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陜北八大碗簡介

準(zhun)確說(shuo)“老(lao)八碗”是陜北的一(yi)種(zhong)(zhong)特色宴(yan)席，是在(zai)婚嫁(jia)或(huo)者(zhe)喪俗上體現的一(yi)種(zhong)(zhong)宴(yan)席模式，或(huo)者(zhe)說(shuo)飲食文化。

“老(lao)八碗(wan)”宴席是陜北最高規格的待客標準。

陜北(bei)很大，所(suo)以受到(dao)自然條件(jian)和飲食(shi)條件(jian)的限制，八碗(wan)的原料各地有些(xie)小差別，不過都是大同小異，互通有無(wu)，一般來(lai)說，都是當(dang)地常見的烹飪原料。

硬八碗：燒(shao)肉、燉(dun)(dun)肉、酥雞、酥肉、四喜丸(wan)子、燉(dun)(dun)羊肉、酥排(pai)骨、燉(dun)(dun)肘塊(kuai)。

軟八(ba)碗(wan)：燒肉、燉肉、酥雞、燉羊肉四(si)葷，和清燉豆腐、八(ba)寶飯、拼三鮮、燉土豆塊(kuai)四(si)素。

所有的食物都(dou)經(jing)過蒸(zheng)、煮(zhu)、燉呈現出(chu)來，這是(shi)很濃郁的游牧民(min)族飲食風格。