1、土雞洗(xi)凈(jing),控水;
2、入開水鍋中(zhong)焯(zhuo)2分鐘,撈出;
3、另起鍋(guo),放入(ru)(ru)焯好的(de)土雞,加入(ru)(ru)蔥姜(jiang),加沒過(guo)的(de)熱水大火燒(shao)開(kai);
4、轉小(xiao)火燉一小(xiao)時,撈(lao)出蔥姜棄之;
5、添(tian)加沖(chong)洗干(gan)凈的大棗和枸(gou)杞,小火(huo)繼續(xu)燉30分(fen)鐘;
6、起鍋(guo)前調入適量(liang)鹽即(ji)可。
1、補腎精(jing):雞湯可(ke)緩解由(you)于腎精(jing)不足所(suo)導致的小(xiao)便頻(pin)繁(fan)、精(jing)少精(jing)冷等癥(zheng)狀。
2、溫(wen)中(zhong)益(yi)(yi)氣(qi):雞(ji)湯具有溫(wen)中(zhong)益(yi)(yi)氣(qi)的功(gong)效,可用于(yu)緩解(jie)虛(xu)勞瘦(shou)弱、中(zhong)虛(xu)食少、泄瀉、頭暈、心悸、月經不調、產后乳少、消渴、水(shui)腫等癥狀。
3、補(bu)充(chong)能量:雞湯中(zhong)含有豐富的(de)蛋白質(zhi)和氨(an)基酸(suan),適量飲(yin)用可為人體補(bu)充(chong)能量。
動脈粥樣硬化(hua)患(huan)者(zhe)應少吃土雞(ji)。土雞(ji)的肉更(geng)加(jia)結實,肉質結構和營(ying)養比(bi)例更(geng)加(jia)合(he)理,含(han)有豐(feng)富的蛋白質,微量(liang)元素和各種(zhong)營(ying)養素。但(dan)是土雞(ji)燉湯不適宜肥胖癥(zheng)患(huan)者(zhe)和患(huan)有熱(re)毒癤(jie)腫之人,同時高血(xue)(xue)壓(ya)病人和血(xue)(xue)脂偏(pian)高者(zhe)忌食。因為(wei)雞(ji)肉雞(ji)湯中含(han)脂肪較多,會使血(xue)(xue)中膽(dan)固醇進一步升高,引起或加(jia)重動脈硬化(hua)、冠心病、使血(xue)(xue)壓(ya)持續升高,對病情不利。