芒果视频下载

冬尖咸燒白的做法

材料：黑豬五花肉、資中(zhong)冬尖(jian)、姜、花椒(jiao)、醬(jiang)油、山奈、八角、菜籽油、味精、胡椒(jiao)粉、醪糟、香醋、干海椒(jiao)、花椒(jiao)面等。

做法：

1、冬尖(jian)洗凈泥沙，切成細粒，用少量油炒一下(xia)。

2、黑豬(zhu)五花肉(rou)洗凈，將肉(rou)皮在鍋(guo)里烙糊(hu)或用(yong)火燒皮，刮去焦糊(hu)表皮。

3、洗鍋置火上(shang)，加入清(qing)水(shui)，將五花(hua)肉放入煮熟，撈出(chu)瀝干水(shui)分。

4、放入油鍋炸(zha)肉(rou)皮(pi)，炸(zha)成金(jin)黃色來(lai)處，泡水(shui)。

5、泡水(shui)后的黑(hei)豬肉(rou)切成(cheng)約0.4厘米(mi)厚、10厘米(mi)長(chang)、5厘米(mi)寬的片狀(zhuang)。

6、肉皮向下在碗(wan)里碼好，放上醬油、醋、醪糟、味精，蓋上炒好的冬尖。

7、放上姜片、山奈(nai)、八角(jiao)、干海椒、花(hua)椒面，放入蒸鍋。

8、將蒸(zheng)鍋放在中火上(shang)加水燒開，裝好碗的燒白上(shang)鍋蒸(zheng)制2小時。

9、用更大(da)的一(yi)個碗或盤子蓋(gai)在上(shang)面，快速翻轉即可成菜。