鴿籠白基本介紹

鴿(ge)籠白(bai)(bai)葡萄(tao)是白(bai)(bai)高維斯及白(bai)(bai)詩(shi)南自然雜交的(de)(de)后(hou)代，是一種釀酒(jiu)(jiu)白(bai)(bai)葡萄(tao)品種。鴿(ge)籠白(bai)(bai)果(guo)穗小(xiao)，圓(yuan)錐(zhui)形，果(guo)粒著生中等緊，粒中，橢圓(yuan)形，淺黃色，為(wei)釀造白(bai)(bai)蘭地的(de)(de)良種，用(yong)鴿(ge)籠白(bai)(bai)釀制的(de)(de)葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)酒(jiu)(jiu)體圓(yuan)潤，酸(suan)度適中，香氣濃郁，適合(he)在(zai)年(nian)輕時飲用(yong)，更能顯出它的(de)(de)活潑、開胃和誘人的(de)(de)水果(guo)香氣，經常(chang)用(yong)來和霞多麗或是長相思(si)進行(xing)混合(he)調配，也被用(yong)來釀造當地便(bian)宜的(de)(de)餐酒(jiu)(jiu)，酒(jiu)(jiu)體輕盈，帶有淡淡的(de)(de)花香氣息，口(kou)感清爽。

鴿籠白生長與分布

1、法國

2009年，鴿籠白在法國的種植面積為7,790公頃，是法(fa)國第七大最(zui)為廣(guang)泛種植的白葡萄品種。該品種在法(fa)國西南(nan)部(bu)更受推(tui)崇，比如朗(lang)格多克（Languedoc）的(de)部分地區。一直以來，鴿籠白(bai)都是干(gan)邑和雅文邑（Armagnac）的干(gan)型基酒(jiu)原(yuan)料(liao)之一。此外，鴿(ge)籠白也(ye)被用來釀造(zao)當(dang)地便(bian)宜的餐酒(jiu)，如加斯(si)科(ke)涅(nie)丘（Cotes de Gascogne）地區餐酒(jiu)，酒(jiu)體輕盈，帶有淡(dan)(dan)淡(dan)(dan)的花香氣息，口感清(qing)爽(shuang)。

2、美國

20世(shi)紀70年(nian)代(dai)，鴿籠白在(zai)法國(guo)的種植面積銳(rui)減；但同時期，其在(zai)美(mei)國(guo)加利福尼亞州（California）卻(que)聲(sheng)名(ming)鵲起(qi)。該品種在美國被(bei)稱為“法國鴿籠(long)白”（French Colombard），曾一度是美國最廣泛(fan)種植的白(bai)葡萄品種。21世紀(ji)中(zhong)期，鴿籠白(bai)熱度逐漸褪去，但總種植面(mian)積仍遠高于法國——10,508公頃(qing)，廣泛分布于德克薩斯州(zhou)（Texas）、弗(fu)吉(ji)利亞州(zhou)（Virginia）、亞(ya)拉巴(ba)馬(ma)州（Alabama）和(he)亞(ya)利桑那州（Arizona）。

在美國，由(you)于氣候(hou)更為炎熱干燥，鴿籠白不易受(shou)真(zhen)菌(jun)感染，產量極高——每公頃(qing)產(chan)量達8-13噸。該品種常被用于白葡(pu)萄酒混釀(niang)，使(shi)用不銹鋼桶進行發酵，釀(niang)造出來的葡(pu)萄酒酸(suan)度極(ji)佳，清(qing)新易飲。

3、其他地區

此外(wai)，鴿籠白(bai)在南非、澳大利亞和以色列(lie)也有種(zhong)植。在南非，該(gai)品種(zhong)的(de)種(zhong)植面積為11,877公頃（2008年），常與白詩南或(huo)霞多麗（Chardonnay）混釀，口感十分爽脆(cui)。澳大利(li)亞有2,669公頃(qing)的土地(di)種植著(zhu)鴿籠白(bai)，主(zhu)要集中在氣候炎熱的河(he)地(di)（Riverland）、濱海沿岸（Riverina）和墨累河岸地區（Murray Darling）。

鴿籠白形態及特征

鴿籠白嫩梢(shao)與幼葉均為黃綠色(se)，一年(nian)生枝(zhi)黃褐色(se)，成齡葉片中(zhong)，心臟形(xing)，葉柄(bing)洼矢形(xing)，秋葉黃色(se)，兩性花，果(guo)穗小，圓錐形(xing)，果(guo)粒著生中(zhong)等緊，粒中(zhong)，橢圓形(xing)，淺黃色(se)，百粒重190-240g，每(mei)果有(you)種子1-2粒，肉軟(ruan)多(duo)汁，味酸甜，漿果，含糖量150-180g/L，含酸量(liang)7-log/L，出汁率70-75%。

盡(jin)管鴿籠白經常用(yong)來和(he)霞多麗（Chardonnay）或是長相(xiang)思（Sauvignon Blanc ）進行(xing)混(hun)合調(diao)配，但其實(shi)其品(pin)種酒(jiu)的品(pin)質十分(fen)優越。用鴿(ge)籠白釀制的葡萄酒(jiu)酒(jiu)體圓(yuan)潤，酸度適(shi)中，香氣(qi)(qi)濃郁(yu)，適(shi)合在(zai)年(nian)輕時飲(yin)用，更(geng)能(neng)顯出它(ta)的活潑、開胃和誘人的水果香氣(qi)(qi)。

典型香氣(qi)：青檸檬、葡萄柚和桃子等。

鴿籠白生活習性

鴿籠白是一(yi)種(zhong)高產(chan)的白葡(pu)萄品(pin)種(zhong)，生命力旺盛，由(you)于其枝(zhi)(zhi)干較硬(ying)，所以(yi)剪枝(zhi)(zhi)有一(yi)定難度，該品(pin)種(zhong)的葡(pu)萄葉容(rong)易受(shou)白粉病侵襲，成熟的果實(shi)易受(shou)灰霉(mei)病感染。