女山湖(hu)位于(yu)中國(guo)南(nan)北地理分界線上,屬于(yu)亞熱(re)帶和北溫帶過度地帶,湖(hu)中動(dong)(dong)植物(wu)種類繁多,湖(hu)水始終處(chu)于(yu)流動(dong)(dong)狀態,蘊含(han)豐富(fu)的礦物(wu)質(zhi)和各種有(you)機微量元(yuan)素,養分充足(zu),特別(bie)適宜魚(yu)類及其他水生動(dong)(dong)植物(wu)生長繁殖(zhi)。
女山湖以水(shui)生資(zi)源(yuan)豐富著稱,盛產(chan)魚蝦鱉蟹、銀(yin)魚白鰻等六十多(duo)種(zhong)魚類和螺螄河(he)蚌、芡實(shi)菱角、青蓮嫩藕等二十多(duo)種(zhong)水(shui)生動(dong)植物,年產(chan)優質水(shui)產(chan)品十萬噸以上,全(quan)部是不(bu)受污染的天然綠色無公害食品。
女山湖(hu)(hu)(hu)全魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)宴(yan)是以女山湖(hu)(hu)(hu)中(zhong)的(de)(de)新(xin)鮮活(huo)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)為(wei)主料(liao),佐以湖(hu)(hu)(hu)中(zhong)生長的(de)(de)水(shui)生蔬果(guo)和水(shui)生物烹制出來(lai)的(de)(de)宴(yan)席(xi)。精選品(pin)質優(you)良、肉質肥美、充滿(man)活(huo)力的(de)(de)鮮嫩魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)類,選擇魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)(de)頭(tou)、尾(wei)、腹、唇、肚、裙等不(bu)同部位,采用湖(hu)(hu)(hu)中(zhong)流動的(de)(de)湖(hu)(hu)(hu)水(shui)烹制出來(lai)的(de)(de)各種珍食(shi)佳肴,菜譜不(bu)下于二百道,常見的(de)(de)有熥糟魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、燴(hui)雜魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、酸菜魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、烏魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)片、醉青蝦(xia)(xia)、燒(shao)螺螄(si)、清(qing)(qing)(qing)蒸(zheng)(zheng)(zheng)甲魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、清(qing)(qing)(qing)蒸(zheng)(zheng)(zheng)白魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、清(qing)(qing)(qing)蒸(zheng)(zheng)(zheng)鱖魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、清(qing)(qing)(qing)蒸(zheng)(zheng)(zheng)河(he)蝦(xia)(xia)、清(qing)(qing)(qing)燉鰻魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu),清(qing)(qing)(qing)燉鳊魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、角(jiao)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)蛋羹、干(gan)煸(bian)鱔脯、蘿卜魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)頭(tou)、蓋椒(jiao)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)頭(tou)、小魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)鍋(guo)貼(tie)、糖醋季花、雪(xue)菜魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)凍、鹽水(shui)河(he)蝦(xia)(xia)、魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)籽豆腐(fu)、漂湯蝦(xia)(xia)餅、砂(sha)鍋(guo)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)頭(tou)、火(huo)鍋(guo)河(he)蚌(bang)、麻(ma)辣龍蝦(xia)(xia)、粉絲鯰(nian)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、紅燒(shao)甲魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、紅燒(shao)鯉(li)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)等。
二(er)三十道豐(feng)盛魚(yu)(yu)類(lei)佳肴(yao),盛在各(ge)種形狀不一的(de)(de)象形盤碟(die)之中,擺在大(da)型精致餐桌之上(shang),鮮美(mei)明艷(yan),琳瑯滿目,全(quan)是(shi)用流動的(de)(de)女(nv)山湖(hu)水和(he)各(ge)種新(xin)鮮的(de)(de)女(nv)山湖(hu)活魚(yu)(yu)現場(chang)烹(peng)(peng)制(zhi)而成,尤以傳統方法在湖(hu)面上(shang)用草鍋烹(peng)(peng)飪出來最(zui)為純正地道,絲、片、丁、條、圓,各(ge)式(shi)各(ge)樣;紅(hong)燒、煎炒、水煮、清蒸、煲湯,應(ying)有(you)盡有(you),色香味俱全(quan),滋(zi)養補(bu)一體(ti);盛魚(yu)(yu)器具繁多,形態各(ge)異,擺放講究,富有(you)美(mei)感。
隨著(zhu)(zhu)(zhu)時(shi)令(ling)的更迭,女(nv)山湖魚宴跟著(zhu)(zhu)(zhu)季節也有著(zhu)(zhu)(zhu)微(wei)妙的變化。
1、魚肉含有豐富的維生素(su),以及鈣、鐵(tie)、磷等礦(kuang)物質(zhi),能夠為人體補充營養,適合(he)體質(zhi)虛弱的人食用。
2、魚肉的(de)(de)脂(zhi)肪含量較低,且多(duo)為不飽和脂(zhi)肪酸,具有調節血脂(zhi)的(de)(de)功效,由(you)于不飽和脂(zhi)肪酸的(de)(de)碳鏈相對來說較長(chang),所以具有較好的(de)(de)降低膽固醇的(de)(de)作用(yong),適合(he)高血脂(zhi)的(de)(de)患者食(shi)用(yong)。
3、魚肉(rou)富含維生素和(he)礦物質,能促(cu)進機體(ti)代(dai)謝,調節油脂(zhi)平衡,具有改善皮(pi)膚的功效(xiao)。