薩瓦涅基本介紹

薩瓦涅（Savagnin）是一種歷(li)史悠久的白葡(pu)萄品種，根據(ju)文獻記錄，它以“Sauvagnin”的名稱最早出現于1732年。但是，有證據顯(xian)示，薩瓦涅出現的時間遠遠比這個記載時間早：1732年之(zhi)前(qian)，它就在(zai)法(fa)國東北部存在(zai)了(le)很長時間，不過是以各種各樣的別(bie)稱形式為人(ren)所知。該品種最常見的別(bie)稱是塔明娜（Traminer），而塔明(ming)娜在許多地區是瓊(qiong)瑤漿（Gewurztraminer）的別名。不難(nan)理解，由于形(xing)(xing)形(xing)(xing)色(se)色(se)的別稱容易混淆(xiao)，關(guan)于薩瓦涅(nie)的起源(yuan)眾說紛紜(yun)。其中，指出(chu)薩瓦涅(nie)與白皮(pi)諾（Pinot Blanc）及瓊瑤漿有親緣關(guan)系(xi)的說(shuo)法(fa)最為常見。

薩瓦涅生長與分布

1、法國

2009年，薩(sa)瓦涅(nie)在法(fa)國(guo)的種植面積達481公頃，在汝(ru)拉（Jura）尤(you)其受重視。在這里，它常用于(yu)釀(niang)制黃酒（Vin Jaune），該酒(jiu)(jiu)經過酒(jiu)(jiu)花陳年，盡管未經強化，與干型(xing)雪莉酒(jiu)(jiu)（Sherry）的(de)風格卻(que)頗為相(xiang)似。汝(ru)拉的(de)夏龍堡（Chateau-Chalon）產區以專產品(pin)質優(you)良的黃酒(jiu)著稱。此外，用薩瓦涅釀制(zhi)的單一品(pin)種葡萄酒(jiu)主要有兩種風格(ge)——傳統的風格(ge)酒(jiu)液(ye)呈金黃色，堅果氣息明(ming)顯，經(jing)過氧(yang)化(hua)；更現代化(hua)的風格(ge)未(wei)經(jing)氧(yang)化(hua)，經(jing)常(chang)與霞多(duo)麗（Chardonnay）混釀。但(dan)總體(ti)而言，薩瓦(wa)涅干白葡(pu)萄酒酒體(ti)飽滿，品(pin)質優良，風(feng)格強勁，結構良好，陳年(nian)潛(qian)力頗(po)佳(jia)。

2、澳大利亞

薩瓦(wa)涅(nie)在澳大利(li)亞種植較少，但品質優良。由于(yu)當(dang)地(di)人混淆(xiao)了薩瓦(wa)涅(nie)和阿爾(er)巴利(li)諾（Albarino），還產生了其受到(dao)葡萄農歡迎、種(zhong)植面積得(de)以擴大(da)的(de)誤(wu)會。直至2009年(nian)，當(dang)地人(ren)才(cai)將這(zhe)兩個品種區分開。

3、其他地區

2009年，薩瓦涅(nie)在奧地利的(de)種植面積達321公頃，出產的薩瓦涅干白葡萄酒花香迷人，酸度極高。在(zai)(zai)瑞士，薩瓦涅種植在(zai)(zai)海拔較高的瓦萊（Valais）產(chan)區(qu)，出產(chan)的白葡萄酒酒體飽滿，香氣輕盈，風味十足，香料氣息(xi)清晰。此(ci)外，薩(sa)瓦涅在捷克、斯洛(luo)文尼(ni)亞、保加利(li)亞、俄羅斯與加拿(na)大皆有(you)少量種植。

薩瓦涅形態及特征

薩(sa)瓦涅(nie)的(de)的(de)果(guo)實粒(li)小皮厚，抽(chou)芽時間與(yu)成熟時間均(jun)很(hen)早，對真菌具(ju)(ju)有很(hen)強的(de)抵(di)抗性，不易感(gan)染灰霉病。成熟后的(de)果(guo)實糖分(fen)含(han)量與(yu)酸度雙(shuang)高。用該品種釀(niang)制的(de)葡萄酒酒體飽滿，結構緊(jin)實，頗具(ju)(ju)陳年(nian)潛力。

典型香氣：核桃、杏仁和蜂臘等。