普洛賽克基本介紹

在18世紀晚期，意大利(li)北部威尼托(tuo)（Veneto）產區的特雷維索（Treviso）就有多個(ge)品(pin)種(zhong)被叫做普洛賽克（Prosecco），這個(ge)名字可能來(lai)源于當地一個(ge)叫“Prosecco”的村莊(zhuang)。現在普洛(luo)賽(sai)克也被(bei)稱作“圓(yuan)普洛(luo)賽(sai)克”（Prosecco Tondo），“長普洛賽克”（Prosecco Lungo）是(shi)該品(pin)種的(de)克隆(long)株(zhu)。

DNA研究顯示維托斯卡(ka)（Vitovska）是普洛賽克與白瑪爾(er)維薩（Malvasia Bianca）自然雜交(jiao)的品種，普洛賽克(ke)與赤(chi)霞珠（Cabernet Sauvignon）雜(za)交(jiao)還(huan)可得到(dao)曼佐尼品(pin)種（Incrocio Mmanzoni 2.15）。

值(zhi)得注意的是，2009年(nian)普(pu)洛賽克DOC產區范圍擴大，這個品種的官方(fang)名字(zi)被更改為歌(ge)蕾拉(la)（Glera），而“普洛賽(sai)克”則被定為(wei)原產(chan)地名。但實際上(shang)這(zhe)個變(bian)更令(ling)人容易產(chan)生誤解：歌蕾(lei)拉其實是(shi)里雅斯特市(shi)（Trieste）多個獨特品種的總稱，而且多指長普羅賽克。

普洛賽克生長與分布

在(zai)意大利(li)東北部威尼托，普(pu)洛賽克是種植最廣泛(fan)的(de)品種之一，主要分布于(yu)特雷維(wei)索省，在(zai)科內(nei)利(li)亞諾（Conegliano）和瓦爾多比(bi)亞得(de)內(nei)（Valdobbiadene）之間，普(pu)洛(luo)賽克在(zai)該省的種植面(mian)積為10,000公頃。

普洛(luo)賽(sai)克在意大利主要(yao)用來(lai)釀(niang)造起泡酒，其中廉價起泡酒的年產量為(wei)1億3千萬升，高品質酒(jiu)可達到(dao)100萬瓶。用該品(pin)種釀造(zao)的酒(jiu)(jiu)款酒(jiu)(jiu)體輕盈，散發著檸檬和花的香味。普洛賽克(ke)可(ke)以釀造(zao)靜止葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)，酒(jiu)(jiu)款風格(ge)可(ke)以是干(gan)型(xing)也(ye)可(ke)以是甜型(xing)。

除了意大利，普洛賽克在斯洛文尼(ni)亞(ya)（Slovenia）、阿根(gen)廷和(he)澳大利亞也有(you)少(shao)量種植。

普洛賽克形態及特征

普洛賽克品(pin)種比較(jiao)中性，帶有花(hua)(hua)的(de)芳香(xiang)和香(xiang)料氣(qi)(qi)息，用其釀(niang)制的(de)葡(pu)萄酒特點鮮(xian)明，帶有明顯的(de)梨(li)子、蘋果和其他白色水果的(de)香(xiang)氣(qi)(qi)，暗含白花(hua)(hua)氣(qi)(qi)息，余(yu)味清(qing)爽芳香(xiang)。該品(pin)種通(tong)常(chang)用于(yu)釀(niang)造(zao)清(qing)新舒適(shi)的(de)起泡酒，使用“查馬”法(fa)（罐內(nei)二次(ci)發酵法(fa)）進行第(di)二次(ci)自(zi)然發酵，釀(niang)出的起泡葡萄酒十分出色。普洛塞克起泡酒不需要長時間的瓶內(nei)陳釀(niang)，更加突出了葡萄的自(zi)然水果風味(wei)。

典型香氣：花香、香料。

普洛賽克生活習性

普洛賽克葡萄品種成(cheng)熟(shu)(shu)期較(jiao)晚，在十月中旬左右(you)成(cheng)熟(shu)(shu)，易(yi)受白粉(fen)病和霜霉病侵襲，易(yi)發生(sheng)成(cheng)熟(shu)(shu)不均的(de)現象，夏季(ji)干(gan)旱還會影響果實成(cheng)熟(shu)(shu)。