山東費縣盛(sheng)產(chan)板栗(li),以栗(li)果均勻整齊(qi)、皮薄易剝、色澤鮮艷、味道甘(gan)甜、糯性強等特點(dian),國內外頗負盛(sheng)名。
費縣(xian)栽(zai)培板栗(li)已有1000多年的歷史,是一(yi)種(zhong)營養豐富的上等食(shi)品,被譽為木本糧食(shi),鐵桿莊(zhuang)稼。
栗樹主要分布在(zai)馬頭崖、南張莊、大田莊、水連峪等鄉鎮。
栗果(guo)均勻整齊、皮薄易剝、色澤鮮艷、味(wei)道甘甜(tian)、糯(nuo)性強等(deng)。
費縣板栗既可糖炒,又可生食(shi)或蒸煮食(shi)用(yong),還可制作精美的(de)糕(gao)點及加工成多樣食(shi)品。
30年代問世的栗羊羹(geng),是以干栗粉(fen)、紅小豆為(wei)主要(yao)原(yuan)料,外加蔗糖糊精和瓊脂配制而成的高級小食(shi)品。
其口感松沙,甜(tian)度適(shi)中,栗(li)味純(chun)正,營養豐富,在國內外一(yi)直享有盛(sheng)譽。
栗(li)(li)子為(wei)菜,可做"五香(xiang)栗(li)(li)子"、"栗(li)(li)子燒肉"、"栗(li)(li)子甲魚"、"蜜三(san)果"、"栗(li)(li)子雞"等(deng)。
板栗含蛋白質10.7%、脂肪7.4%、 淀粉70%。
此外,還含豐富的胡蘿卜素、 抗(kang)壞血酸和(he)多(duo)種人(ren)體所必需的氨基酸、維生(sheng)素、天(tian)然活酶,以及鈣、磷、鉀(jia)、鐵等(deng)礦物質(zhi)。
自古以來,板栗被人們視為上等食品。