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黃燜魚用什么魚做最好

黃(huang)燜(men)魚(yu)一般采用草魚(yu)和小(xiao)鯽魚(yu)為(wei)主料，也可(ke)以選用其他魚(yu)類制(zhi)作，如小(xiao)黃(huang)魚(yu)、白條魚(yu)等。

黃燜魚的家常做法

食材(cai)：小(xiao)鯽(ji)魚(yu)、雞蛋、淀(dian)粉、面粉、蔥、姜(jiang)、蒜(suan)、八(ba)角、桂皮(pi)、香(xiang)(xiang)葉、小(xiao)茴香(xiang)(xiang)、良姜(jiang)、白芷、鹽、料酒、胡椒粉、醬油(you)、味精、香(xiang)(xiang)菜。

步驟：1、小鯽魚去魚鱗、魚鰓(sai)、內臟，洗凈，用蔥、姜(jiang)、鹽(yan)、料酒腌漬30分鐘。

2、雞(ji)蛋液(ye)、淀粉、面(mian)粉和成糊，將小鯽魚掛(gua)糊。

3、鍋內放色拉(la)油(you)，油(you)熱6成(cheng)時，將小鯽魚(yu)逐(zhu)個(ge)下鍋，炸成(cheng)金黃(huang)色撈出備用。

4、蔥、姜、蒜炒出香(xiang)味(wei)(wei)，加高(gao)湯、八角、桂皮(pi)、香(xiang)葉、小(xiao)茴(hui)香(xiang)、良姜、白芷、胡椒粉、鹽、料酒、醬油、炸好(hao)的鯽魚，用(yong)大火燒沸，轉小(xiao)火燜40分鐘，放味(wei)(wei)精調好(hao)口(kou)味(wei)(wei)，盛(sheng)入碗(wan)中，撒上香(xiang)菜即可。

黃燜魚的營養價值及功效

黃燜魚(yu)一般由草魚(yu)加工制(zhi)作(zuo)而成，其營養價(jia)值富含蛋白質(zhi)，具有維持鉀(jia)鈉(na)平衡(heng)，消除水(shui)腫，調低血壓，利于生長發(fa)育的作(zuo)用。

黃燜(men)魚富(fu)含磷，能構成(cheng)骨骼(ge)和牙齒，可以促進成(cheng)長，幫助身(shen)體組織器官的(de)修復(fu)，可以調節身(shen)體的(de)酸堿平衡。

黃燜魚富含銅(tong)，對于血(xue)液、中樞神(shen)經、免(mian)疫(yi)系統(tong)、骨骼(ge)組織(zhi)、肝、心(xin)等的發育和功能有(you)重(zhong)要影響。

黃燜(men)魚含有豐富的不飽和脂肪(fang)酸，是心血管病人的良好(hao)食(shi)物。