(yi)點青椒段，翻(fan)炒(chao)一(yi)下然后加(jia)鹽，加(jia)一(yi)點味(wei)精或者雞(ji)精，鍋邊淋(lin)入(ru)一(yi)點香(xiang)醋，快速翻(fan)炒(chao)一(yi)下，然后關(guan)火起(qi)鍋，裝(zhuang)盤。

鱔魚的功效與作用

1、從中醫食療的(de)角度上(shang)來講鱔魚入肝經(jing)和腎經(jing)，對于腰(yao)(yao)膝(xi)酸軟、腰(yao)(yao)腿痛、四肢活(huo)動(dong)不利的(de)人適(shi)當吃鱔魚，通過滋補肝經(jing)和腎經(jing)而有很好的(de)強壯筋骨、提高身體(ti)活(huo)動(dong)能力的(de)好處。

2、因此當因為氣血不足所造(zao)成頭暈、腦脹(zhang)、四肢無力、容易(yi)疲勞的(de)情況，如果適當的(de)食用鱔魚(yu)，通過(guo)補益氣血，能夠(gou)得到(dao)很好的(de)緩解癥狀(zhuang)的(de)作用。

3、對于(yu)濕熱、痔瘡等等都(dou)有一(yi)定(ding)的(de)(de)療效(xiao)(xiao)，對于(yu)慢(man)性(xing)的(de)(de)化膿性(xing)中耳(er)炎，鱔魚也(ye)有一(yi)定(ding)的(de)(de)功效(xiao)(xiao)。鱔魚還(huan)可(ke)以用來治(zhi)療由于(yu)氣虛(xu)導致(zhi)的(de)(de)虛(xu)勞咳嗽，并且(qie)對于(yu)眼部的(de)(de)疾病也(ye)有一(yi)定(ding)的(de)(de)治(zhi)療效(xiao)(xiao)果。

4、鱔魚(yu)中含有豐富的DHA和卵磷脂，經常攝取卵磷脂，記憶力可以提高(gao)20%。故食用鱔魚(yu)肉有補腦(nao)健身的功效。

5、鱔魚富含維(wei)生素A，黃鱔還含有鈣(gai)，磷，鐵，硫胺素和黃素，尼克酸，抗壞血(xue)酸等多種維(wei)生素，可以增進視力(li)。

6、黃(huang)鱔的(de)身體內含有一(yi)種(zhong)獨特(te)的(de)鱔魚素，這是(shi)一(yi)種(zhong)天(tian)然的(de)藥用(yong)(yong)成分，它能穩定血(xue)(xue)(xue)糖防(fang)止血(xue)(xue)(xue)糖升高，正常人(ren)群食用(yong)(yong)黃(huang)鱔能預防(fang)高血(xue)(xue)(xue)糖，糖尿病人(ren)和高血(xue)(xue)(xue)糖人(ren)群食用(yong)(yong)黃(huang)鱔以后則能讓血(xue)(xue)(xue)糖下降，能讓它盡快恢復到正常水平(ping)。

鱔魚的粘液可以吃嗎

黃鱔身(shen)(shen)上(shang)的(de)黏液當中含有(you)很多礦物質(zhi)以(yi)及維(wei)生素(su)，并(bing)且還有(you)多種粘蛋白和(he)多糖構成、氨(an)基酸(suan)和(he)人體(ti)所需要的(de)氨(an)基酸(suan)以(yi)及鈣質(zhi)等成分，在服用后(hou)能夠有(you)效的(de)促進體(ti)內蛋白質(zhi)的(de)吸(xi)收，對于身(shen)(shen)體(ti)健康有(you)益，是可以(yi)吃的(de)。

鱔魚的血能吃嗎

黃鱔(shan)血不可(ke)以吃，其(qi)含有毒性，食用后(hou)可(ke)能會(hui)出(chu)現腹(fu)痛、腹(fu)瀉等食物(wu)中毒的(de)情況。

在食用黃鱔的(de)血(xue)時，也(ye)容易(yi)引起過敏的(de)現象，如瘙癢、紅腫、熱痛(tong)的(de)異常情況(kuang)。

如(ru)果患(huan)者為痛風疾病(bing)時，在食用黃(huang)鱔的(de)血后，可能會(hui)加(jia)重機(ji)體(ti)的(de)代謝(xie)負擔(dan)，不(bu)利于(yu)病(bing)情的(de)恢復，因此不(bu)可以食用黃(huang)鱔血。