芒果视频下载

美國式什錦飯是什么

美式炒(chao)飯源(yuan)自美國西部淘(tao)金(jin)熱，但它最終的(de)泰國化，則是二戰后泰國日益成為國際旅(lv)游目的(de)地后，泰式飲食(shi)交(jiao)融影響的(de)結果。聰(cong)明(ming)的(de)華人(ren)餐廳廚師，在(zai)本來油潤松化的(de)炒(chao)飯上搭載了香茅(mao)、檸(ning)檬帶來的(de)酸香氣息，使之更(geng)具張力、更(geng)迎合美國人(ren)酸甜口的(de)偏(pian)好(hao)。

美式什錦飯與揚州炒飯的區別

美(mei)國(guo)的(de)什錦飯(fan)(fan)(fan)和(he)揚州炒(chao)(chao)飯(fan)(fan)(fan)有(you)何不(bu)同？揚州炒(chao)(chao)飯(fan)(fan)(fan)有(you)漂亮的(de)蝦球(qiu)、蓬煊的(de)蛋松、翠綠不(bu)變色的(de)青豌豆(dou)。美(mei)國(guo)流(liu)行的(de)美(mei)式炒(chao)(chao)飯(fan)(fan)(fan)（American Fried Rice），其本質就是泰(tai)國(guo)炒(chao)(chao)飯(fan)(fan)(fan)。美(mei)國(guo)人(ren)會在泰(tai)式炒(chao)(chao)飯(fan)(fan)(fan)的(de)基礎上(shang)，加入切碎的(de)熱狗腸和(he)油煎面(mian)包塊，這是美(mei)國(guo)快(kuai)餐文化(hua)對(dui)炒(chao)(chao)飯(fan)(fan)(fan)的(de)另一(yi)種詮(quan)釋。它(ta)與(yu)西班牙燴飯(fan)(fan)(fan)改良而來(lai)的(de)“什錦飯(fan)(fan)(fan)”（jamabalaya），共(gong)同組(zu)成了美(mei)國(guo)人(ren)對(dui)稻米的(de)最基本認識(shi)。

美式什錦飯的做法

原(yuan)料：優質大米(mi)250克(ke)，雞清湯400毫升(sheng)，蘑(mo)菇40克(ke)(切薄(bo)片)，西紅(hong)(hong)柿200克(ke)(去(qu)皮，籽，切碎)，精(jing)鹽和胡椒(jiao)粉各(ge)適量，腌(a)瘦(shou)豬肉60克(ke)，黃油(you)25克(ke)，洋蔥、青椒(jiao)、蘑(mo)菇、西紅(hong)(hong)柿各(ge)60克(ke)，火腿60克(ke)，熟牛舌50克(ke) 。

制法：

1、將(jiang)腌瘦(shou)豬肉、火(huo)腿、熟牛舌切碎(sui)塊；洋蔥去(qu)皮(pi)，洗凈(jing)(jing)，切碎(sui)塊；大米淘(tao)凈(jing)(jing)，蘑菇洗凈(jing)(jing)切碎(sui)。

2、將黃油放(fang)在小鍋里，鍋置小火上，油熔化后，加(jia)入(ru)(ru)腌(a)豬肉，炒上色(se)(se)后放(fang)入(ru)(ru)洋蔥(cong)、青(qing)椒(jiao)，炒出(chu)香味(但不要上色(se)(se))，放(fang)入(ru)(ru)蘑(mo)菇，炒2至(zhi)3分鐘，加(jia)西(xi)紅柿(shi)，沸后用精鹽和胡椒(jiao)粉調好(hao)味，倒(dao)在米飯里拌勻，加(jia)入(ru)(ru)火腿和熟牛(niu)舌，再煨5到10分鐘即可。