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邛海醉蝦的做法

材料：邛海鮮(xian)活小青蝦、小蔥(cong)(cong)、香(xiang)菜、蒜、姜、小米(mi)椒、洋蔥(cong)(cong)、鹽(yan)、味精(jing)、糖(tang)、香(xiang)醋、醬油、花椒面、糊辣(la)椒面、白酒、啤酒等(deng)。

做法：

1、鮮活的小蝦，清(qing)洗干凈后(hou)放進鹽水里，再用清(qing)水反復清(qing)洗，放玻璃器(qi)皿中。

2、小蔥(cong)香(xiang)菜洗凈切末備(bei)用(yong)，姜(jiang)蒜洋蔥(cong)切末備(bei)用(yong)。

3、小碗里加(jia)(jia)入(ru)少許高度白酒(jiu)再加(jia)(jia)入(ru)用姜(jiang)、蒜末(mo)、蔥花、香菜，醬油、醋、糖、鹽、味精、花椒面、胡海椒、小米(mi)辣調好汁水。

4、將汁水快速(su)倒入蝦(xia)中(zhong)即可。

5、等幾分鐘蝦(xia)不再跳動，就可以開始享(xiang)用啦！

邛海醉蝦食用注意

邛(qiong)海醉蝦必須是從邛(qiong)海中撈出來(lai)的鮮(xian)蝦，邛(qiong)海是內(nei)(nei)陸湖(hu)，湖(hu)內(nei)(nei)所產的小青(qing)蝦體(ti)態均勻，色澤(ze)晶(jing)瑩剔透，吃起來(lai)鮮(xian)香(xiang)可口。

醉蝦肉(rou)質嫩滑，蝦味與酒香并存，但這種生吃的做法，可(ke)能還會有一(yi)些健康(kang)隱患，食用(yong)時(shi)要謹慎，一(yi)定要在正規場所食用(yong)。