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杜良大米地域產地

杜良大米產自于河南省開封縣杜良鄉，種植區位于古城(cheng)開封東15公里(li)處(chu)，南(nan)臨(lin)隴海(hai)鐵路，北依(yi)黃河大堤，東(dong)與曲興鄉(xiang)毗鄰，西(xi)同(tong)開封市郊(jiao)區(qu)東(dong)郊(jiao)鄉(xiang)接壤，全鄉(xiang)總(zong)面(mian)積103.7平方公里，下轄29個(ge)行政村，76個自(zi)然村，總人口5.2萬(wan)人(ren)（其中回族(zu)8200人），耕地8.3萬(wan)畝。

杜良大米品質特點

杜(du)良大米素以粒大、光滑、色澤透明、營養豐(feng)富馳名(ming)國(guo)內(nei)外。開封杜(du)良大米蒸(zheng)干(gan)飯香甜可口，筋而不硬(ying)，軟而不粘，煮稀飯清香宜人，汁如溶膠，為(wei)產婦及嬰幼兒的理想粥飯。

杜良大米生長環境

開(kai)封杜(du)良(liang)大米之所以(yi)獨具特色，主要原因是開(kai)封周圍的(de)(de)土地多次受黃河水(shui)灌(guan)溉，土質沙松（俗稱(cheng)蒙金地）肥(fei)沃(wo)，四季(ji)分(fen)明，光照充足(zu)，還有(you)肥(fei)沃(wo)的(de)(de)黃河水(shui)灌(guan)溉所以(yi)產(chan)出的(de)(de)大米富含大量的(de)(de)礦物質和維生素(su)。

杜良大米價值功效

杜良大米最主要的成份是碳水(shui)化合物，約(yue)70%左右，同(tong)時含有一定(ding)量的蛋白質(zhi)7%~8%、維(wei)生(sheng)素(su)、纖維(wei)素(su)和礦物(wu)質。杜良大米蛋白質中，含(han)賴氨酸高(gao)的堿溶性谷(gu)蛋白占80%，賴氨(an)(an)酸含量高于其它谷物，氨(an)(an)基(ji)酸組成配(pei)比(bi)合(he)理，比(bi)較接近世(shi)界(jie)衛生組織認定(ding)的蛋白(bai)質(zhi)氨(an)(an)基(ji)酸最佳(jia)配(pei)比(bi)模式，杜良大米蛋白(bai)質(zhi)的生物價（BV值(zhi)）為77，蛋(dan)白質效用比率（PER值）為2.2（小麥為1.5，玉米為1.1），蛋白質的(de)可消化(hua)性超過90%，均(jun)高于其它谷物，因(yin)此杜良大米(mi)蛋白質的(de)營養價值高。杜良大米(mi)的(de)營養價值一般、比較均(jun)衡(heng)，維生素B族含量比(bi)較豐富、齊全。

杜良大米歷史起源

水稻種植在開封有著悠久的歷史，《宋史.食貨(huo)志》中有京城種稻(dao)(dao)的記(ji)載(zai)，宋(song)人陳景汗所著(zhu)《群芳備祖(zu)》中也(ye)有開封城廂種稻(dao)(dao)的記(ji)載(zai)，可見，至少(shao)在(zai)(zai)北(bei)宋(song)時期，開封已有水稻(dao)(dao)種植。建(jian)國(guo)后，在(zai)(zai)市郊通過修建(jian)引黃水利(li)工程(cheng)，水稻(dao)(dao)種植面積逐漸擴大，現已成為經濟效(xiao)益最高的糧食作(zuo)物。