用料:燕(yan)麥片(pian)、面粉、砂(sha)糖(tang)、黃油、糖(tang)漿、小蘇打(da)、沸水
做法:
1、預先(xian)設定烤箱溫度為170F/150C,并在兩個烤盤(pan)上鋪上烘焙紙。
2、將燕(yan)麥、面粉(fen)和糖放(fang)入一個大碗里,攪拌均(jun)勻。
3、將黃油放入大(da)平(ping)底鍋中(zhong),中(zhong)火融化,將湯匙蘸(zhan)上熱(re)水,然后量取(qu)黃金(jin)糖(tang)漿,攪拌至溶解(jie),直(zhi)至剛剛沸騰,從熱(re)源中(zhong)移(yi)除。
4、將小蘇打(da)與(yu)測量好的(de)(de)沸水一同攪拌(ban)至溶解(jie),然后在鍋(guo)中加入融(rong)化的(de)(de)黃油和(he)金色糖漿。
5、攪拌(ban)直至“起泡”——立即加入干燥(zao)的原材料中,攪拌(ban)均勻。
6、取一(yi)茶匙(chi)或一(yi)扁平甜點(dian)匙(chi)的(de)混合物(wu)–置于手中(zhong),揉成(cheng)一(yi)個球狀,放在烤盤(pan)上,間(jian)隔5厘米。
7、餅(bing)干(gan)需要稍微弄扁平一些–使用(yong)玻璃杯(bei)底(di)或用(yong)蘸有少量面(mian)粉(fen)的叉子(zi)按壓。
8、將烤盤放入預(yu)熱好(hao)的烤箱(xiang)中15-18分鐘,直至(zhi)呈現金黃(huang)色(se)。
9、將餅干轉移到冷卻架(jia)之前,將餅干置于烤盤上5分(fen)鐘(zhong)。當餅干冷卻時,將它(ta)們放入密封(feng)罐里。
Anzac biscuit最初也被稱為"Anzac wafer"或"Anzactile",是一種保質期較長、又(you)硬又(you)大(da)的餅干,作(zuo)為面包的替代品食用,但與面包不同的是,它(ta)很硬。在第一次世界大戰期間(jian),留守(shou)后(hou)方的澳新(xin)婦女經常為前線的澳新(xin)軍團戰士們運(yun)送補給(gei),其中就包括這種用燕麥面粉椰絲(si)和黃油制(zhi)成的餅干。