茶韻宴的菜單
普洱(er)肘(zhou)子(zi):先(xian)用茶(cha)湯(tang)浸泡豬肘(zhou),去(qu)其(qi)油(you)腥,然后再入鍋里(li)燜。或(huo)者是直接在茶(cha)湯(tang)里(li)加入各種醬料,然后放(fang)入豬肘(zhou)文火慢燉。直至豬肘(zhou)燉爛(lan),茶(cha)香(xiang)進入肉中。油(you)膩(ni)的肘(zhou)子(zi)和(he)去(qu)油(you)的普洱(er)在這里(li)奇妙合一,既解油(you)膩(ni)又添茶(cha)香(xiang)。
菊花、普(pu)洱熏鴿(ge)子:用(yong)甘(gan)菊花、普(pu)洱茶(cha)葉以及黃糖,在鍋里(li)干燒(shao),用(yong)產生的煙來熏鴿(ge)子肉(rou)。普(pu)洱茶(cha)的香(xiang)味、焦糖的香(xiang)氣滲入鴿(ge)肉(rou)中,甘(gan)醇(chun)香(xiang)甜,味道既好(hao)又不傷腸胃(wei)。
普洱(er)燉排(pai)骨:這例燉排(pai)骨是將排(pai)骨放入普洱(er)茶(cha)湯(tang)中,慢(man)蒸得來。其中加入冰糖和鹽,味道(dao)一(yi)流。
普洱冬茶(cha)(cha)粥(zhou):用普洱茶(cha)(cha)和(he)甘菊花(hua)泡(pao)茶(cha)(cha),用其茶(cha)(cha)湯來煮粥(zhou)。但普洱茶(cha)(cha)的色澤決(jue)定了這粥(zhou)呈(cheng)紅中帶黑的顏色。
普洱茶養生面:普洱茶養生面以特級優質小麥粉、云南天然山泉水、普洱優質無公害高山普洱茶為原料,采用國際先進設備工藝生產,使得云洱面坊普洱茶養生面不但口感潤滑、勁道十足、鮮美可口。
除(chu)了以上菜品,茶(cha)韻(yun)宴還有茶(cha)園涌動、茶(cha)油絲帶(dai)、雞鳴景邁、千年江魚、無量(liang)羊排、茶(cha)花牛肉、茶(cha)色八卦、普洱(er)雞豆花、山珍(zhen)茶(cha)韻(yun)、普洱(er)蒸糕(gao)、彩霞(xia)滿天、綠之屏等菜肴。