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菠菜豬肝湯食用價值

1、提高視力

菠菜豬(zhu)肝(gan)湯(tang)有(you)著很(hen)好的提高(gao)視力水平，緩解(jie)視力疲勞(lao)的功效，因(yin)為(wei)菠菜豬(zhu)肝(gan)湯(tang)當中富含(han)有(you)豐富的維生素A，而維(wei)生素A構成了視網(wang)膜感光(guang)物質重要的原料(liao)，通過食用(yong)菠菜豬(zhu)肝湯補充豐富的維生(sheng)素A，能夠提高視力，尤其是晚上(shang)的暗視力水(shui)平，在緩解視力疲勞方面的功效也會(hui)非常的明顯。

2、補鐵補血

菠(bo)菜豬肝(gan)湯(tang)也(ye)有(you)著很好(hao)的(de)預防和(he)緩解缺鐵性貧血(xue)的(de)功效，因(yin)為菠(bo)菜豬肝(gan)湯(tang)當中富(fu)(fu)含有(you)豐富(fu)(fu)的(de)鐵元素(su)，能夠為紅(hong)細(xi)胞合成提供(gong)豐富(fu)(fu)的(de)原料，因(yin)此在預防和(he)緩解缺鐵性貧血(xue)方面的(de)作用也(ye)會(hui)非常的(de)明顯(xian)。

菠菜豬肝湯制作方法

用料：豬肝(250克)、菠菜(150克)、姜(3片)、清雞湯(tang)(1碗)、油(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、濃縮雞汁(1/3湯匙)。

做法：

1、豬肝洗凈拭干水(shui)，用刀切(qie)成薄片。

2、菠菜去除根部，洗凈(jing)后(hou)從中間切半；姜去皮(pi)切成絲。

3、將豬肝片放入滾水氽(tun)燙10秒，去除血水，撈起瀝(li)干水待用(yong)。

4、燒(shao)熱2湯匙(chi)油，爆香(xiang)姜絲，注入(ru)1碗清(qing)雞(ji)湯和1碗清水，加(jia)入(ru)1/3湯匙鹽(yan)、1/2湯匙料酒、1/3湯匙濃縮雞汁攪勻大火煮沸。

5、放入菠菜拌勻以中火煮沸，再倒入豬(zhu)肝片攪勻，便可起鍋。

菠菜豬肝湯烹飪須知

1、菠菜洗凈切成長段(duan)，加(jia)食鹽和植物(wu)油焯水，去除(chu)草酸，焯水20秒即可；

2、豬肝切(qie)成薄片，用清水洗凈，多(duo)清洗幾遍，加入食(shi)鹽，胡椒粉，料酒，淀粉抓洗腌(a)制5分鐘；

3、將豬肝用開水(shui)燙一下，呈微(wei)微(wei)褐色即可。

菠菜豬肝湯食用禁忌

菠菜豬肝湯的禁忌有(you)很多，一般對于有(you)高(gao)血脂、消化功能(neng)障礙(ai)、痛風疾(ji)病等人(ren)群，需要避免食用，以(yi)免導致身體(ti)不(bu)適情況(kuang)加重(zhong)。

1、高血(xue)脂：菠菜豬肝(gan)湯(tang)中的脂肪(fang)含量成分比(bi)較高，本(ben)身有高脂血(xue)癥時，盲(mang)目的使用，會(hui)導致脂肪(fang)增多，也會(hui)加重(zhong)病情(qing)。

2、消化(hua)功能障礙：菠菜豬肝湯(tang)中營養(yang)成分比(bi)較豐富(fu)，屬于(yu)不容易消化(hua)的食物，本(ben)身有消化(hua)功能障礙情(qing)況會加重消化(hua)負擔。

3、痛(tong)風(feng)疾(ji)病：菠菜(cai)豬肝(gan)湯屬于一種高嘌呤類的食(shi)物，如果本身有痛(tong)風(feng)疾(ji)病盲目的使用，可能會導致病情加(jia)重。

除此之外，對于腦梗死(si)、腦卒中后(hou)遺癥(zheng)、冠狀動脈粥樣(yang)硬化性心臟(zang)病等人群，也(ye)需要注意避免盲目(mu)的(de)食(shi)用。