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陜北八大碗簡介

準(zhun)確說“老八碗”是陜北的(de)(de)一種(zhong)(zhong)特(te)色(se)宴席(xi)(xi)，是在婚嫁或者(zhe)喪俗上體現的(de)(de)一種(zhong)(zhong)宴席(xi)(xi)模式，或者(zhe)說飲食文化。

“老八(ba)碗”宴席是陜北最(zui)高(gao)規格的待(dai)客標準。

陜北(bei)很大(da)，所以受到(dao)自然(ran)條件和飲食條件的限(xian)制，八碗的原料各地有(you)些小差別，不過都(dou)是(shi)大(da)同小異，互(hu)通有(you)無，一般來(lai)說，都(dou)是(shi)當地常見的烹飪原料。

硬八碗：燒肉、燉(dun)肉、酥(su)雞、酥(su)肉、四喜丸子、燉(dun)羊(yang)肉、酥(su)排骨、燉(dun)肘塊。

軟八碗：燒肉(rou)、燉肉(rou)、酥雞、燉羊肉(rou)四葷(hun)，和(he)清燉豆腐、八寶(bao)飯、拼(pin)三鮮(xian)、燉土豆塊四素(su)。

所(suo)有的食物(wu)都經(jing)過蒸、煮、燉(dun)呈(cheng)現出來，這是(shi)很濃郁的游牧(mu)民族飲食風格。