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法拉費基本介紹

關(guan)于(yu)法拉費的(de)(de)(de)起(qi)源(yuan)，有人(ren)(ren)說(shuo)(shuo)它是(shi)由(you)埃(ai)(ai)及(ji)人(ren)(ren)創作的(de)(de)(de)，阿(a)拉伯人(ren)(ren)把(ba)它帶入以(yi)色(se)(se)列國(guo)土；也有人(ren)(ren)說(shuo)(shuo)它是(shi)純粹的(de)(de)(de)以(yi)色(se)(se)列食品，兩者的(de)(de)(de)差別在于(yu)：埃(ai)(ai)及(ji)人(ren)(ren)選(xuan)用(yong)的(de)(de)(de)是(shi)一(yi)種(zhong)扁扁的(de)(de)(de)白(bai)豆，而以(yi)色(se)(se)列人(ren)(ren)所選(xuan)用(yong)的(de)(de)(de)是(shi)鷹(ying)嘴豆，但(dan)不管(guan)選(xuan)擇什么材料(liao)，要(yao)想(xiang)使法拉費松脆，面粉和胡姆斯的(de)(de)(de)比例至關(guan)重(zhong)要(yao)。這種(zhong)食品的(de)(de)(de)起(qi)源(yuan)一(yi)直(zhi)存在爭端，以(yi)色(se)(se)列和巴勒斯坦(tan)人(ren)(ren)都分別認為法拉費來(lai)自他們(men)的(de)(de)(de)國(guo)家。

法拉費制作方法

食材：鷹嘴豆、洋蔥、大蒜(suan)、小紅(hong)椒(jiao)、歐芹葉、鹽、黑(hei)胡椒(jiao)、中筋面粉、泡打粉

做法：

1、鷹嘴豆(dou)泡水至少(shao)12小時以(yi)上，沖洗(xi)干凈后瀝干備用。

2、將鷹嘴豆(dou)、洋蔥碎(sui)、大蒜(suan)、切碎(sui)的紅辣椒(jiao)，還有歐芹(qin)碎(sui)混合后放入料理機(ji)，攪(jiao)打成(cheng)這(zhe)樣的泥狀，然后加入鹽、黑胡椒(jiao)進行調味。

3、加入(ru)適量(liang)面粉、泡打粉，攪拌至混(hun)合(he)物無太多水分，且保持一定(ding)黏性搓成小圓餅狀。

4、一般是用油(you)炸，有點類(lei)似過(guo)年吃炸糯米肉(rou)圓子的做(zuo)法(fa)，也可以用烤箱烤的方(fang)式，200度烤30分鐘左右，至表(biao)面金黃酥脆。

法拉費食用須知

品(pin)嘗(chang)(chang)法拉費的方(fang)法，可以(yi)是(shi)把它們塞入(ru)披塔，蘸著酸奶汁，或是(shi)當地特(te)別(bie)的一(yi)種芝麻(ma)醬一(yi)起(qi)吃，也有人把它單獨作為食品(pin)，炸出來后(hou)直接品(pin)嘗(chang)(chang)，十(shi)分的松脆(cui)，相當美味。