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基本介紹

越(yue)南小(xiao)米椒(jiao)是越(yue)南出產的一(yi)種辣椒(jiao)，一(yi)般指朝天椒(jiao)，個(ge)體小(xiao)，未(wei)成(cheng)(cheng)熟(shu)時為(wei)淡綠色(se)，成(cheng)(cheng)熟(shu)為(wei)橙黃色(se)，干小(xiao)米椒(jiao)為(wei)紅帶橙黃色(se)。

品質特點

就(jiu)口(kou)感(gan)而言，越南小米椒的辣味屬于辣中(zhong)帶香。

價值功效

辣(la)(la)椒富含(han)VC，胡蘿卜素(su)，含(han)蛋白質(zhi)，糖類，礦物質(zhi)(鈣，磷，鐵，硒，鈷)，色素(su)(隱(yin)黃素(su)，辣(la)(la)椒紅素(su)，微量辣(la)(la)椒玉紅素(su))，龍(long)葵(kui)素(su)，脂肪油，樹脂，揮發油，辣(la)(la)味成(cheng)分(辣(la)(la)椒堿(jian)(jian)，二氫辣(la)(la)椒堿(jian)(jian)，高(gao)辣(la)(la)椒堿(jian)(jian)等)。

辣椒性味辛辣熱。

具有溫中健胃(wei)，殺蟲功效，主治胃(wei)寒食(shi)飲不振，消化不良，風(feng)濕腰痛，腮腺炎，多發性(xing)癤(jie)腫等癥。