1、提高視力
菠菜(cai)豬(zhu)肝湯有著很(hen)好的提(ti)高視(shi)力水平,緩(huan)解(jie)視(shi)力疲勞的功效,因(yin)為菠菜(cai)豬(zhu)肝湯當中(zhong)富含有豐富的維生(sheng)素A,而維生(sheng)素A構成了視網膜感光物質重要的原料,通(tong)過食用菠菜豬肝湯補充豐富的維生(sheng)素A,能(neng)夠提高(gao)視力(li),尤其是晚上(shang)的(de)(de)暗視力(li)水平(ping),在緩解(jie)視力(li)疲勞方(fang)面的(de)(de)功效(xiao)也會非(fei)常的(de)(de)明顯。
2、補鐵補血
菠菜(cai)豬肝湯(tang)也有著很好的(de)(de)預防和(he)緩解(jie)缺鐵(tie)性(xing)(xing)貧血的(de)(de)功效,因為菠菜(cai)豬肝湯(tang)當中富含有豐富的(de)(de)鐵(tie)元素,能夠為紅細胞合成提供豐富的(de)(de)原(yuan)料(liao),因此在預防和(he)緩解(jie)缺鐵(tie)性(xing)(xing)貧血方面的(de)(de)作用也會非常的(de)(de)明顯。
用料:豬肝(250克)、菠菜(150克)、姜(3片)、清(qing)雞湯(1碗)、油(2湯(tang)匙)、鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙(chi))、濃縮雞汁(1/3湯匙(chi))。
做法:
1、豬肝洗凈(jing)拭干(gan)水(shui),用刀切(qie)成薄片。
2、菠菜去(qu)除根部,洗(xi)凈后從中間切半;姜去(qu)皮切成絲(si)。
3、將豬(zhu)肝片(pian)放入滾水氽燙10秒,去除血水,撈(lao)起瀝干水待用。
4、燒(shao)熱2湯(tang)匙油,爆香姜絲(si),注(zhu)入1碗清雞湯和(he)1碗清(qing)水,加(jia)入(ru)1/3湯匙鹽(yan)、1/2湯匙料酒(jiu)、1/3湯(tang)匙濃縮雞汁攪勻大火煮沸。
5、放(fang)入菠菜拌勻以(yi)中火煮沸(fei),再倒入豬肝(gan)片攪勻,便可起鍋。
1、菠菜洗凈切成長段(duan),加(jia)食(shi)鹽和(he)植(zhi)物油焯水,去除草酸,焯水20秒(miao)即可;
2、豬肝切成薄片,用清(qing)水(shui)洗凈,多清(qing)洗幾(ji)遍,加(jia)入食鹽(yan),胡(hu)椒粉,料(liao)酒,淀粉抓洗腌(a)制5分鐘(zhong);
3、將豬肝用開水(shui)燙一下(xia),呈微(wei)微(wei)褐(he)色即(ji)可。
菠菜豬肝湯的禁忌有很多,一(yi)般對于有高血脂、消化功能(neng)障礙(ai)、痛(tong)風疾(ji)病等人群,需要避(bi)免食用,以免導致(zhi)身體不適(shi)情況加重。
1、高(gao)(gao)血(xue)脂:菠菜(cai)豬肝(gan)湯中的脂肪(fang)含量成(cheng)分(fen)比(bi)較高(gao)(gao),本身有高(gao)(gao)脂血(xue)癥時(shi),盲目的使用,會(hui)導致脂肪(fang)增多,也會(hui)加重病情。
2、消化功能障礙(ai)(ai):菠菜豬肝湯中(zhong)營養成分比較豐富,屬于不(bu)容易消化的食物(wu),本身有消化功能障礙(ai)(ai)情況會加重消化負擔(dan)。
3、痛(tong)(tong)風疾(ji)病:菠菜(cai)豬肝湯屬于一種高嘌呤類的(de)食物,如果(guo)本身有痛(tong)(tong)風疾(ji)病盲目的(de)使(shi)用,可能會導致(zhi)病情加重。
除此之(zhi)外,對于腦(nao)梗死、腦(nao)卒中后遺(yi)癥(zheng)、冠狀(zhuang)動(dong)脈粥樣硬(ying)化性(xing)心臟病等人群(qun),也需(xu)要注意(yi)避免盲(mang)目的食用。